京都排骨的做法
原料：
豬排骨700克，醬油、淀粉各20克，水100克，紅粉15克，生菜、番茄醬各60克，辣醬油10克，香菜、糖各30克，油50克。
做法：
1、小排骨用清水洗凈后瀝干水分，用醬油、太白粉、水、紅粉腌20分鐘；
2、將油鍋加熱后放入排骨炸至酥松，撈出瀝干；
3、將60克油加入炒鍋，油熱后將番茄醬、辣醬油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可。
京都排骨的做法
豬排骨700克，醬油、淀粉各20克，水100克，紅粉15克，生菜、番茄醬各60克，辣醬油10克，香菜、糖各30克，油50克。
1、小排骨用清水洗凈后瀝干水分，用醬油、太白粉、水、紅粉腌20分鐘；
2、將油鍋加熱后放入排骨炸至酥松，撈出瀝干；
3、將60克油加入炒鍋，油熱后將番茄醬、辣醬油、糖倒入炒香，然后倒入炸松的排骨，快速拌炒即可。
材料：乳鴿1只，蔥2根，姜8片。調(diào)料：A：鹽2小匙，米酒1小匙，花椒粒1/4小匙。B：面粉、香片茶葉各2小匙，糖3小匙。 制法：1、乳鴿洗凈，去內(nèi)臟，加入A料及4片姜腌約半小時(shí)后汆燙過冷水。
原料：黃鱔200克、玉米粒15克、紅蘿卜15克、青瓜15克、生姜10克。調(diào)味料：花生油8克、鹽5克、味精1克、紹酒3克、胡椒粉少許、濕生粉適量、麻油1克。 制法： 1、黃鱔洗凈切丁，玉米粒洗凈，紅蘿卜去皮切粒，青瓜去籽切粒，生姜去皮切小片。
原料：黑狗肉500克，熟附子15克，黑豆30克，生姜10克，蔥10克�；ㄉ�20克，鹽6克，味精2克，胡椒粉少許，紹酒2克，濕生粉適量，麻油2克。制法： 1、黑狗肉砍成塊，熟附子洗凈，黑豆泡透，生姜去皮拍爛，蔥切成段。
原料：材料A：草蝦 3尾 鯛魚片 1/2杯材料B：花枝片1/2杯 魚餃 1/2杯 丸子類(任選 3種)1杯 材料C：豆腐(切方塊) 1塊 高麗菜(切大片) 1/4個(gè) 材料D：菠菜(切段) 1把 蔥花 1/2杯 金茸 少許湯底材料：細(xì)味噌 1包(加12杯冷水拌勻) 冰糖 1大匙 雞...
原料：大明蝦6只，姜、蔥、蒜各30g、甜酒釀1茶匙、辣豆瓣1茶匙、蛋1個(gè).玉米粉1茶匙。 調(diào)料：味精1/4匙、糖1/2匙、白醋1茶匙、醬油1茶匙、日本太白粉 l/ 2 匙、麻油、紅油各 1/ 2 匙、蕃茄醬1茶匙。
原料：雞蛋青3個(gè)、干瑤柱、蝦仁、帶子(又名干貝、干瑤柱)各適量。 做法：1、干瑤柱洗凈，用250ML熱水浸軟，拆絲代用，浸瑤柱的水放涼用以稀釋蛋青之用。
原料：土鴨一只，生姜15克，大蔥75克，花椒5克，蒜片30克，香菜30克，茶水2000克，白鹵水2000科，精鹽、胡椒粉、料酒、味精、精煉油、柏枝、花生殼、鋸末各適量。
原料：凈母雞1只(750克)。生姜2片，蔥結(jié)2根，白醬油適量，料酒適量，花椒5粒，花生油500克(耗75克)。 做法：1.凈母雞洗凈，去頭、腳、爪，切成8塊(2腿、2翅、4塊雞身)放在大碗里，加入白醬油、料酒、花椒、姜片、蔥結(jié)，腌漬l小時(shí)。