維生素B12(鈷胺素)
維生素B 12 是相當特別的維生素，蔬菜中含量很少，主要存在于動物性食物中。它因含有鈷而呈紅色，又稱為紅色維生素。它很難直接被人體吸收，與鈣結(jié)合，才能有利于人體的機能活動。
≮功效≯
1、促進紅細胞形成及再生，預(yù)防貧血；
2、維護神經(jīng)系統(tǒng)健康；
3、促進兒童成長，增進食欲；
4、代謝脂肪酸，使脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)被身體適當利用；
5、消除煩躁不安，集中注意力，增強記憶力及平衡感。
≮建議每日攝取量≯
成人建議攝取量是每天2μg。妊娠期間為2.2μg，哺乳期的女性則需要2.6μg。和葉酸、鈣質(zhì)一起攝取可使維生素B 12 產(chǎn)生最佳效果。
≮食物來源≯
動物內(nèi)臟、瘦肉、魚、蛋、乳品、紫菜、南瓜等。
≮需要人群≯
老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必須補充維生素B 12 ；
經(jīng)常大量飲酒者必須補充維生素B 12 ；
在月經(jīng)期間或月經(jīng)前補充維生素B 12 非常有益；孕婦及哺乳期婦女也應(yīng)補充。
≮缺乏癥≯
惡性貧血、腦障礙如記憶力減退、頭痛、癡呆等。