1、魚頭火鍋魚頭雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，但魚頭中富積血管，極易超量含有各種殘留農(nóng)藥和有毒的化學(xué)物質(zhì)，一些在污染環(huán)境中生長(zhǎng)的魚，更是富集各種有機(jī)毒素和有害化學(xué)物質(zhì)。

鮮蕓豆：又名四季豆、刀豆。鮮蕓豆中含皂甙和血球凝集素，前者存于豆莢表皮，后者存于豆中。食生或半生不熟都易中毒。鮮蕓豆中的有毒物質(zhì)易溶于水中且不耐高溫，熟透無(wú)毒。秋扁豆：特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。

俄羅斯莫斯科營(yíng)養(yǎng)研究所的專家正式批駁了目前正被人們接受和選擇的飲食取向，即只吃綠色食品。該研究所向社會(huì)公布了一項(xiàng)調(diào)查研究的結(jié)論說：只吃綠色食品有益健康是一種錯(cuò)誤見解，如果只吃綠色食品，人體健康將受到傷害。

本報(bào)訊據(jù)《健康報(bào)》報(bào)道，菠菜營(yíng)養(yǎng)豐富，含有較多的蛋白質(zhì)，還含有較為豐富的鈣、鐵、維生素E以及尼克酸等。菠菜具有一定的補(bǔ)血作用，菠菜中所含的酶類物質(zhì)能夠促進(jìn)胃和胰腺的分泌功能。菠菜也有缺點(diǎn)，由于它含草酸較多，吃起來(lái)有點(diǎn)發(fā)澀。

據(jù)新華社電（記者毛磊）美國(guó)研究人員進(jìn)行的動(dòng)物實(shí)驗(yàn)顯示，炸薯?xiàng)l等油炸淀粉類食品中所含的丙烯酰胺成分可能會(huì)導(dǎo)致DNA（脫氧核糖核酸）加合物形成，進(jìn)而引發(fā)基因變異。

本報(bào)訊據(jù)《健康報(bào)》報(bào)道，炎炎夏日，啤酒成為一些人的至愛。但專家指出，飲啤酒有四個(gè)不宜：飲啤酒后馬上服藥影響藥效一、不宜飲啤酒后馬上服藥。啤酒含有一定量的酒精，會(huì)影響藥效。二、不宜運(yùn)動(dòng)后立即飲用。

很多減肥者都是看著廣告去買藥，從不問醫(yī)生。這是十分錯(cuò)誤的。肥胖是一種病，治病當(dāng)然應(yīng)該聽醫(yī)生的。而醫(yī)生在接受采訪時(shí)都認(rèn)為，減肥藥并不是人人都可以吃的。本報(bào)訊據(jù)《生活時(shí)報(bào)》報(bào)道，在物業(yè)公司工作的小蘭，今年25歲。

本報(bào)訊據(jù)香港《大公報(bào)》報(bào)道，日本厚生勞動(dòng)省研究班針對(duì)2萬(wàn)名抽樣對(duì)象進(jìn)行追蹤調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，每餐都吃大豆類食品的人比幾乎不吃的人患乳癌的比率低很多。其中一天喝三碗味噌湯的中年婦女又比幾乎不喝的人患乳癌比率減少四成。