蒜炒五花肉的做法
青蒜2根、辣椒2個(gè)、五花肉1塊（約200克）
醬油2大匙、料酒1大匙、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、清水3大匙。
1、青蒜洗凈、切斜段;五花肉去皮、切片；辣椒切斜片。[第一范文網(wǎng)]
2、用3大匙油燒熱，先爆炒五花肉，見肉色變白時(shí)，加入青蒜、辣椒同炒，并加入所有調(diào)味料，炒熟即盛出。
青蒜-含有較多水分及維生素，還可促進(jìn)食欲，刺激胃液分泌。
1、五花肉切薄一點(diǎn)，炒的時(shí)候容易熟，而且五花肉炒熟后，厚度會(huì)增加。
2、買青蒜的時(shí)候，要挑比較柔軟的軟骨蒜才好吃，而且蒜白長(zhǎng)一點(diǎn)才香。
原料：瘦肉、蔥（各四兩）、紅椒（半只）、生抽、酒（各一茶匙）、生粉（半茶匙）、油（半湯匙），鹽、糖、生抽、生粉、清水、麻油適量。做法：1、瘦肉切絲，加入調(diào)味料拌勻，泡嫩油待用。2、蔥洗凈，切斜段。紅椒洗凈，去籽切絲。
原料：水發(fā)魚翅500克，凈鴨肫6個(gè)，水發(fā)刺參250克，鴿蛋12個(gè)，凈肥母雞1只，水發(fā)花冬菇200克，水發(fā)豬蹄筋250克，豬肥膘肉95克，大個(gè)豬肚1個(gè)，姜片75克，羊肘500克，蔥段95克，凈火腿腱肉150克，桂皮10克，炊發(fā)干貝125克，紹酒2500克，凈冬...
做法：1、苦瓜切段，將里面的瓜瓤掏出來(lái)；2、將肉剁碎，冬菇切末，加胡椒粉，味精，鹽等調(diào)料拌勻，填入苦瓜段中間的空洞處；3、在釀好的苦瓜兩頭涂上稀釋的淀粉漿之后在油鍋中炸，約5分鐘，炸好后撈起；[第一范文網(wǎng)]4、起油鍋，倒入事先調(diào)...
原料：鰱魚尾1段(約900克)、蔥3根、姜2片輔料：(1)酒1大匙、醬油1大匙、胡椒粉少許(2)番茄醬2大匙、醬油2大匙、糖3大匙、醋2大匙、鹽1/2茶匙、清水1/2杯、淀粉水1大匙、淀粉少許做法：1、魚尾洗凈，由腹部劃開魚肉，將大骨剔除，魚身用斜...
原料：新鮮菠蘿1/6個(gè)、鯛魚片1包、紅椒1個(gè)、蔥1根、蒜末1茶匙。輔料：蛋清1/2個(gè)、鹽1/2茶匙、淀粉1茶匙、料酒1大匙、番茄醬2大匙、醬油1大匙、鹽1/4茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙。
原料：鴨肫、鴨肝各2個(gè)，蔥3根，姜5片，辣椒2個(gè)輔料：料酒1大匙、醬油2大匙、鹽1/2茶匙、醋1/2茶匙、糖1茶匙、水淀粉1/2大匙、胡椒粉少許。做法：1、鴨肫洗凈、切花、鴨肝切片，蔥切小段，姜切絲，辣椒切片。
原料：箭筍200克、瘦肉100克、蒜末1茶匙、蔥1根、辣椒1個(gè)輔料：料酒1大匙、醬油1大匙、黃豆醬1大匙、辣豆瓣醬1/2大匙、糖1茶匙、清水1/2杯。做法：1、箭筍洗凈、切小段，用開水汆燙過(guò)；瘦肉切絲；蔥洗凈、切段；辣椒去籽、切絲。
原料：紅椒100克，扁豆300克。輔料：蒜片10克，鹽4克。做法：1、將紅椒去蒂，去子，洗凈，縱切成絲；扁豆擇去邊筋，洗凈，斜切成條，備用。[第一范文網(wǎng)]2、將扁豆、紅椒絲分別放入沸水中焯一下，撈出瀝干。