胡啟明-高級(jí)技師

出身年月： 1968-2-7 廚 齡： 18年

畢業(yè)院校： 武漢第二商業(yè)服務(wù)學(xué)院　 職 位： 行政總廚

e-mail： 級(jí) 別： 高級(jí)技師

聯(lián)系電話： 792,027-62237227 菜 系： 鄂菜

從廚心得：

獲獎(jiǎng)情況：

湖北烹飪名師

中國(guó)烹飪名師

第四屆全國(guó)烹飪大獎(jiǎng)賽金獎(jiǎng)得主

首屆東方美食國(guó)際大獎(jiǎng)賽雙金得主

2001年《東方美食》內(nèi)頁(yè)封面人物

2003年度《東方美食》封面人物

首屆武漢美食節(jié)金牌得主

2002年9月，參加第一屆湖北美食節(jié)榮獲金廚獎(jiǎng)，獲熱菜金牌兩塊，并獲金炒瓢獎(jiǎng)，且被評(píng)為"湖北名菜、名點(diǎn)"。

2003年度全國(guó)最受矚目青年廚師獎(jiǎng)。

2003年度參加第五屆全國(guó)烹飪技術(shù)比賽又喜獲一金一銀。

從廚經(jīng)歷 ：

胡啟明,現(xiàn)任職務(wù):武漢酒店餐飲獵頭公司總經(jīng)理；武漢小藍(lán)鯨健康美食集團(tuán)總顧問(wèn)；武漢艷陽(yáng)天平價(jià)美食集團(tuán)行政總廚。男，35歲。1968年2月7日出生于大別山區(qū)新州李集鎮(zhèn)，外公是一位鄉(xiāng)間名廚，受外公影響，他對(duì)烹飪產(chǎn)生了濃厚興趣，高中畢業(yè)時(shí)，盡管成績(jī)優(yōu)異，仍義無(wú)反顧的報(bào)考了武漢第二商業(yè)服務(wù)學(xué)院，在商院期間，他除了堅(jiān)持白天上課學(xué)習(xí)廚政管理、烹飪知識(shí)，并找機(jī)會(huì)到武漢一些有代表菜系的酒樓、飯店充電學(xué)習(xí)，得到了眾多大師的傳藝，他每學(xué)一道菜總是抱著不練到家決不罷休的態(tài)度，并舉一反三地練習(xí)，隨時(shí)做好工作日記，做到了事半功倍。在以后工作學(xué)習(xí)期間更是得到了國(guó)際烹飪大師盧永良、中華烹飪名師孫昌弼等多位大師的指點(diǎn)，并拜中國(guó)烹飪大師，鄂菜大師汪建國(guó)為師，并成為其得意門(mén)生，使廚藝、廚德得到了飛速提高。

1987年，畢業(yè)于武漢第二商業(yè)服務(wù)學(xué)院（烹飪系）。

1987年10月，就職于湖北四星級(jí)晴川飯店中餐餐廳任爐頭領(lǐng)班、廚師長(zhǎng)助理。

1990-1994年，先后受聘于湖北三星級(jí)洪山賓館、江鷹大酒店任廚師長(zhǎng)；王子沙龍、老通城酒樓飲食策劃顧問(wèn)、廚師長(zhǎng)等要職。

1994年，任職于武漢小南京大酒店首任行政總廚。

1996年，任職于武漢三五酒店管理公司首任行政總廚兼總顧問(wèn)。

1998年，受聘于湖北三五醇酒店有限公司任技術(shù)總監(jiān)兼總顧問(wèn)。

1998年10月，創(chuàng)辦了華中地區(qū)首家武漢大師傅廚師供求中心，

1999年參加第四屆全國(guó)烹飪大賽榮獲金牌。

1999年-2001年，受聘于武漢小藍(lán)鯨健康美食集團(tuán)，襄樊連鎖店行政總廚，小藍(lán)鯨積玉橋美食廣場(chǎng)、雜技廳、水果湖等任行政總廚。

2000年4月，參加首屆東方美食國(guó)際大獎(jiǎng)賽榮獲"雙金"。

2001年6月，受聘于武漢艷陽(yáng)天航母型平價(jià)美食廣場(chǎng)行政總廚。

2002年3月，受聘于湖北嘉葉賓館亞馬遜熱帶雨林餐廳行政總廚。

2002年10月受聘于武漢湖錦酒樓管理有限公司行政總廚。

2002年9月，參加第一屆湖北美食節(jié)榮獲金廚獎(jiǎng)，獲熱菜金牌兩塊，并獲金炒瓢獎(jiǎng)，且被評(píng)為"湖北名菜、名點(diǎn)"。

代表菜：