材料：凍豆腐100公克、四季豆50公克、辣椒、花椒、香菜 調(diào)味料： 素拌醬 作法： 1）四季豆?fàn)C熟切丁備用。 2）起油鍋，將花椒爆香后撈除。 3）放入凍豆腐、素拌醬及適量的水，煮滾后添加四季豆及辣椒，起鍋前添加香菜即可。

材料： 素海鮮1碗 黃耆3錢 山藥半碗 玉竹3錢 桑椹子3錢 石斛3錢 姜 香菇 小玉米 青椒 紅椒 調(diào)味料： 太白粉 素高湯粉 鹽 作法： 1.將全部藥材，加700CC的水，熬煮1小時(shí)，取藥汁備用。

材料： 干荷葉2張地瓜1條素腸180公克黑糯米20公克糙米20公克葡萄干適量 作法： 1）將黑糯米、糙米泡溫水半小時(shí)，混合后添加適量葡萄干拌勻備用。 2）素腸切段，以醬油膏、糖、胡椒粉、五香粉腌至入味，入油鍋炸酥備用。

材料：肥大鮮香菇數(shù)朵 綠花椰菜數(shù)小朵 黃玉米1小片 九層塔2兩 調(diào)味料：辣椒黑胡椒粒醬油膏鹽 作法： 1.綠椰花菜、黃玉米塊，以開水加油加鹽川燙擺盤邊備用。 2.鮮香菇去蒂洗凈，背面用刀輕劃斜紋交叉。

時(shí)間 25分鐘 材料 素蟹黃絲50公克、姜1小塊青豆仁50公克、冬瓜400公克 【調(diào)味料】 鹽、糖各1小匙、酒1大匙水1碗胡椒粉少許、太白粉酌量 【要領(lǐng)】 冬瓜球如果煮得太熟，會(huì)變成軟爛而不成球狀，所以燙煮冬瓜球時(shí)，要切記時(shí)間不可過長(zhǎng)。

材料：迷迭香葉土豆青椒黃甜椒紅甜椒香菇濃縮牛奶起司絲奶油 調(diào)味料： 鹽糖黑胡椒粉 作法： 濃縮牛奶的作法： 將兩碗比例的鮮奶用小火熬煮成一碗，即成濃縮牛奶。 迷迭香烤土豆作法： 1〉先將土豆煮熟去皮后，切塊備用。

材料：綠花椰菜玉米筍洋菇紅甜椒黃甜椒 調(diào)味料： 味噌醇米霖 作法： 1.先將綠花椰菜、玉米筍入鍋川燙一分鐘后起鍋備用。 2.接著起油鍋，放入洋菇、紅甜椒、黃甜椒略炒之后，再添加用清水調(diào)勻的味噌、醇米霖炒至入味后盛盤即可。

材料：毛豆莢 調(diào)味料：鹽黑胡椒粒香油 作法： 1）毛豆莢洗凈，將頭尾剪除備用。 2）鍋中放入清水、鹽巴以及毛豆莢待煮熟后撈出，再添加黑胡椒粒及香油拌即可。