學(xué)校食堂負(fù)主管發(fā)言稿（通用3篇）

學(xué)校食堂負(fù)主管發(fā)言稿 篇1

　　各位同仁：

　　在剛剛過(guò)去的一個(gè)小時(shí)里，我們陸續(xù)揭曉了20xx年度最佳團(tuán)隊(duì)和出色員工，在此，我代表全體X人向獲獎(jiǎng)?wù)弑硎局孕牡淖ＹR。希望你們能再接再勵(lì)，繼續(xù)起到模范帶頭作用。當(dāng)然，我們?cè)谧�的每位員工表現(xiàn)的都不錯(cuò)，希望沒有受到表彰的員工不要?dú)怵H，爭(zhēng)取明年登上領(lǐng)獎(jiǎng)臺(tái)。

　　我也希望大家在羨慕獲獎(jiǎng)?wù)叩耐瑫r(shí)，能特別認(rèn)識(shí)到：獎(jiǎng)金是公司對(duì)員工昨天工作的肯定和對(duì)未來(lái)工作的期望，是對(duì)勤奮付出的員工的最大公平，同時(shí)也是激勵(lì)所有X人去挑戰(zhàn)更高的目標(biāo)。獎(jiǎng)金不是福利。獎(jiǎng)金是通過(guò)努力掙來(lái)的。它不可能人人都有，也不可能每個(gè)人都一樣。它不是工資的一部分，而是因?yàn)槟愕臉I(yè)績(jī)超越了公司對(duì)你的期望值。

　　從20xx年第一店發(fā)展成為今天在北京擁有X家直營(yíng)店、全國(guó)擁有近百家連鎖店的大型連鎖機(jī)構(gòu)的七年間，無(wú)論是在單店到多店的規(guī)模化發(fā)展方面，還是在團(tuán)隊(duì)建設(shè)方面，都離不開大家的智慧和付出。在這七年的時(shí)間里，我們不僅在北京取得了令人矚目的成績(jī)，更是成長(zhǎng)為行業(yè)的領(lǐng)軍人物，這也離不開大家付出的心血。

　　從各項(xiàng)報(bào)表來(lái)看，在過(guò)去的一年里，我們無(wú)論是單店，還是整體的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)都實(shí)現(xiàn)了倍增，這都有賴于我們的吳總、各部門的相互配合、后期制作部門默默的奉獻(xiàn)和門店各位店長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)有方，同時(shí)也離不開所有員工的勤勉負(fù)責(zé)。能取得這樣的成績(jī)，我真的很感謝大家。

　　今天是一個(gè)總結(jié)和表彰的大會(huì)，但是，作為公司的經(jīng)營(yíng)者和管理者，我們?cè)诳吹匠煽?jī)和長(zhǎng)處的同時(shí)，也必須總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)識(shí)到自身的不足，這樣才能在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中時(shí)刻進(jìn)行調(diào)整，朝著正確的方向發(fā)展。

　　企業(yè)發(fā)展的原動(dòng)力是什么?是利潤(rùn)。怎么才能保證企業(yè)百年不倒?是能持續(xù)產(chǎn)生利潤(rùn)。去年我們的總收入做的不錯(cuò)，但利潤(rùn)還存在著很大的提升空間。今年，我們?cè)陉P(guān)注總業(yè)績(jī)的同時(shí)，更要抓利潤(rùn)，要認(rèn)真分析利潤(rùn)率、利潤(rùn)點(diǎn)這個(gè)大問(wèn)題。為了把利潤(rùn)抓上去，我們必須改革。

　　大家肯定會(huì)問(wèn)：怎么改?改革什么?首先，我們要從總部管理部門改革。我發(fā)現(xiàn)，伴隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，一些“大企業(yè)病”在我們這里已經(jīng)有所顯現(xiàn)。我們現(xiàn)在的管理部門在有些工作中已經(jīng)脫離了門店，出現(xiàn)了“各管一攤、互相推諉”的苗頭，管理機(jī)構(gòu)的擴(kuò)大和工作效率的提升不成比例。今年的改革中，我們首先需要做的就是優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)，強(qiáng)化總部對(duì)門店的服務(wù)和支持功能，總部各部門要堅(jiān)決避免“官僚作風(fēng)”，所有的工作都要圍繞著有利于增加門店業(yè)績(jī)，提高整體利潤(rùn)率來(lái)開展。這就要求我們總部所有員工必須經(jīng)常下店，時(shí)刻了解門店發(fā)生了什么?需要什么?然后再有目標(biāo)的展開自己的工作。

　　其次，我們每個(gè)店要重視利潤(rùn)。公司要把利潤(rùn)率納入到對(duì)每個(gè)店的考核當(dāng)中，納入到店長(zhǎng)年終獎(jiǎng)金的發(fā)放依據(jù)中。高利潤(rùn)如何產(chǎn)生?簡(jiǎn)單的說(shuō)就是收入減成本。我們每個(gè)員工的高業(yè)績(jī)，低客怨，工作高效率、低內(nèi)耗，都是降低平均成本的有效方法。而要做到這些，就要求每個(gè)員工都要不斷提高自己的服務(wù)技能。為此，人力資源要做好人員儲(chǔ)備和培養(yǎng)工作，建立更加完備的培訓(xùn)體系，同時(shí)，單店的店長(zhǎng)也有責(zé)任做好店內(nèi)培訓(xùn)，做好“留人留心”的工作。

　　最后，公司要加強(qiáng)各崗位工作的流程化和管理的標(biāo)準(zhǔn)化，強(qiáng)化監(jiān)控體系，減少流程內(nèi)耗，提高工作效率。經(jīng)過(guò)經(jīng)一年的磨合期，我們的ERP系統(tǒng)已經(jīng)完全可以投入到各店使用。但是，要保證ERP發(fā)揮最大的效用，就要求我們所有的工作都必須按標(biāo)準(zhǔn)的流程和規(guī)范來(lái)做，因此，工作的流程化和管理的標(biāo)準(zhǔn)化也將成為我們201X年工作的重點(diǎn)。

　　我相信，如果以上的要求我們都能做到的話，我們就還能再上一個(gè)新的臺(tái)階，我們今年經(jīng)營(yíng)目標(biāo)也一定能夠完成。

　　為了感謝全體員工為公司、為我們大家做的貢獻(xiàn)，過(guò)年了，公司將按照每位員工在公司工作的年限為大家準(zhǔn)備了購(gòu)物卡，供大家采購(gòu)年貨。請(qǐng)各店店長(zhǎng)、各部門負(fù)責(zé)人上臺(tái)領(lǐng)取。

學(xué)校食堂負(fù)主管發(fā)言稿 篇2

　　尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事以及各位供應(yīng)商朋友們：

　　大家晚上好!

　　時(shí)光飛逝，我們已跨過(guò)201X年。瑞凱莎自201X年3月份成立以來(lái)，正是有你們的大力支持和幫助才能穩(wěn)定的發(fā)展。首先，我代表瑞凱莎全體同仁，在此感謝以馮總為首的瑞霖集團(tuán)、各子公司以及相關(guān)部門的大力支持和幫助;同時(shí)，還要感謝我們的供應(yīng)商朋友們?cè)谶@一年里與瑞凱莎的默契合作。我相信，有大家的幫助，20xx年我們一定不負(fù)眾望。

　　另外，我還要感謝瑞凱莎的全體同仁。在過(guò)去的一年里，公司全體同事在各自的崗位上任勞任怨，團(tuán)結(jié)協(xié)作，使公司的各項(xiàng)工作得以順利完成。未來(lái)我們須在現(xiàn)有的基礎(chǔ)之上，陸續(xù)地完善各項(xiàng)規(guī)章制度，完善各項(xiàng)工藝流程，規(guī)范各種辦事程序，強(qiáng)化各級(jí)管理人員、甚至每一個(gè)基層員工的執(zhí)行力。展望20xx年，我希望大家實(shí)現(xiàn)財(cái)富和經(jīng)驗(yàn)的豐收，共創(chuàng)美好的明天。

　　希望大家在新的一年里，光榮和夢(mèng)想同在，挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存，站在新的起點(diǎn)上，讓我們團(tuán)結(jié)起來(lái)，攜手并肩，振奮精神，誠(chéng)實(shí)勞動(dòng)，向著更加高遠(yuǎn)的目標(biāo)奮進(jìn)，努力續(xù)寫新的篇章!

　　今晚，希望大家用最快樂的時(shí)光洗去一年來(lái)的辛苦和疲勞，盡情的品嘗收獲的喜悅。再次祝大家：新春快樂，并把最誠(chéng)摯的問(wèn)候和祝福送給你們的家人。

　　謝謝大家!

學(xué)校食堂負(fù)主管發(fā)言稿 篇3

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：

　　大家好!

　　首先感謝教文體局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個(gè)學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會(huì)。這次中小學(xué)食堂建設(shè)與管理培訓(xùn)會(huì)在我校召開，這本身就是是對(duì)我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵(lì)，我們將充分利用這次機(jī)會(huì)，虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí)，不斷加強(qiáng)和改進(jìn)食堂建設(shè)和管理工作，努力把我校食堂工作提高到一個(gè)新水平。

　　民以食為天，食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全，而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來(lái)，我校采勸抓建設(shè)，健全制度，完善設(shè)施;抓管理，嚴(yán)格把關(guān)，規(guī)范程序;抓隊(duì)伍，注重培訓(xùn)，加強(qiáng)教育，提高員工素質(zhì);抓機(jī)制，強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化監(jiān)督”等辦法措施切實(shí)保障了飲食衛(wèi)生安全，基本上做到了學(xué)生滿意、家長(zhǎng)放心。下面，我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡(jiǎn)要匯報(bào)，不妥之處，請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)和同聲們批評(píng)指正。

　　一、學(xué)校食堂建設(shè)情況：

　　武邑鎮(zhèn)一中食堂于---年新建，食堂總建筑面積---平方米，分為餐廳、操作間、主副食庫(kù)房、職工更-衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等，其中餐廳面積—平米，其它區(qū)域共計(jì)---平米�，F(xiàn)有就餐學(xué)生---人，食堂生均面積和餐廳生均面積均已達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)�，F(xiàn)有食堂從業(yè)人員---人，管理人員---人。

　　二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點(diǎn)做法：

　　1、加大投入，規(guī)范建設(shè)，從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

　　學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ)，沒有合格的設(shè)施和合格的灶具，學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來(lái)，我校在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下，先后投入資金---萬(wàn)元用于學(xué)校食堂建設(shè)，添置了----等食堂設(shè)施設(shè)備，;餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識(shí)的標(biāo)語(yǔ)和警示牌，完善了食堂的硬件條件和餐廳文化，使食堂的硬件設(shè)施達(dá)到c級(jí)食堂標(biāo)準(zhǔn)。

　　2、健全機(jī)制，明確職責(zé)，從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

　　做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓;所謂責(zé)任到底，就是每個(gè)人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問(wèn)題，追責(zé)到底。

　　一是健全機(jī)構(gòu)。學(xué)校成立了由校長(zhǎng)任組長(zhǎng)，主管副校長(zhǎng)任副組長(zhǎng)，膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確了各成員在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責(zé)，建立了例會(huì)制度，定期召開會(huì)議，聽取學(xué)校食堂工作專題匯報(bào)，了解食堂運(yùn)轉(zhuǎn)情況，研究和制定對(duì)策，解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的問(wèn)題。

　　二是明確職責(zé)。為使責(zé)任落實(shí)到位，學(xué)校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責(zé)任制，明確提出了“專人負(fù)責(zé)，健全制度，經(jīng)常監(jiān)督，及時(shí)整改，杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求，全面實(shí)施“責(zé)、育、查、會(huì)、報(bào)、獎(jiǎng)、懲”的“七字”管理制度，要求各成員、各處室做到“三個(gè)到位”，即：考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實(shí)到位。

　　每學(xué)年開始，學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書”，同時(shí)完善了考核機(jī)制，形成了事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，環(huán)環(huán)有人抓的工作格局，實(shí)現(xiàn)了責(zé)任到人，責(zé)任到底。同時(shí)，積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo)， 對(duì)于存在的問(wèn)題和不足，及時(shí)制訂詳細(xì)可行的整改計(jì)劃，盡快整改，達(dá)到要求。

　　3、完善制度，精細(xì)管理，從程序上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。

　　學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證，必須通過(guò)一系列切實(shí)有效的措施來(lái)落實(shí)。為此，我校一方面加強(qiáng)宣傳教育，建設(shè)食堂文化，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)，培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定了細(xì)致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度，通過(guò)強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，促進(jìn)管理精細(xì)化。

　　一是加強(qiáng)宣傳教育，強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識(shí)。

　　學(xué)校組織廣大師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī)，堅(jiān)持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作，用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì)，我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識(shí)和衛(wèi)生知識(shí)的培訓(xùn)，同時(shí)，積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識(shí)的宣傳，舉辦各類食品衛(wèi)生講座，召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會(huì)，豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，提高廣大師生的自我保護(hù)能力。

　　二是建設(shè)食堂文化，構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。

　　構(gòu)建一個(gè)文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境，有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的習(xí)慣，對(duì)于保證學(xué)校飲食衛(wèi)生安全有著積極的促進(jìn)作用。為此，我們把食堂作為一個(gè)對(duì)學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來(lái)進(jìn)行建設(shè)。一是通過(guò)建立學(xué)生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等，培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣;二是通過(guò)張貼、懸掛鼓勵(lì)性、警示性?語(yǔ)警句，營(yíng)造濃郁的文化氛圍，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，遵守秩序，勤儉節(jié)約。

　　環(huán)境改善了，學(xué)生原來(lái)就餐時(shí)擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊(duì)打飯，安靜就餐，吃盡喝干，自覺洗碗”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。

　　三是實(shí)施精細(xì)化管理，把好食品衛(wèi)生安全每一道關(guān)口。

　　根據(jù)有關(guān)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作法律、法規(guī)要求，我們制定了《采購(gòu)員職責(zé)》、《食堂原料、輔料采購(gòu)制度》、《食堂監(jiān)管員職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生個(gè)人衛(wèi)生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監(jiān)督辦法》、《食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制度》、《餐具消毒衛(wèi)生制度》、《武邑鎮(zhèn)一中學(xué)校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮(zhèn)一中食堂與食品衛(wèi)生安全管理細(xì)則》，《食堂管理人員職責(zé)》和《預(yù)防食物中毒工作預(yù)案》等各類人員崗位職責(zé)和各種規(guī)章制度，涵蓋了食品采購(gòu)、貯存、入出庫(kù)驗(yàn)收、清洗、消毒、保潔、加工制作等各個(gè)環(huán)節(jié)，強(qiáng)化了用人關(guān)、核算關(guān)、衛(wèi)生安全關(guān)、采購(gòu)關(guān)、加工關(guān)、儲(chǔ)藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監(jiān)督考核關(guān)等安全環(huán)節(jié)，并建立健全各類管理檔案。我們始終堅(jiān)持從業(yè)人員的年檢制度和食堂管理日檢、周結(jié)、月報(bào)制度，真正強(qiáng)化了學(xué)校食堂常規(guī)管理，使學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作步入了規(guī)范化的軌道。

　　四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查，促進(jìn)學(xué)校食堂管理行為規(guī)范化。

　　首先， 我校建立了對(duì)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)檢查制度，每月對(duì)食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及從業(yè)人員服務(wù)等各項(xiàng)工作進(jìn)行一次全面考核;每學(xué)期召開一次學(xué)校食堂管理專題工作會(huì)，總結(jié)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生安全工作情況，通報(bào)考核結(jié)果，并將考核結(jié)果作為對(duì)管理人員和從業(yè)人員的考核依據(jù)。其次，認(rèn)真聽取師生意見，不斷改進(jìn)伙食衛(wèi)生質(zhì)量。我校建立了學(xué)校食堂民-主管理委員會(huì)，成員由教師代表和各班生活委員組成，每月開展一次對(duì)學(xué)校食堂工作的民-主評(píng)議，征求廣大師生對(duì)食堂各項(xiàng)工作的意見，并及時(shí)梳理，制訂整改方案。通過(guò)檢查、考核、評(píng)議，及時(shí)規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為，確保了學(xué)校食品衛(wèi)生安全。

　　三、學(xué)校食堂工作下一步建設(shè)的兩點(diǎn)想法

　　一是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè)，明年購(gòu)置切肉機(jī)、洗碗機(jī)、消毒機(jī)等，規(guī)范統(tǒng)一學(xué)生餐具，方便師生就餐。

　　二是進(jìn)一步豐富食堂文化，通過(guò)配備廣播、電視設(shè)備，增加學(xué)生獲取信息渠道，同時(shí)，在餐廳西頭建一座舞臺(tái)，作為學(xué)校開展大型文體活動(dòng)場(chǎng)所。

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁：我校的伙食管理還不夠成熟，還有很多不完善、不科學(xué)的地方。我相信在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的支持下，我校的伙食管理會(huì)越來(lái)越科學(xué)，越來(lái)越規(guī)范，我們的工作會(huì)更上一層樓。謝謝大家。