鴨的藥用價值
鴨 原名鶩，或稱家鳧。老鴨、鴨蛋、松花鴨蛋，均作藥用。
甘、咸、微寒，無毒。
鴨蛋含蛋白質，卵磷脂，維生素A、B，煙酸。
皮蛋：清涼，明目，平肝。
每日吃皮蛋2～3個，不用咸味，淡吃，或用糖醋蘸食。
青殼鴨蛋10個，馬蘭頭250克，同煮，蛋熟后，將殼敲碎，再煮至蛋呈烏青色，每日適量，吃蛋喝湯。
取3年以上綠頭老鴨1只，去毛剖腹去腸雜，填入大蒜頭4—5球，煮至爛熟，(不加鹽或略加糖)，吃鴨、蒜并喝湯，可隔若干天吃1只。
≮美食性味≯ 甘、平、無毒�！诿朗硽w經≯ 入肺、脾�！诿朗彻πА� 利水消腫，益中續(xù)氣，補益五臟，實筋骨，耐寒暑，消結熱�！诿朗持髦巍� 小兒疳積，營養(yǎng)不良，支氣管哮喘，體弱惡寒怕熱。
鵝 一名家雁，首載于《名醫(yī)別錄》。李時珍說：江淮以南多畜之，有蒼白二色，白鵝、蒼鵝性能相同。鵝的血、膽、油等均供藥用。≮美食性味≯ 肉：甘、平。血：咸、平。膽：苦、寒。≮美食成分≯ 鵝肉含蛋白質，脂肪，維生素A、B，煙酸，糖。
燕窩 是中國海南島、東沙群島、南沙群島、西沙群島的金絲燕每年產卵前所做的窩，金絲燕以海蛤、小魚等為食。產卵前口吐膠質，做成燕窩。有毛燕窩、白燕窩、血燕窩、燕根等。
雀 俗稱麻雀。麻雀屎名白丁香。雀肉、雀卵、白丁香均供藥用。≮美食性味≯ 酸、甘、溫，無毒�！诿朗吵煞帧� 含蛋白質、脂肪、無機鹽類(磷、鈣、鐵等)�！诿朗彻πА� 壯陽，暖腰膝，縮小便，治崩帶。
雞 雞的藥用部分有：雞蛋、蛋殼、蛋黃、雞肝、雞肫皮(雞內金)、雄雞冠、雞血……等。≮美食性味≯ 雞肉：甘、咸、平。雞蛋：甘、平�！诿朗吵煞帧� 雞肉含蛋白質，脂肪。雞蛋含蛋白質，脂肪，維生素A、B、C、D，煙酸。
一名獲，亦稱山薄荷。為馬鞭草科植物。莖葉揉碎之有薄荷香氣。分布于安徽、浙江、江蘇及南方各省區(qū)。獲草名見《本草拾遺》，全草供藥用。≮美食性味≯ 辛、甘、微溫，無毒�！诿朗吵煞帧� 全草含黃酮類、稱蘭香草素約4.7%。
香茶菜 屬唇形科植物。多年生直立草本，葉卵圓形至披針形，花白色，上唇帶紫藍色。別名蛇通管、鐵菱角。分布于浙江、江西、湖北、廣西、廣東、云南等省區(qū)。為消腫解毒要藥�！诿朗承晕丁� 辛、苦、涼�！诿朗彻πА� 散疲消腫，清熱解毒。
翻白草 屬薔薇科植物�！毒然谋静荨访u腿根，《野菜譜》稱天藕，江蘇也叫雞腿苗，白雞腿。中國各地野生。生、熟食均可，并供藥用�！诿朗承晕丁� 甘、微苫、平，無毒�！诿朗吵煞帧� 根含鞍質、黃酮類。