涼潤總燴（圖）
材料：
素海鮮1碗 黃耆3錢 山藥半碗 玉竹3錢 桑椹子3錢 石斛3錢
姜 香菇 小玉米 青椒 紅椒
調味料： 太白粉 素高湯粉 鹽
作法：
1.將全部藥材，加700CC的水，熬煮1小時，取藥汁備用。
2.先爆香姜片，然后放入香菇、玉米筍、山藥、青椒、紅椒、素海鮮拌炒。
3.再用素高湯粉、鹽調味，勾芡后即可食用。
涼潤總燴（圖）
材料：
素海鮮1碗 黃耆3錢 山藥半碗 玉竹3錢 桑椹子3錢 石斛3錢
姜 香菇 小玉米 青椒 紅椒
調味料： 太白粉 素高湯粉 鹽
作法：
1.將全部藥材，加700CC的水，熬煮1小時，取藥汁備用。
2.先爆香姜片，然后放入香菇、玉米筍、山藥、青椒、紅椒、素海鮮拌炒。
3.再用素高湯粉、鹽調味，勾芡后即可食用。
【原料】 甜杏仁100克、苦杏仁100克。 瓊脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鮮牛奶1000克、白糖1500克。 【制法】 鋁鍋放清水1250克，加洗凈的瓊脂燒沸，置小火上煮15分鐘，使瓊脂溶解。
材料豆干：7個素火腿：1塊榨菜：1小塊青豆仁：少許紅椒：1個【調味料】糖：少許味素：少許辣椒醬：1小匙鹽：少許【做法】A、將紅椒、榨菜切小丁，青豆仁燙水撈起。B、豆干、素火腿切小丁后，下鍋炒炸成金黃色。
材料： 豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山藥 再來米粉 調味料：鹽 醬油 太白粉水 作法： 1）先將栗子蒸熟后，壓碎備用。 2）香椿末放入少許鹽拌勻后，起油鍋將油燒熱后，淋于香椿上備用。
材料：凍豆腐100公克、四季豆50公克、辣椒、花椒、香菜 調味料： 素拌醬 作法： 1）四季豆燙熟切丁備用。 2）起油鍋，將花椒爆香后撈除。 3）放入凍豆腐、素拌醬及適量的水，煮滾后添加四季豆及辣椒，起鍋前添加香菜即可。
材料： 干荷葉2張地瓜1條素腸180公克黑糯米20公克糙米20公克葡萄干適量 作法： 1）將黑糯米、糙米泡溫水半小時，混合后添加適量葡萄干拌勻備用。 2）素腸切段，以醬油膏、糖、胡椒粉、五香粉腌至入味，入油鍋炸酥備用。
材料：肥大鮮香菇數(shù)朵 綠花椰菜數(shù)小朵 黃玉米1小片 九層塔2兩 調味料：辣椒黑胡椒粒醬油膏鹽 作法： 1.綠椰花菜、黃玉米塊，以開水加油加鹽川燙擺盤邊備用。 2.鮮香菇去蒂洗凈，背面用刀輕劃斜紋交叉。
時間 50分鐘 材料素雞1只、四物料1包 【調味料】鹽、味素各1大匙、酒五大匙 【要領】這道菜也可改用電鍋燉煮。 【做法】 素雞、四物料加調味料及1/2碗水用錫箔紙包起來，放入蒸籠蒸約40分鐘即可。資料來源：家庭素食料理。
時間 25分鐘 材料 素蟹黃絲50公克、姜1小塊青豆仁50公克、冬瓜400公克 【調味料】 鹽、糖各1小匙、酒1大匙水1碗胡椒粉少許、太白粉酌量 【要領】 冬瓜球如果煮得太熟，會變成軟爛而不成球狀，所以燙煮冬瓜球時，要切記時間不可過長。