菜譜名稱 肉釀生麩圓 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 基本材料 凈豬腿肉600克，生面筋500克，醬油50克，精鹽15克，白糖30克，紹酒70克，味精2克，蔥末10克，芝麻油2克。

菜譜名稱 酸湯龍骨面 所屬菜系 粵菜 所屬類型 特色粵菜 基本特點 面片爽滑，湯色鮮紅，酸鮮可口。 基本材料 精制面粉150克，雞蛋1個，紅酸湯250克，木姜油、蔥花等適量。

菜譜名稱 紹子烘蛋 所屬菜系 粵菜 所屬類型 地方特色 基本特點 基本材料 蛋5個、鹽半匙、玉米粉半匙、絞肉3大匙、木耳末3大匙、榨菜末3大匙、蔥花少許、高湯1飯碗、味精半匙、油600公克。

菜譜名稱荷包水魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點湯清味鮮�；�本材料魚1只(約600克),薏米25克,濕香菇25克, 筍花6片, 赤肉100克,熟火腿30克，上湯600克。蒜頭肉幾粒，雞殼、味精、紹酒、姜、蔥、精鹽、胡椒粉、芝麻油各適量。

菜譜名稱宮庭獻魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點基本材料鯇魚或黃花魚1條約重l斤左右，奇異果、草莓、菠蘿各少許，蒜肉2粒剁碎，姜米1茶匙。生抽1/2湯匙，鹽1/3茶匙，鎮(zhèn)江醋3湯匙，糖1 1/4湯匙，水1/2杯，麻油少許。

菜譜名稱炊麒麟魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點魚肉鮮嫩、味馥清醇�；�本材料鱸魚1條（750克），濕香菇30克，火腿25克，白肉50克，雞蛋清1只，味精、精鹽、紹灑、胡辣粉、芝麻油、淀粉、上湯、熟豬油各適量。

菜譜名稱白汁鯧魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點肉嫩骨軟,清鮮可口,牛奶味馥�；�本材料鯧魚1條（約750克），牛奶100克，熟火腿末25克，豬油50克，上湯100克，味精、精鹽、紹灑、姜、蔥、淀粉各適量。

菜譜名稱板栗燜仔雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點此菜色澤金黃，味道鮮美，雞肉鮮嫩有韌性，板栗綿糯味粉甜，是中秋時節(jié)的節(jié)令佳肴。多用于民間的婚、壽、吉、慶宴席上。