什錦菇奶油義大利麵
| [原料/調(diào)料] |
| 義大利麵 200公克 金針菇 150公克 蘑菇 150公克 鮑魚菇 100公克 洋蔥 1/4個 黑橄欖 適量 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 奶油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許 |
| [制作流程] |
| 1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分鐘，期間不斷地攪動以避免沾鍋。 2. 將所有菇類洗淨切片並汆燙後瀝乾水份備用。 3. 平底鍋中放入奶油加熱直到奶油熔化後，再放入洋蔥丁拌炒至洋蔥變軟，然後放入作法3的菇類翻炒一下後，再加入高湯、奶油白醬、鮮奶油、鹽及胡椒粉，待煮滾後轉(zhuǎn)為小火。 4. 撈起作法1的義大利麵加入作法3的醬汁鍋中煮1～2分鐘，再加入黑橄欖拌炒一下，即可起鍋裝盤。 |
意大利烤餡餅可供4—6人食用。原料：面粉400克，糖1湯匙，溫牛奶4湯匙(約15毫升)，干酵母15克，鹽2湯匙，橄欖油3湯匙，溫水9湯匙。
材料：生魚片用的鯛及白身魚200克藥草調(diào)味汁適量芹菜半支胡蘿卜4-5個橄欖油、鹽、胡椒各少許作法：1、將鯛切成薄片，平放并排在盤上。撒上鹽和胡椒，并在上面淋上橄欖沒，放在冰箱淹漬只少30分鐘。
材料：水煮蕃茄（罐裝）7—8個，辣椒2個，大蒜1片，橄欖油100毫升，鹽適量。作法：1、將水煮蕃茄放在瀝網(wǎng)上，小心將汁液瀝出，用手一個個撥開取出籽。2、拿掉瀝網(wǎng)，將果肉放在盤里捏碎。3、將大蒜切細碎，清除辣椒中的籽。
材料：*牛排1塊*洋蔥1/2個*番茄1個*鮮香菇2個*大蒜1粒*意大利面1/2斤(已煮熟)*牛油3大匙 調(diào)味料：*番茄醬1大匙*鹽1小匙*黑胡椒粉1/4小匙 作法： 1、鮮香菇用刀劃花紋后，用1大匙牛油煎黃，撒上少許鹽。
[原料/調(diào)料] 義大利麵 200公克 蘑菇 200公克 紅甜椒 1/2個 花椰菜 1/2個 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 150公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 奶油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] . 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利麵煮8～10分...
[原料/調(diào)料] 蝴蝶麵 200公克 綠花椰菜 150公克 培根 180公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 150公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 奶油 50公克 帕梅善起司粉 10公克 巴西利 10公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 煮一鍋滾水加入1小匙鹽，...
[原料/調(diào)料] 義大利麵 200公克 雞胸肉 1副 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 紅辣椒 1~2條 巴西利 10公克 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60克 奶油 50公克 鹽及胡椒粉 各少許 [制作流程] 1. 將雞胸肉洗淨切條狀，洋蔥切絲，紅辣椒切斜片、巴西...
[原料/調(diào)料] 義大利麵 200公克 香腸 200~250公克 芥菜梗 150公克 大蒜 2瓣 洋蔥 1/4個 高湯 200公克 奶油白醬 80公克 鮮奶油 60公克 橄欖油 40公克 帕梅善起司粉 10公克 鹽及胡椒粉 各少許 巴西利 10公克 [制作流程] 1. 先將香腸蒸熟後切...