荷香粉蒸地瓜素腸（圖）
材料：
干荷葉2張地瓜1條素腸180公克黑糯米20公克糙米20公克葡萄干適量
作法：
1）將黑糯米、糙米泡溫水半小時(shí)，混合后添加適量葡萄干拌勻備用。
2）素腸切段，以醬油膏、糖、胡椒粉、五香粉腌至入味，入油鍋炸酥備用。
3）地瓜切塊備用，干荷葉去頭剪成四片扇型備用。
4）荷葉平鋪后依序擺入混合過的黑糯米、糙米、葡萄干，以及炸好的豆腸、地瓜，
卷包成長(zhǎng)條狀，入鍋蒸30分鐘即可起鍋。
5）將起鍋的荷香粉蒸地瓜素腸剪出十字體開口即可盛盤。
荷香粉蒸地瓜素腸（圖）
材料：
干荷葉2張地瓜1條素腸180公克黑糯米20公克糙米20公克葡萄干適量
作法：
1）將黑糯米、糙米泡溫水半小時(shí)，混合后添加適量葡萄干拌勻備用。
2）素腸切段，以醬油膏、糖、胡椒粉、五香粉腌至入味，入油鍋炸酥備用。
3）地瓜切塊備用，干荷葉去頭剪成四片扇型備用。
4）荷葉平鋪后依序擺入混合過的黑糯米、糙米、葡萄干，以及炸好的豆腸、地瓜，
卷包成長(zhǎng)條狀，入鍋蒸30分鐘即可起鍋。
5）將起鍋的荷香粉蒸地瓜素腸剪出十字體開口即可盛盤。
材料豆干：7個(gè)素火腿：1塊榨菜：1小塊青豆仁：少許紅椒：1個(gè)【調(diào)味料】糖：少許味素：少許辣椒醬：1小匙鹽：少許【做法】A、將紅椒、榨菜切小丁，青豆仁燙水撈起。B、豆干、素火腿切小丁后，下鍋炒炸成金黃色。
材料： 豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山藥 再來米粉 調(diào)味料：鹽 醬油 太白粉水 作法： 1）先將栗子蒸熟后，壓碎備用。 2）香椿末放入少許鹽拌勻后，起油鍋將油燒熱后，淋于香椿上備用。
材料：凍豆腐100公克、四季豆50公克、辣椒、花椒、香菜 調(diào)味料： 素拌醬 作法： 1）四季豆?fàn)C熟切丁備用。 2）起油鍋，將花椒爆香后撈除。 3）放入凍豆腐、素拌醬及適量的水，煮滾后添加四季豆及辣椒，起鍋前添加香菜即可。
材料： 素海鮮1碗 黃耆3錢 山藥半碗 玉竹3錢 桑椹子3錢 石斛3錢 姜 香菇 小玉米 青椒 紅椒 調(diào)味料： 太白粉 素高湯粉 鹽 作法： 1.將全部藥材，加700CC的水，熬煮1小時(shí)，取藥汁備用。
材料：肥大鮮香菇數(shù)朵 綠花椰菜數(shù)小朵 黃玉米1小片 九層塔2兩 調(diào)味料：辣椒黑胡椒粒醬油膏鹽 作法： 1.綠椰花菜、黃玉米塊，以開水加油加鹽川燙擺盤邊備用。 2.鮮香菇去蒂洗凈，背面用刀輕劃斜紋交叉。
時(shí)間 50分鐘 材料素雞1只、四物料1包 【調(diào)味料】鹽、味素各1大匙、酒五大匙 【要領(lǐng)】這道菜也可改用電鍋燉煮。 【做法】 素雞、四物料加調(diào)味料及1/2碗水用錫箔紙包起來，放入蒸籠蒸約40分鐘即可。資料來源：家庭素食料理。
時(shí)間 25分鐘 材料 素蟹黃絲50公克、姜1小塊青豆仁50公克、冬瓜400公克 【調(diào)味料】 鹽、糖各1小匙、酒1大匙水1碗胡椒粉少許、太白粉酌量 【要領(lǐng)】 冬瓜球如果煮得太熟，會(huì)變成軟爛而不成球狀，所以燙煮冬瓜球時(shí)，要切記時(shí)間不可過長(zhǎng)。
材料：迷迭香葉土豆青椒黃甜椒紅甜椒香菇濃縮牛奶起司絲奶油 調(diào)味料： 鹽糖黑胡椒粉 作法： 濃縮牛奶的作法： 將兩碗比例的鮮奶用小火熬煮成一碗，即成濃縮牛奶。 迷迭香烤土豆作法： 1〉先將土豆煮熟去皮后，切塊備用。