菜譜名稱紅燒豬手所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)不詳基本材料原材料：鮮豬手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。調(diào)味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹酒、雞湯150克。

菜譜名稱冬瓜湯譜所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)請(qǐng)閱基本材料請(qǐng)閱▲冬瓜綠豆保健湯［材料］冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。［做法］湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。

菜譜名稱蘿卜絲蛤蜊湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)不詳基本材料材料：蛤蜊225公克，白蘿卜1/4條，水3杯，米酒1小匙，鹽1/2小匙，味精1/4小匙。1、蘿卜洗凈切絲，放滾水中燙熱撈起；蛤蜊泡鹽水中吐沙，備用。

菜譜名稱梨花豆腐湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)湯味醇厚，汁鮮梨嫩基本材料主料：嫩豆腐1盒、鴨梨 輔料：豬肥瘦肉末、雞蛋清、火腿末、香菜葉 調(diào)料：精鹽、雞精、牛奶、食用油、高湯1、豆腐去掉老皮攪碎，加精鹽、雞精、雞蛋清...

菜譜名稱金腿鯽魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)風(fēng)味獨(dú)特，營(yíng)養(yǎng)豐富基本材料主料：鯽魚輔料：金華火腿、油菜、香菇調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉1、將蔥姜洗凈切成段和片，油菜洗凈用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水份待用；2、將...

菜譜名稱瓜粒湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)不詳基本材料材料：冬瓜1/2斤、瘦豬肉粒4兩、冬菇8粒。調(diào)味料：糖少許、生抽1茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、鹽3/4小匙、胡椒粉少許、麻油少許。1、冬瓜去皮去籽，洗凈切粒。

菜譜名稱四喜黃豆粒所屬菜系粵菜所屬類型健康菜譜基本特點(diǎn)不詳基本材料原材料：黃豆150克、青豆粒10克、紅蘿卜10克、茨實(shí)10克、瘦肉10克。 調(diào)味料：花生油20克、鹽10克、味精12克、白糖5克、濕生粉適量。

菜譜名稱火腿玉米粥所屬菜系粵菜所屬類型健康菜譜基本特點(diǎn)鮮味基本材料米1杯、火腿150克、玉米粒l罐、芹菜l根、香菜少許、高湯6杯A料－鹽、雞粉各半茶匙。B料－胡椒粉、香油各少許。1、米洗凈，浸泡約30分鐘，加入高湯熬煮。