菜譜名稱金華玉樹雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)不詳基本材料原料:三黃雞一只,金華火腿70克,芥蘭300克,北菇，蠔油，味精，精鹽，紹酒，淀粉，老抽上湯等。三黃雞用油湯浸熟，去骨起肉切塊，把火腿切成片，一片夾一片碼放在盤中。

菜譜名稱蘭度鴿脯所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)不詳基本材料原料:乳鴿1只、芥蘭段200克、蒜茸、姜花、甘筍花適量。蘭度芥蘭切段，兩次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鴿起肉去肥油，片成鴿脯，用鹽、味精翻炒，碼在盤中。

菜譜名稱紅燒豬手所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)不詳基本材料原材料：鮮豬手300克、冬茹10克、生姜10克、蒜子10克。調(diào)味料：花生油20克、鹽10克、味精8克、白糖5克、老抽王10克、麻油5克、濕生粉15克、紹酒、雞湯150克。

菜譜名稱冬瓜湯譜所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)請閱基本材料請閱▲冬瓜綠豆保健湯［材料］冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。［做法］湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。

菜譜名稱梨花豆腐湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)湯味醇厚，汁鮮梨嫩基本材料主料：嫩豆腐1盒、鴨梨 輔料：豬肥瘦肉末、雞蛋清、火腿末、香菜葉 調(diào)料：精鹽、雞精、牛奶、食用油、高湯1、豆腐去掉老皮攪碎，加精鹽、雞精、雞蛋清...

菜譜名稱山藥炒蝦仁所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)熱量97.6卡、蛋白質(zhì)8.9克、脂肪5.1克、醣類4.6克、纖維0.3克、膽固醇58.9毫克、鈣3.6毫克、鐵0.2毫克、鋅0.8毫克、維生素C2.5毫克。

菜譜名稱金腿鯽魚所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富基本材料主料：鯽魚輔料：金華火腿、油菜、香菇調(diào)料：鹽、蔥、姜、料酒、胡椒粉、水淀粉1、將蔥姜洗凈切成段和片，油菜洗凈用開水焯一下?lián)瞥鰹r干水份待用；2、將...

菜譜名稱瓜粒湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)不詳基本材料材料：冬瓜1/2斤、瘦豬肉粒4兩、冬菇8粒。調(diào)味料：糖少許、生抽1茶匙、生粉1/2茶匙、胡椒粉少許、鹽3/4小匙、胡椒粉少許、麻油少許。1、冬瓜去皮去籽，洗凈切粒。