夏日美食 最經(jīng)典的7種干拌面[圖]

    “拌面”是很多白領(lǐng)小家庭中的“快餐”。只要稍動一下腦筋，在酸、甜、苦、辣、咸五味里來個有所側(cè)重，那么你的“拌面”就會別有風(fēng)味了。

    普通干面醬

    材料：

    豬油或清香油1小匙、陳醋1小匙、醬油1小匙、味精少許、香油少許、蔥花1大匙。

    做法：

    將所有調(diào)味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感。

    貼士：

    口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。

    傻仔干面醬

    材料：

    A：醬油3大匙、黑醋1.5大匙、糖1/2大匙、辣椒粉少許、辣油少許；

    B：豬油1大匙、蔥花2大匙、香菜末少許。

    做法：
    將A材料拌勻成綜合醬汁備用，使用時將綜合醬汁與B材料一起拌入面中即可。

    南乳干面醬

    材料：

    辣椒油2大匙、南乳1.5小塊、蠔油2大匙、糖2大匙、蔥花1大匙。

    做法：

    將所有材料混合拌勻即成，辛辣程度可依個人喜好而調(diào)整。

    海鮮干面醬

    材料：

    海鮮醬3大匙、味增1大匙，醬油膏1大匙、香油1大匙、糖1大匙、冷開水1/3杯、蔥花少許。

    做法：

    將所有材料混合攪拌均勻，讓所有的材料全融化即可。

    蠔油干面醬

    材料：

    蠔油1小匙、陳醋1小匙、醬油1小匙、味精少許、香油少許、蔥花1大匙。

    做法：

    將所有調(diào)味料攪拌均勻即可；若是用油面，可撒些油蔥酥，增加油面滑潤的口感�？谖侗容^重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。

    沙茶干面醬

    材料：

    蒜末2大匙、辣椒末1/2小匙、紅蘿卜丁1/2杯、洋蔥丁2/3杯、沙茶醬1/3杯、醬油2大匙、酒2大匙、水5杯。

    做法：

    用2大匙油炒香所有材料，再加入沙茶醬略炒數(shù)下，然后加入醬油、酒與水，以中小火煮約5分鐘即可。不喜歡太辣的話，可以減少辣椒末的用量。

    蝦米干面醬

    材料：

    蝦米2兩、蝦皮3兩、蒜頭2兩、絞肉1.2斤、豆干丁6兩、酸甜醬1罐、豆瓣醬1/3罐、蘿卜干3兩、水1.5杯。

    做法：

    將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿卜丁一起拌炒，最后加入甜酸醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開放涼裝瓶。