八寶辣醬（素）
材料
豆干：7個(gè)素火腿：1塊榨菜：1小塊青豆仁：少許紅椒：1個(gè)
【調(diào)味料】
糖：少許味素：少許辣椒醬：1小匙鹽：少許
【做法】
A、將紅椒、榨菜切小丁，青豆仁燙水撈起。
B、豆干、素火腿切小丁后，下鍋炒炸成金黃色。
C、以2大匙油將榨菜丁下鍋炒香后，加入金黃色的豆干、素火腿炒拌均勻，最后加上熟青豆仁、紅椒和全部調(diào)味料一起拌勻即可。
八寶辣醬（素）
材料
豆干：7個(gè)素火腿：1塊榨菜：1小塊青豆仁：少許紅椒：1個(gè)
【調(diào)味料】
糖：少許味素：少許辣椒醬：1小匙鹽：少許
【做法】
A、將紅椒、榨菜切小丁，青豆仁燙水撈起。
B、豆干、素火腿切小丁后，下鍋炒炸成金黃色。
C、以2大匙油將榨菜丁下鍋炒香后，加入金黃色的豆干、素火腿炒拌均勻，最后加上熟青豆仁、紅椒和全部調(diào)味料一起拌勻即可。
原料：藕、肥瘦豬肉、泡辣椒、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥各適量。制法：（1） 將藕切成2厘米寬、3.3厘米長(zhǎng)的藕片；肥瘦豬肉切成小肉片，加入醬油、淀粉拌勻上漿；蔥切成段；辣椒切小段備用。
原料：鮮菠蘿肉，干貝，熟胡蘿卜，蔥，姜，蒜末，精鹽，味精，紹酒，清湯，濕淀粉制法：（1） 菠蘿肉和胡蘿卜挖成珠；干貝放入湯碗，加入紹酒、蔥、姜、清水（以淹沒(méi)干貝為準(zhǔn)）上蒸籠用旺火蒸半小時(shí)，取出。
原料：牛肉，紅尖椒，蔥段、姜片，大料，醬油，料酒，精鹽，味精，花椒面制法：（1） 牛肉切成長(zhǎng)條，入開(kāi)水氽透，去血水待用；（2） 紅尖椒洗干凈切成段。
【原料】 甜杏仁100克、苦杏仁100克。 瓊脂30克、糖桂花15克、玫瑰花瓣5克、鮮牛奶1000克、白糖1500克。 【制法】 鋁鍋放清水1250克，加洗凈的瓊脂燒沸，置小火上煮15分鐘，使瓊脂溶解。
材料： 豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山藥 再來(lái)米粉 調(diào)味料：鹽 醬油 太白粉水 作法： 1）先將栗子蒸熟后，壓碎備用。 2）香椿末放入少許鹽拌勻后，起油鍋將油燒熱后，淋于香椿上備用。
材料：凍豆腐100公克、四季豆50公克、辣椒、花椒、香菜 調(diào)味料： 素拌醬 作法： 1）四季豆?fàn)C熟切丁備用。 2）起油鍋，將花椒爆香后撈除。 3）放入凍豆腐、素拌醬及適量的水，煮滾后添加四季豆及辣椒，起鍋前添加香菜即可。
材料： 素海鮮1碗 黃耆3錢(qián) 山藥半碗 玉竹3錢(qián) 桑椹子3錢(qián) 石斛3錢(qián) 姜 香菇 小玉米 青椒 紅椒 調(diào)味料： 太白粉 素高湯粉 鹽 作法： 1.將全部藥材，加700CC的水，熬煮1小時(shí)，取藥汁備用。
材料： 干荷葉2張地瓜1條素腸180公克黑糯米20公克糙米20公克葡萄干適量 作法： 1）將黑糯米、糙米泡溫水半小時(shí)，混合后添加適量葡萄干拌勻備用。 2）素腸切段，以醬油膏、糖、胡椒粉、五香粉腌至入味，入油鍋炸酥備用。