從藥店買低價人參100克，粉碎取細(xì)末30克，白礬60克；蜂蜜一小瓶，滑石粉50克。購買不含“山梨酸鉀”的米醋兩瓶（1000毫升以上）。

在寒冷的冬季，許多人會發(fā)生耳廓凍傷，凍傷后，可用手輕輕按摩耳廓促進局部血液循環(huán)。不論凍傷輕重，千萬不可立即到熱的室內(nèi)去烤火或用熱水袋、熱毛巾等突然加熱，以免引起血管痙攣，而造成局部壞死。

有些人在烹制菜肴時，一旦家中沒有料酒了，就用白酒代替，這是不可取的。因白酒的乙醇含量高于料酒，且糖分、氨基酸的含量很低，大大少于料酒。若用白酒烹調(diào)，乙醇不易揮發(fā)，容易破壞菜肴的本味。其他作用也不如料酒。

菜湯做咸了，拿一個洗凈的土豆切成兩半放入湯里煮幾分鐘，湯就由咸變淡了。新買的鐵鍋在使用前，先用醋清洗，這樣在炒菜的時候就不會出現(xiàn)黑斑。花生油放置久了易變味，如在油里放少量炒過的鹽，即可保持色清味香且不易變質(zhì)。

燒煮：多數(shù)人喜歡大火煮奶，開鍋后還要繼續(xù)煮一會，這是不科學(xué)的�？茖W(xué)的煮奶是用慢火，溫度不超過85℃，就是將牛奶煮至微開 (俗稱翻邊)，威牛奶開鍋后立即停火。

炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒將面粉調(diào)稀，淋在牛肉片上，拌勻后腌30分鐘，啤酒中的酶能使一些蛋白質(zhì)分解，可增加牛肉的鮮嫩程度。炒豬肉片：將切好的肉片放在漏勺里，在開水中晃動幾下，待肉剛變色時就起水，瀝去水分，然后再下炒鍋...

苦瓜清熱降火，是有益身心健康的蔬菜，夏天我們正應(yīng)該多食苦瓜！可是，苦瓜實在太苦，有時讓人實在難以下咽。即使特能吃苦的人面對苦瓜也沒有幾個能戰(zhàn)斗到底的，就更不要奢望孩子們對炒好的苦瓜的反應(yīng)了。

中餐美食何止百樣千樣，色美味香，自然誘得人胃口大開。不過可能有時就會無福消受。當(dāng)您美美地吃完一頓飯，是否出現(xiàn)過胃漲等不消化的感覺呢？這其實是一個挺普遍的現(xiàn)象。