海帶絲湯的做法
水發(fā)海帶100克，豬肉50克，胡蘿卜25克。
白油50克，味精1.5克，醬油15克，精鹽、花椒水、蔥、姜、蒜、清湯各適量。
1、將豬肉切成細(xì)絲，海帶洗凈，卷成卷，切成細(xì)絲。
2、蔥、姜分別切成絲，胡蘿卜去皮，切成細(xì)絲，蒜切成片。
3、用滾水將海帶絲、胡蘿卜絲焯一下，撈出控凈水。[第一范文網(wǎng)]
4、器皿中加白油，燒熱，放入蔥絲、姜絲、蒜片，高火1分鐘，再放入豬肉絲高火8分鐘，待肉絲變白時(shí)放入醬油、花椒水，加清湯、精鹽、海帶絲、胡蘿卜絲燒沸，撇去浮沫，調(diào)適味，加味精即可。
原料：白蘿卜250克，蝦米25克，紫菜5克。 調(diào)料：紹酒2克，蔥1.5克，姜0.5克，芝麻油20克，精鹽2克，味精1克，色拉油適量。 做法： 1、白蘿卜去皮，切細(xì)條，蝦米溫水脹發(fā)。
原料：干魚翅100克，雞肉100克，香菇四朵，筍一根，火腿絲一大匙，香菜適量。 調(diào)料：紹酒半大匙，濕淀粉半杯； (A)精鹽一匙，白糖少量，紹酒半大匙，醬油一大匙半，味精一匙； (B)胡椒粉半匙，芝麻油半匙； ?姜數(shù)片，蔥數(shù)段，熱水兩杯；...
主料：水發(fā)海參250克，熟火腿50克，雞蛋五個(gè)，絲瓜1000克，番茄250克。 調(diào)料：精鹽15克，味精15克，姜末1克，胡椒粉1克，蔥段1克，米醋40克，嫩豌豆夾50克，濕淀粉25克，清湯適量。
原料：海蜇頭500克，雞清湯750克，香菜葉15克。 調(diào)料：紹酒10克，精鹽1.5克，味精1克。 做法：1、海蜇頭用冷水浸發(fā)后洗凈泥沙，下沸水中燙片刻，撈起瀝干。
原料：鮮活鯽魚兩條（約250克）。 調(diào)料：蔥3克，姜1.5克，大蒜三瓣，味精2克，精鹽1.5克，醬油20克，米醋30克。 做法：1、魚去鱗及鰓，剖腹，取出內(nèi)臟，洗凈，用干布將魚身擦干，不要撲面粉，將魚煎好后待用。
原料：冬瓜150克，干貝八粒，發(fā)菜少許。 調(diào)料：水兩杯，精鹽一小匙，味精一小匙，芝麻油一小匙，姜四片，色拉油一大匙。 做法：1、冬瓜去皮，去籽，洗凈后切正方塊；干貝用水泡30分鐘，使其變軟；泡發(fā)菜（一杯水）。
原料：墨魚連骨一只，豬肚半個(gè)，光杏仁10克。 調(diào)料：生姜三片，精鹽少許。 做法：1、墨魚原只洗凈，豬肚洗凈，杏仁洗凈。[第一范文網(wǎng)]2、把適量清水高火6分鐘至滾，放入全部材料，中火40分鐘，下鹽調(diào)味即可。
原料：蝦仁230克，肥肉40克，草菇（聽裝）一罐，小蔥六棵（切成3厘米長(zhǎng)的段）。 調(diào)料：(A)精鹽一小匙，味精一小匙，胡椒粉一小匙，芝麻油一中匙，蛋清少許，淀粉一小匙；(B)精鹽一中匙，紹酒一大匙，味精兩中匙，水三杯，芝麻油適量。