油燜鮮香菇（圖）
主料：鮮香菇
調(diào)料：鹽、醬油、雞湯、雞精、蔥段、姜片、白糖、香油
做法：
1、將鮮香菇去掉根蒂洗凈，放到?jīng)鏊佒兄箝_，撈出控干水分待用；
2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油熱放入蔥段、姜片煸炒也香味時(shí)，倒入雞湯、鹽、醬油、雞精、白糖、香菇，開鍋后改用小火燜，待汁濃時(shí)淋入香油，裝入盤中晾涼即可。
特點(diǎn)：菇鮮油亮，味美香醇。
天天提示：香菇又名香菌、冬菇等，香菇營養(yǎng)豐富，含有人體必須的8種氨基酸。香菇有春菇、厚菇、花菇�；ü阶罴�，紅菇最次。香菇的食用方法很多有炒、熘、蒸等，還可做各種葷素菜的配料。
主料：油皮 輔料：香菇、冬筍、胡蘿卜、香干、芝麻 調(diào)料：鹽、雞精、料酒、香油、白糖、醬油、蔥、姜、食用油、高湯 做法： 1、將香菇、冬筍、香干切成絲，胡蘿卜去皮洗凈切成絲，蔥、姜洗凈也切成絲備用； 2、將鍋?zhàn)诨鹕蠠�，放入食�?..
主料：西紅柿 輔料：雞蛋清、核桃仁 調(diào)料：鹽、料酒、白糖、洋蔥末、茸粒、食用油、雞精 做法： 1、將西紅柿放入盆中用開水燙去表皮，切成丁，將蛋液加入鹽、料酒攪拌均勻待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，倒入茸粒、洋蔥末炒出香...
主料：菜瓜（甜瓜） 輔料：青紅椒、牛肉末 調(diào)料：鹽、料酒、雞精、生抽、香辣醬、洋蔥片、姜末、蒜末、高湯、淀粉、食用油 做法： 1、將甜瓜去皮、籽洗凈切成片，沾上淀粉待用，青紅椒去籽、去蒂洗凈切成菱形塊； 2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫...
主料：茭白 輔料：綠蠶豆、紅辣椒 調(diào)料：鹽、胡椒粉、排骨醬、雞精、高湯、蔥姜末、水淀粉、食用油 做法： 1、將茭白洗凈切成片，放在器皿中用開水燙一下?lián)瞥鰹r干水分，紅椒洗凈切成片； 2、坐鍋點(diǎn)火放入油，油溫4成熱時(shí)，放入蔥姜末炒出...
主料：黑豆芽 輔料：胡蘿卜、木耳、粉絲、熟芝麻 調(diào)料：鹽、雞精、米醋、白糖、辣椒油 做法： 1、將黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗凈，胡蘿卜去皮洗凈切成絲，木耳泡發(fā)洗凈切成絲，粉絲用溫水泡發(fā)好待用； 2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，水開后將黑豆芽...
主料：長茄子 輔料：海米粒、青紅椒粒、青蒜段 調(diào)料：鹽、胡椒粉、雞蛋黃、蔥末、姜末、蒜末、白糖、生抽、雞精、淀粉、高湯、食用油 做法： 1.將長茄子去皮洗凈切成厚片再剞十字花刀，用鹽腌入味，拍上干淀粉，蘸上蛋黃液； 2.坐鍋點(diǎn)火放...
主料：山藥 輔料：青紅椒 調(diào)料：鹽、雞精、雞湯、白糖、白醋、蔥、姜 做法： 1、將山藥去皮洗凈切成絲，青紅椒、蔥、姜洗凈切成絲； 2、坐鍋點(diǎn)火放入清水，待水開后倒入山藥絲、青紅椒絲焯一下?lián)瞥觯^涼控干水分； 3、 將雞湯、鹽、雞精...
洗菜：流水沖洗不會炒菜，還不會洗菜嗎？其實(shí)還真未必會，洗菜的學(xué)問也大著呢！專家告訴我們要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性維生素和無機(jī)鹽就會隨水而損失掉。