清炒山藥絲（圖）
主料：山藥
輔料：青紅椒
調料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜
做法：
1、將山藥去皮洗凈切成絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲；
2、坐鍋點火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥�，過涼控干水分；
3、 將雞湯、鹽、雞精、白糖、白醋、蔥姜絲放到鍋中調成汁；
4、坐鍋點火放入油，油熱倒入山藥絲、青紅椒絲、倒入調好的汁翻炒均勻，出鍋裝入盤中即可食用。
特點：白、紅、綠相間，顏色鮮艷，清脆爽口。
天天提示：山藥稍焯即成，主要是去掉淀粉。
主料：茭白 輔料：綠蠶豆、紅辣椒 調料：鹽、胡椒粉、排骨醬、雞精、高湯、蔥姜末、水淀粉、食用油 做法： 1、將茭白洗凈切成片，放在器皿中用開水燙一下?lián)瞥鰹r干水分，紅椒洗凈切成片； 2、坐鍋點火放入油，油溫4成熱時，放入蔥姜末炒出...
主料：鮮香菇 調料：鹽、醬油、雞湯、雞精、蔥段、姜片、白糖、香油 做法： 1、將鮮香菇去掉根蒂洗凈，放到?jīng)鏊佒兄箝_，撈出控干水分待用； 2、坐鍋點火放入油，油熱放入蔥段、姜片煸炒也香味時，倒入雞湯、鹽、醬油、雞精、白糖、香菇...
主料：黑豆芽 輔料：胡蘿卜、木耳、粉絲、熟芝麻 調料：鹽、雞精、米醋、白糖、辣椒油 做法： 1、將黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗凈，胡蘿卜去皮洗凈切成絲，木耳泡發(fā)洗凈切成絲，粉絲用溫水泡發(fā)好待用； 2、坐鍋點火放入清水，水開后將黑豆芽...
主料：長茄子 輔料：海米粒、青紅椒粒、青蒜段 調料：鹽、胡椒粉、雞蛋黃、蔥末、姜末、蒜末、白糖、生抽、雞精、淀粉、高湯、食用油 做法： 1.將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黃液； 2.坐鍋點火放...
洗菜：流水沖洗不會炒菜，還不會洗菜嗎？其實還真未必會，洗菜的學問也大著呢！專家告訴我們要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性維生素和無機鹽就會隨水而損失掉。
主料：菠菜 輔料：雞蛋、面粉 調料：精鹽、雞精、干淀粉、番茄醬、食用油 烹制方法： 1、將菠菜去老葉洗凈用刀削去菜頭； 2、將雞蛋打入碗內加入干淀粉、面粉、少許清水調勻成蛋清糊待用； 3、坐鍋點火倒入油，油溫6-7成熱時，將菠菜梗蘸...
主料：水發(fā)香菇、青蒜苗 輔料：散米飯粒、椰茸絲、鮮蝦仁、豬肉末、雞蛋 調料：食用油、精鹽、蔥、姜、雞精、香油、料酒、胡椒粉、干淀粉 烹制方法： 1、將香菇、青蒜苗、鮮蝦仁切成末，放到豬肉末中加入蔥姜末打入雞蛋調味拌勻，再放入干...
主料：雞蛋、面粉 輔料：草莓果醬、吉士粉 調料：白糖、鹽 烹制方法： 1、雞蛋和面粉、吉士粉加少許鹽一起揉成面筋兒； 2、將面筋兒桿成餃子皮，折成扇形，用刀切成絲； 3、將切好的雞蛋面絲用筷子夾住下油鍋炸成淡黃色的菊花形放在盤子里...