氽魚湯的做法
原料:
鮮活鯽魚兩條(約250克)。
調(diào)料:
蔥3克,姜1.5克,大蒜三瓣,味精2克,精鹽1.5克,醬油20克,米醋30克。
做法:
1、魚去鱗及鰓,剖腹,取出內(nèi)臟,洗凈,用干布將魚身擦干,不要撲面粉,將魚煎好后待用。
2、器皿倒入溫水,將魚放入器皿內(nèi),加蔥、姜、大蒜、味精、鹽等調(diào)料,中火20分鐘。[第一范文網(wǎng)]
3、將魚取出,蘸醬油、醋吃。
4、煮魚的湯熬成乳白色,湯中加入白菜,高火6分鐘至沸即可。
氽魚湯的做法
鮮活鯽魚兩條(約250克)。
蔥3克,姜1.5克,大蒜三瓣,味精2克,精鹽1.5克,醬油20克,米醋30克。
1、魚去鱗及鰓,剖腹,取出內(nèi)臟,洗凈,用干布將魚身擦干,不要撲面粉,將魚煎好后待用。
2、器皿倒入溫水,將魚放入器皿內(nèi),加蔥、姜、大蒜、味精、鹽等調(diào)料,中火20分鐘。[第一范文網(wǎng)]
3、將魚取出,蘸醬油、醋吃。
4、煮魚的湯熬成乳白色,湯中加入白菜,高火6分鐘至沸即可。
原料:干魚翅100克,雞肉100克,香菇四朵,筍一根,火腿絲一大匙,香菜適量。 調(diào)料:紹酒半大匙,濕淀粉半杯; (A)精鹽一匙,白糖少量,紹酒半大匙,醬油一大匙半,味精一匙; (B)胡椒粉半匙,芝麻油半匙; ?姜數(shù)片,蔥數(shù)段,熱水兩杯;...
主料:水發(fā)海參250克,熟火腿50克,雞蛋五個(gè),絲瓜1000克,番茄250克。 調(diào)料:精鹽15克,味精15克,姜末1克,胡椒粉1克,蔥段1克,米醋40克,嫩豌豆夾50克,濕淀粉25克,清湯適量。
原料:海蜇頭500克,雞清湯750克,香菜葉15克。 調(diào)料:紹酒10克,精鹽1.5克,味精1克。 做法:1、海蜇頭用冷水浸發(fā)后洗凈泥沙,下沸水中燙片刻,撈起瀝干。
原料:水發(fā)海帶100克,豬肉50克,胡蘿卜25克。 調(diào)料:白油50克,味精1.5克,醬油15克,精鹽、花椒水、蔥、姜、蒜、清湯各適量。 做法:1、將豬肉切成細(xì)絲,海帶洗凈,卷成卷,切成細(xì)絲。
原料:冬瓜150克,干貝八粒,發(fā)菜少許。 調(diào)料:水兩杯,精鹽一小匙,味精一小匙,芝麻油一小匙,姜四片,色拉油一大匙。 做法:1、冬瓜去皮,去籽,洗凈后切正方塊;干貝用水泡30分鐘,使其變軟;泡發(fā)菜(一杯水)。
原料:墨魚連骨一只,豬肚半個(gè),光杏仁10克。 調(diào)料:生姜三片,精鹽少許。 做法:1、墨魚原只洗凈,豬肚洗凈,杏仁洗凈。[第一范文網(wǎng)]2、把適量清水高火6分鐘至滾,放入全部材料,中火40分鐘,下鹽調(diào)味即可。
原料:蝦仁230克,肥肉40克,草菇(聽裝)一罐,小蔥六棵(切成3厘米長的段)。 調(diào)料:(A)精鹽一小匙,味精一小匙,胡椒粉一小匙,芝麻油一中匙,蛋清少許,淀粉一小匙;(B)精鹽一中匙,紹酒一大匙,味精兩中匙,水三杯,芝麻油適量。
原料:魚380克,青花菜200克,火腿末兩大匙,芹菜末一大匙。 調(diào)料:(A)雞蛋清一個(gè),精鹽一小匙,紹酒一中匙; (B)紹酒一中匙,蔥一棵,姜兩片; ?精鹽一小匙,味精1/2小匙,胡椒粉1/2小匙。