青椒肉片
里脊肉2片（200克），青椒3個(gè)（100克）。
蔥1根，姜、油、鹽各少許。
A：醬油1湯勺，酒1/2湯勺。
B：醬油3湯勺，酒1湯勺，糖1茶勺。
1、里脊肉片混合調(diào)料A，腌泡30分鐘入味；蔥切段，姜切片。[第一范文網(wǎng)]
2、晾干肉片汁液，放入蔥、姜與1湯勺油，加蓋，以微波90%火力加熱2分鐘，再混入調(diào)料B，再次加蓋，以微波90%火力加熱5分鐘后翻過(guò)，繼續(xù)加熱3分鐘。
3、青椒去子洗凈，切7-8塊，放入另一盤中，加少許鹽與油、罩上保鮮膜，以微波90%火力加熱1分30秒。
4、肉片切適當(dāng)大小，與蔥放入盤中，邊飾青椒。
肉嫩味醇，辣而不燥。
主料：腌豬腿肉450克，青梗菜350克或去梗菠菜250克。輔料：焦鹽胡椒粉少許，蒸肉汁半杯，淀粉2茶勺加水調(diào)勻備用。A：酒1杯，八角1只，醬油2湯勺，胡椒粉2茶勺（或黑胡椒1茶勺），鮮桔皮或陳皮2茶勺。B：蔥1根（切5厘米長(zhǎng)備用），姜5片。
主料：瘦肉絲250克，豆腐皮2張。輔料：包拉油2湯匙，醬油1湯匙，料酒1湯匙，鹽、白糖、味精各1茶匙，淀粉2茶匙，姜末1茶匙，蔥絲適量。
主料：牛肉2片(200克)，洋蔥1/2個(gè)，胡蘿卜1根(200克)，青花菜100克。輔料：醬油、淀粉、鹽、油各適量。A：醬油1/2湯勺，酒1茶勺。B：醬油1湯勺，糖1/2茶勺。
主料：豬肺200克，豬腰2只，冬菇50克，冬筍100克，姜片、蔥段、蒜末各少許。輔料：糖1/2茶勺，醬油3湯勺，胡椒粉、香油、淀粉、油少許，熱水1/2杯。
主料：絞豬肉300克，荸芥180克，香菇4朵，雞蛋1個(gè)，胡蘿卜1片，發(fā)菜38克，生菜5片，櫻桃（裝飾用）1顆。輔料：A：鹽1茶勺，蔥茸1湯勺，姜茸1/2湯勺，香油1茶勺，干淀粉1湯勺。B：油1湯勺。
主料：絞豬肉375克，紫菜3張，生咸蛋黃3個(gè)。輔料：鹽1/2茶勺，白胡椒粉少許，干淀粉3湯勺，香油1茶勺，醬油1湯勺，蔥花1茶勺。制法：1、絞肉和全部調(diào)料拌勻，用手?jǐn)D壓成12個(gè)肉丸；每個(gè)蛋黃分成4等分備用。
主料：生凈豬里脊肉250克，小黃瓜2條。輔料：紅糟（系福建一帶用糯米釀酒時(shí)加入紅曲米所得的酒糟，色紅，香醇）3大匙，白糖2匙，醬油、姜末各1大匙，精鹽半匙；油3大匙，味精1小匙。[第一范文網(wǎng)]制法：1、將小黃瓜切成小丁。
主料：豬里脊肉300克，香菇1朵，竹筍1支，黃瓜1根，胡蘿卜1根。輔料：醬油1湯匙，味精2克，色拉油2湯匙，精鹽1茶匙。制法：1、豬肉切絲，竹筍剝?nèi)スS衣洗凈切絲，香菇泡軟去蒂切絲，胡蘿卜去皮切絲，黃瓜切絲。