只吃綠色食品健康將受傷害嗎?
俄羅斯莫斯科營(yíng)養(yǎng)研究所的專家正式批駁了目前正被人們接受和選擇的飲食取向,即只吃綠色食品。該研究所向社會(huì)公布了一項(xiàng)調(diào)查研究的結(jié)論說:“只吃綠色食品有益健康”是一種錯(cuò)誤見解,如果只吃綠色食品,人體健康將受到傷害。莫斯科營(yíng)養(yǎng)研究所對(duì)若干名經(jīng)常食用綠色食品的自愿者進(jìn)行了長(zhǎng)達(dá)兩年的跟蹤觀察,結(jié)果發(fā)現(xiàn),輕者染上了暴飲暴食的毛病,重者開始尋求精神刺激,抽煙、酗酒甚至吸毒,健康水平嚴(yán)重下降。該研究所專家對(duì)此現(xiàn)象進(jìn)行認(rèn)真研究與分析后認(rèn)為,這是人體攝入硝酸鹽不足的結(jié)果。專家認(rèn)為,人類已經(jīng)通過若干代的繁衍接受并習(xí)慣了日常食品中所含有的硝酸鹽量,人體甚至在基因水平上發(fā)生了適應(yīng)性變化,硝酸鹽猶如維生素和礦物質(zhì)那樣已成為人體的必需物質(zhì)。含少量硝酸鹽或干脆不含硝酸鹽的綠色食品無(wú)法保證人體的正常需要,只食用綠色食品會(huì)破壞人體體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡。
莫斯科營(yíng)養(yǎng)研究所所長(zhǎng)切姆諾戈羅夫認(rèn)為,目前的廣告大肆宣傳吃綠色食品如何有利于健康是一種不負(fù)責(zé)任的做法,而吃綠色食品是人們?cè)谏钏教岣哌^程中的一種錯(cuò)誤消費(fèi)取向。他建議,人們?cè)谌粘I钪胁粦?yīng)該只吃綠色食品,還應(yīng)該吃一些大眾化食品。一句話,不要盲目追趕時(shí)髦。