菜譜名稱海鰻雞骨湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)不詳基本材料材料：海鰻400克、牛蒡1/2根、鮮冬菇4朵、紅蘿卜1/4根、獨(dú)活5厘米、西芹1/4根、三葉芹1束、雞湯600毫升（雞骨5只份量、水5升、瓜狀昆布2片）、黑胡椒適量、淡口醬油2...

菜譜名稱嘉禾雁扣所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)火鵝肉，冬瓜扣成圓形，紅白相間，魷魚(yú)花擺成禾穗形相伴，加上火候得宜，菜肴味道清香鮮美，色澤鮮艷悅目。

菜譜名稱金華玉樹(shù)雞所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)不詳基本材料原料:三黃雞一只,金華火腿70克,芥蘭300克,北菇，蠔油，味精，精鹽，紹酒，淀粉，老抽上湯等。三黃雞用油湯浸熟，去骨起肉切塊，把火腿切成片，一片夾一片碼放在盤(pán)中。

菜譜名稱蘭度鴿脯所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)不詳基本材料原料:乳鴿1只、芥蘭段200克、蒜茸、姜花、甘筍花適量。蘭度芥蘭切段，兩次剞十字花刀放在水中泡卷待用。乳鴿起肉去肥油，片成鴿脯，用鹽、味精翻炒，碼在盤(pán)中。

菜譜名稱冬瓜湯譜所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)請(qǐng)閱基本材料請(qǐng)閱▲冬瓜綠豆保健湯［材料］冬瓜500克，綠豆150克，蔥15克，生姜5克，精鹽少許，鮮湯500克。［做法］湯鍋洗凈置旺火上，添入鮮湯燒沸，撇去泡沫。

菜譜名稱蘿卜絲蛤蜊湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點(diǎn)不詳基本材料材料：蛤蜊225公克，白蘿卜1/4條，水3杯，米酒1小匙，鹽1/2小匙，味精1/4小匙。1、蘿卜洗凈切絲，放滾水中燙熱撈起；蛤蜊泡鹽水中吐沙，備用。

菜譜名稱梨花豆腐湯所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點(diǎn)湯味醇厚，汁鮮梨嫩基本材料主料：嫩豆腐1盒、鴨梨 輔料：豬肥瘦肉末、雞蛋清、火腿末、香菜葉 調(diào)料：精鹽、雞精、牛奶、食用油、高湯1、豆腐去掉老皮攪碎，加精鹽、雞精、雞蛋清...

菜譜名稱山藥炒蝦仁所屬菜系粵菜所屬類型特色粵菜基本特點(diǎn)熱量97.6卡、蛋白質(zhì)8.9克、脂肪5.1克、醣類4.6克、纖維0.3克、膽固醇58.9毫克、鈣3.6毫克、鐵0.2毫克、鋅0.8毫克、維生素C2.5毫克。