干貝發(fā)菜湯的做法
原料：
冬瓜150克，干貝八粒，發(fā)菜少許。
調(diào)料：
水兩杯，精鹽一小匙，味精一小匙，芝麻油一小匙，姜四片，色拉油一大匙。
做法：
1、冬瓜去皮，去籽，洗凈后切正方塊；干貝用水泡30分鐘，使其變軟；泡發(fā)菜（一杯水）。
2、色拉油高火2分鐘，放入姜片高火2分鐘。[第一范文網(wǎng)]
3、將冬瓜、干貝、干貝汁與兩杯水、鹽、味精、色拉油拌勻，高火10分鐘。
4、取出后放入發(fā)菜拌勻，高火5分鐘，再淋上芝麻油即可。
干貝發(fā)菜湯的做法
冬瓜150克，干貝八粒，發(fā)菜少許。
水兩杯，精鹽一小匙，味精一小匙，芝麻油一小匙，姜四片，色拉油一大匙。
1、冬瓜去皮，去籽，洗凈后切正方塊；干貝用水泡30分鐘，使其變軟；泡發(fā)菜（一杯水）。
2、色拉油高火2分鐘，放入姜片高火2分鐘。[第一范文網(wǎng)]
3、將冬瓜、干貝、干貝汁與兩杯水、鹽、味精、色拉油拌勻，高火10分鐘。
4、取出后放入發(fā)菜拌勻，高火5分鐘，再淋上芝麻油即可。
主料：水發(fā)海參250克，熟火腿50克，雞蛋五個，絲瓜1000克，番茄250克。 調(diào)料：精鹽15克，味精15克，姜末1克，胡椒粉1克，蔥段1克，米醋40克，嫩豌豆夾50克，濕淀粉25克，清湯適量。
原料：海蜇頭500克，雞清湯750克，香菜葉15克。 調(diào)料：紹酒10克，精鹽1.5克，味精1克。 做法：1、海蜇頭用冷水浸發(fā)后洗凈泥沙，下沸水中燙片刻，撈起瀝干。
原料：水發(fā)海帶100克，豬肉50克，胡蘿卜25克。 調(diào)料：白油50克，味精1.5克，醬油15克，精鹽、花椒水、蔥、姜、蒜、清湯各適量。 做法：1、將豬肉切成細(xì)絲，海帶洗凈，卷成卷，切成細(xì)絲。
原料：鮮活鯽魚兩條（約250克）。 調(diào)料：蔥3克，姜1.5克，大蒜三瓣，味精2克，精鹽1.5克，醬油20克，米醋30克。 做法：1、魚去鱗及鰓，剖腹，取出內(nèi)臟，洗凈，用干布將魚身擦干，不要撲面粉，將魚煎好后待用。
原料：墨魚連骨一只，豬肚半個，光杏仁10克。 調(diào)料：生姜三片，精鹽少許。 做法：1、墨魚原只洗凈，豬肚洗凈，杏仁洗凈。[第一范文網(wǎng)]2、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
原料：蝦仁230克，肥肉40克，草菇（聽裝）一罐，小蔥六棵（切成3厘米長的段）。 調(diào)料：(A)精鹽一小匙，味精一小匙，胡椒粉一小匙，芝麻油一中匙，蛋清少許，淀粉一小匙；(B)精鹽一中匙，紹酒一大匙，味精兩中匙，水三杯，芝麻油適量。
原料：魚380克，青花菜200克，火腿末兩大匙，芹菜末一大匙。 調(diào)料：(A)雞蛋清一個，精鹽一小匙，紹酒一中匙； (B)紹酒一中匙，蔥一棵，姜兩片； ?精鹽一小匙，味精1/2小匙，胡椒粉1/2小匙。
原料：苦瓜半條，鱸魚中段一段。 調(diào)料：姜五片，精鹽1/2小匙，紹酒一中匙，熱水四杯，芝麻油一中匙。 做法：1、苦瓜洗凈去籽切片，鱸魚切塊。2、碗內(nèi)放四杯熱水及鱸魚、姜、鹽、酒，高火5分鐘。