碎米薺：俗稱野薺菜。上海郊區(qū)民間叫白帶菜。屬十家花科植物。各地均有野生，全草作野菜食用，并入藥用。≮美食性味≯ 甘、溫、無毒。≮美食成分≯ 含蛋白質(zhì)，脂肪，維生素A，糖類。≮美食功用≯ 收斂止帶，止痢止血。

葵菜 又名冬葵，民間稱冬莧菜或滑菜。屬錦葵科植物。李時珍說:"葵菜，古人種為常食，今之種者頗少"。王幀 《農(nóng)書》說:"葵為百菜之主，備四時之饌，可防荒儉，可以菹臘(咸干菜），其根可療疾"。此菜中國各地有野生，根、花及種子，均入藥。

刺莧菜 又名野刺莧。屬苑科植物，以紅梗的為好。植物莧，野莧等也有類似作用。≮美食性味≯ 味甘、微苦，性涼。≮美食成分≯ 葉含甜菜堿、草酸鹽。種子含脂肪油，淀粉，蛋白質(zhì)，糖類。

空心菜 原名雍菜。屬旋花科植物。開白色喇叭狀花其梗中心是空的，故稱"空心菜"。中國南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜�！诿朗承晕丁� 甘、平，無毒。≮美食成分≯ 含蛋白質(zhì)，脂肪，糖類，無機(jī)鹽，菸酸，胡羅卜素，維生素B1、B2，，維生素C等。

睡菜 一名螟菜，又名醉草，屬龍膽科植物。《南方草木狀》說:"夏生池沼間，葉類慈菇，根如藕條。土人采根鹽掩食之好睡。故名睡菜。"葉供藥用。中國東北、西南等地均產(chǎn)。亦可作制啤酒的苫味料�！诿朗承晕丁� 甘、微苦、寒，無毒。

黃鵪萊 一名黃瓜菜，屬菊科植物，植物體折斷有白色乳汁流出，開黃色花。收載于汪穎《食物本草》形若苦荬，中國江南各地普遍野生，作野菜食用≮美食性味≯ 甘，微苦，微寒，無毒�！诿朗彻τ谩� 通結(jié)氣，利腸胃。

韭菜 一名起陽草，根、莖、葉、種子，均可作藥用�！诿朗承晕丁� 味甘、辛，性溫，無毒�！诿朗吵煞帧� 含有揮發(fā)油及硫化物、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B、維生素C等。≮美食功用≯ 為振奮性強(qiáng)壯藥，有健胃、提神、溫暖作用。

芹菜 屬傘形科植物。有水芹、旱芹兩種，功能相近，藥用以旱芹為住。旱芹香氣較濃，又名"香芹"，亦稱"藥芹"。 ≮美食性味≯ 甘、涼，無毒�！诿朗吵煞帧� 芫荽甙 (黃酮類)，揮發(fā)油，甘露醇，環(huán)己六醇，維生素及菸酸等。