學(xué)校食堂負(fù)主管發(fā)言稿(通用3篇)
學(xué)校食堂負(fù)主管發(fā)言稿 篇1
各位同仁:
在剛剛過去的一個小時里,我們陸續(xù)揭曉了20xx年度最佳團(tuán)隊和出色員工,在此,我代表全體X人向獲獎?wù)弑硎局孕牡淖YR。希望你們能再接再勵,繼續(xù)起到模范帶頭作用。當(dāng)然,我們在座的每位員工表現(xiàn)的都不錯,希望沒有受到表彰的員工不要?dú)怵H,爭取明年登上領(lǐng)獎臺。
我也希望大家在羨慕獲獎?wù)叩耐瑫r,能特別認(rèn)識到:獎金是公司對員工昨天工作的肯定和對未來工作的期望,是對勤奮付出的員工的最大公平,同時也是激勵所有X人去挑戰(zhàn)更高的目標(biāo)。獎金不是福利。獎金是通過努力掙來的。它不可能人人都有,也不可能每個人都一樣。它不是工資的一部分,而是因為你的業(yè)績超越了公司對你的期望值。
從20xx年第一店發(fā)展成為今天在北京擁有X家直營店、全國擁有近百家連鎖店的大型連鎖機(jī)構(gòu)的七年間,無論是在單店到多店的規(guī)模化發(fā)展方面,還是在團(tuán)隊建設(shè)方面,都離不開大家的智慧和付出。在這七年的時間里,我們不僅在北京取得了令人矚目的成績,更是成長為行業(yè)的領(lǐng)軍人物,這也離不開大家付出的心血。
從各項報表來看,在過去的一年里,我們無論是單店,還是整體的經(jīng)營業(yè)績都實現(xiàn)了倍增,這都有賴于我們的吳總、各部門的相互配合、后期制作部門默默的奉獻(xiàn)和門店各位店長的領(lǐng)導(dǎo)有方,同時也離不開所有員工的勤勉負(fù)責(zé)。能取得這樣的成績,我真的很感謝大家。
今天是一個總結(jié)和表彰的大會,但是,作為公司的經(jīng)營者和管理者,我們在看到成績和長處的同時,也必須總結(jié)經(jīng)驗,認(rèn)識到自身的不足,這樣才能在經(jīng)營過程中時刻進(jìn)行調(diào)整,朝著正確的方向發(fā)展。
企業(yè)發(fā)展的原動力是什么?是利潤。怎么才能保證企業(yè)百年不倒?是能持續(xù)產(chǎn)生利潤。去年我們的總收入做的不錯,但利潤還存在著很大的提升空間。今年,我們在關(guān)注總業(yè)績的同時,更要抓利潤,要認(rèn)真分析利潤率、利潤點這個大問題。為了把利潤抓上去,我們必須改革。
大家肯定會問:怎么改?改革什么?首先,我們要從總部管理部門改革。我發(fā)現(xiàn),伴隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大,一些“大企業(yè)病”在我們這里已經(jīng)有所顯現(xiàn)。我們現(xiàn)在的管理部門在有些工作中已經(jīng)脫離了門店,出現(xiàn)了“各管一攤、互相推諉”的苗頭,管理機(jī)構(gòu)的擴(kuò)大和工作效率的提升不成比例。今年的改革中,我們首先需要做的就是優(yōu)化組織結(jié)構(gòu),強(qiáng)化總部對門店的服務(wù)和支持功能,總部各部門要堅決避免“官僚作風(fēng)”,所有的工作都要圍繞著有利于增加門店業(yè)績,提高整體利潤率來開展。這就要求我們總部所有員工必須經(jīng)常下店,時刻了解門店發(fā)生了什么?需要什么?然后再有目標(biāo)的展開自己的工作。
其次,我們每個店要重視利潤。公司要把利潤率納入到對每個店的考核當(dāng)中,納入到店長年終獎金的發(fā)放依據(jù)中。高利潤如何產(chǎn)生?簡單的說就是收入減成本。我們每個員工的高業(yè)績,低客怨,工作高效率、低內(nèi)耗,都是降低平均成本的有效方法。而要做到這些,就要求每個員工都要不斷提高自己的服務(wù)技能。為此,人力資源要做好人員儲備和培養(yǎng)工作,建立更加完備的培訓(xùn)體系,同時,單店的店長也有責(zé)任做好店內(nèi)培訓(xùn),做好“留人留心”的工作。
最后,公司要加強(qiáng)各崗位工作的流程化和管理的標(biāo)準(zhǔn)化,強(qiáng)化監(jiān)控體系,減少流程內(nèi)耗,提高工作效率。經(jīng)過經(jīng)一年的磨合期,我們的ERP系統(tǒng)已經(jīng)完全可以投入到各店使用。但是,要保證ERP發(fā)揮最大的效用,就要求我們所有的工作都必須按標(biāo)準(zhǔn)的流程和規(guī)范來做,因此,工作的流程化和管理的標(biāo)準(zhǔn)化也將成為我們201X年工作的重點。
我相信,如果以上的要求我們都能做到的話,我們就還能再上一個新的臺階,我們今年經(jīng)營目標(biāo)也一定能夠完成。
為了感謝全體員工為公司、為我們大家做的貢獻(xiàn),過年了,公司將按照每位員工在公司工作的年限為大家準(zhǔn)備了購物卡,供大家采購年貨。請各店店長、各部門負(fù)責(zé)人上臺領(lǐng)取。
學(xué)校食堂負(fù)主管發(fā)言稿 篇2
尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同事以及各位供應(yīng)商朋友們:
大家晚上好!
時光飛逝,我們已跨過201X年。瑞凱莎自201X年3月份成立以來,正是有你們的大力支持和幫助才能穩(wěn)定的發(fā)展。首先,我代表瑞凱莎全體同仁,在此感謝以馮總為首的瑞霖集團(tuán)、各子公司以及相關(guān)部門的大力支持和幫助;同時,還要感謝我們的供應(yīng)商朋友們在這一年里與瑞凱莎的默契合作。我相信,有大家的幫助,20xx年我們一定不負(fù)眾望。
另外,我還要感謝瑞凱莎的全體同仁。在過去的一年里,公司全體同事在各自的崗位上任勞任怨,團(tuán)結(jié)協(xié)作,使公司的各項工作得以順利完成。未來我們須在現(xiàn)有的基礎(chǔ)之上,陸續(xù)地完善各項規(guī)章制度,完善各項工藝流程,規(guī)范各種辦事程序,強(qiáng)化各級管理人員、甚至每一個基層員工的執(zhí)行力。展望20xx年,我希望大家實現(xiàn)財富和經(jīng)驗的豐收,共創(chuàng)美好的明天。
希望大家在新的一年里,光榮和夢想同在,挑戰(zhàn)與機(jī)遇并存,站在新的起點上,讓我們團(tuán)結(jié)起來,攜手并肩,振奮精神,誠實勞動,向著更加高遠(yuǎn)的目標(biāo)奮進(jìn),努力續(xù)寫新的篇章!
今晚,希望大家用最快樂的時光洗去一年來的辛苦和疲勞,盡情的品嘗收獲的喜悅。再次祝大家:新春快樂,并把最誠摯的問候和祝福送給你們的家人。
謝謝大家!
學(xué)校食堂負(fù)主管發(fā)言稿 篇3
各位領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁:
大家好!
首先感謝教文體局的領(lǐng)導(dǎo)給我們提供這樣一個學(xué)習(xí)和交流的機(jī)會。這次中小學(xué)食堂建設(shè)與管理培訓(xùn)會在我校召開,這本身就是是對我校食堂管理方面的一次大的鞭策和鼓勵,我們將充分利用這次機(jī)會,虛心向兄弟學(xué)校學(xué)習(xí),不斷加強(qiáng)和改進(jìn)食堂建設(shè)和管理工作,努力把我校食堂工作提高到一個新水平。
民以食為天,食以安為先。飲食衛(wèi)生不僅直接關(guān)系到廣大師生的身體健康和生命安全,而且直接關(guān)系到學(xué)校教育教學(xué)工作的順利進(jìn)行。近年來,我校采勸抓建設(shè),健全制度,完善設(shè)施;抓管理,嚴(yán)格把關(guān),規(guī)范程序;抓隊伍,注重培訓(xùn),加強(qiáng)教育,提高員工素質(zhì);抓機(jī)制,強(qiáng)化領(lǐng)導(dǎo),強(qiáng)化監(jiān)督”等辦法措施切實保障了飲食衛(wèi)生安全,基本上做到了學(xué)生滿意、家長放心。下面,我就武邑鎮(zhèn)一中的食堂工作情況向大家作一簡要匯報,不妥之處,請領(lǐng)導(dǎo)和同聲們批評指正。
一、學(xué)校食堂建設(shè)情況:
武邑鎮(zhèn)一中食堂于---年新建,食堂總建筑面積---平方米,分為餐廳、操作間、主副食庫房、職工更-衣間及宿舍、售飯間、售飯廳等,其中餐廳面積—平米,其它區(qū)域共計---平米,F(xiàn)有就餐學(xué)生---人,食堂生均面積和餐廳生均面積均已達(dá)到規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。學(xué)校現(xiàn)有食堂從業(yè)人員---人,管理人員---人。
二、學(xué)校食堂建設(shè)和管理的幾點做法:
1、加大投入,規(guī)范建設(shè),從硬件上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食品衛(wèi)生安全必須以一定的物質(zhì)條件為基礎(chǔ),沒有合格的設(shè)施和合格的灶具,學(xué)校食品衛(wèi)生就沒有根本的保障。近年來,我校在經(jīng)費(fèi)十分緊張的情況下,先后投入資金---萬元用于學(xué)校食堂建設(shè),添置了----等食堂設(shè)施設(shè)備,;餐廳內(nèi)張貼了有利于培養(yǎng)學(xué)生的衛(wèi)生、文明禮儀、節(jié)約、循序等意識的標(biāo)語和警示牌,完善了食堂的硬件條件和餐廳文化,使食堂的硬件設(shè)施達(dá)到c級食堂標(biāo)準(zhǔn)。
2、健全機(jī)制,明確職責(zé),從制度上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作,必須健全責(zé)任制,做到責(zé)任到人,責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人,就是事事有人管,關(guān)關(guān)有人把,環(huán)環(huán)有人抓;所謂責(zé)任到底,就是每個人各負(fù)其責(zé),負(fù)責(zé)到底,出了問題,追責(zé)到底。
一是健全機(jī)構(gòu)。學(xué)校成立了由校長任組長,主管副校長任副組長,膳食處、總務(wù)處等相關(guān)處室人員為成員的學(xué)校食堂工作領(lǐng)導(dǎo)小組,明確了各成員在學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作中的具體職責(zé),建立了例會制度,定期召開會議,聽取學(xué)校食堂工作專題匯報,了解食堂運(yùn)轉(zhuǎn)情況,研究和制定對策,解決食堂在食品衛(wèi)生安全方面存在的問題。
二是明確職責(zé)。為使責(zé)任落實到位,學(xué)校建立了食堂管理和安全衛(wèi)生責(zé)任制,明確提出了“專人負(fù)責(zé),健全制度,經(jīng)常監(jiān)督,及時整改,杜絕事故”二十字的飲食衛(wèi)生安全管理的總體要求,全面實施“責(zé)、育、查、會、報、獎、懲”的“七字”管理制度,要求各成員、各處室做到“三個到位”,即:考慮布置到位、指導(dǎo)督促到位、檢查落實到位。
每學(xué)年開始,學(xué)校和相關(guān)責(zé)任人員都要分別簽訂“飲食衛(wèi)生安全目標(biāo)責(zé)任書”,同時完善了考核機(jī)制,形成了事事有人管,關(guān)關(guān)有人把,環(huán)環(huán)有人抓的工作格局,實現(xiàn)了責(zé)任到人,責(zé)任到底。同時,積極配合衛(wèi)生、防疫、食品藥品監(jiān)督等有關(guān)部門,加強(qiáng)對學(xué)校食堂管理工作的監(jiān)督和指導(dǎo), 對于存在的問題和不足,及時制訂詳細(xì)可行的整改計劃,盡快整改,達(dá)到要求。
3、完善制度,精細(xì)管理,從程序上確保學(xué)校飲食衛(wèi)生安全。
學(xué)校食堂衛(wèi)生安全工作必須有一套完善的制度和程序做保證,必須通過一系列切實有效的措施來落實。為此,我校一方面加強(qiáng)宣傳教育,建設(shè)食堂文化,強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識,培養(yǎng)師生文明就餐習(xí)慣。另一方面制定了細(xì)致的學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理制度,通過強(qiáng)化督導(dǎo)檢查,促進(jìn)管理精細(xì)化。
一是加強(qiáng)宣傳教育,強(qiáng)化師生食品衛(wèi)生意識。
學(xué)校組織廣大師生認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校食物中毒事故責(zé)任追究暫行規(guī)定》、《學(xué)生集體用餐衛(wèi)生監(jiān)督管理辦法》等衛(wèi)生法律法規(guī),堅持用法律法規(guī)指導(dǎo)工作,用規(guī)章制度規(guī)范操作。為提高學(xué)校食堂做從業(yè)人員的專業(yè)素質(zhì),我校每周都要組織食堂從業(yè)人員進(jìn)行業(yè)務(wù)知識和衛(wèi)生知識的培訓(xùn),同時,積極在廣大師生中開展食品衛(wèi)生法律和法規(guī)的有關(guān)知識的宣傳,舉辦各類食品衛(wèi)生講座,召開有關(guān)飲食衛(wèi)生安全的主題班會,豐富了師生食品衛(wèi)生安全知識,提高廣大師生的自我保護(hù)能力。
二是建設(shè)食堂文化,構(gòu)建文明、衛(wèi)生的用餐環(huán)境。
構(gòu)建一個文明衛(wèi)生的用餐環(huán)境,有利于養(yǎng)成學(xué)生文明就餐、衛(wèi)生用餐、節(jié)約用餐、有序就餐的習(xí)慣,對于保證學(xué)校飲食衛(wèi)生安全有著積極的促進(jìn)作用。為此,我們把食堂作為一個對學(xué)生進(jìn)行教育的重要陣地和學(xué)校文化展示的窗口來進(jìn)行建設(shè)。一是通過建立學(xué)生食堂衛(wèi)生值周制、文明就餐考核制等,培養(yǎng)學(xué)生文明就餐的習(xí)慣;二是通過張貼、懸掛鼓勵性、警示性?語警句,營造濃郁的文化氛圍,強(qiáng)化對學(xué)生的文化熏陶,引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯,尊重勞動,遵守秩序,勤儉節(jié)約。
環(huán)境改善了,學(xué)生原來就餐時擁擠混亂的現(xiàn)象不見了,餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了,學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。取而代之的是“排隊打飯,安靜就餐,吃盡喝干,自覺洗碗”的文明就餐景象。學(xué)校食堂已經(jīng)成了教育學(xué)生的重要陣地。
三是實施精細(xì)化管理,把好食品衛(wèi)生安全每一道關(guān)口。
根據(jù)有關(guān)學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作法律、法規(guī)要求,我們制定了《采購員職責(zé)》、《食堂原料、輔料采購制度》、《食堂監(jiān)管員職責(zé)》、《食堂衛(wèi)生個人衛(wèi)生“四勤七不”》、《飯菜留樣制度》、《食堂管理監(jiān)督辦法》、《食品加工、銷售、飲食業(yè)衛(wèi)生“五四”制度》、《餐具消毒衛(wèi)生制度》、《武邑鎮(zhèn)一中學(xué)校食堂量化管理辦法》、《武邑鎮(zhèn)一中食堂與食品衛(wèi)生安全管理細(xì)則》,《食堂管理人員職責(zé)》和《預(yù)防食物中毒工作預(yù)案》等各類人員崗位職責(zé)和各種規(guī)章制度,涵蓋了食品采購、貯存、入出庫驗收、清洗、消毒、保潔、加工制作等各個環(huán)節(jié),強(qiáng)化了用人關(guān)、核算關(guān)、衛(wèi)生安全關(guān)、采購關(guān)、加工關(guān)、儲藏關(guān)、消毒關(guān)、留樣關(guān)、監(jiān)督考核關(guān)等安全環(huán)節(jié),并建立健全各類管理檔案。我們始終堅持從業(yè)人員的年檢制度和食堂管理日檢、周結(jié)、月報制度,真正強(qiáng)化了學(xué)校食堂常規(guī)管理,使學(xué)校食堂衛(wèi)生安全管理工作步入了規(guī)范化的軌道。
四是加強(qiáng)監(jiān)督檢查,促進(jìn)學(xué)校食堂管理行為規(guī)范化。
首先, 我校建立了對學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作定期檢查和不定期抽查相結(jié)合的督導(dǎo)檢查制度,每月對食堂飯菜質(zhì)量、衛(wèi)生及從業(yè)人員服務(wù)等各項工作進(jìn)行一次全面考核;每學(xué)期召開一次學(xué)校食堂管理專題工作會,總結(jié)學(xué)校食堂飲食衛(wèi)生安全工作情況,通報考核結(jié)果,并將考核結(jié)果作為對管理人員和從業(yè)人員的考核依據(jù)。其次,認(rèn)真聽取師生意見,不斷改進(jìn)伙食衛(wèi)生質(zhì)量。我校建立了學(xué)校食堂民-主管理委員會,成員由教師代表和各班生活委員組成,每月開展一次對學(xué)校食堂工作的民-主評議,征求廣大師生對食堂各項工作的意見,并及時梳理,制訂整改方案。通過檢查、考核、評議,及時規(guī)范了學(xué)校食堂的管理行為,確保了學(xué)校食品衛(wèi)生安全。
三、學(xué)校食堂工作下一步建設(shè)的兩點想法
一是進(jìn)一步加強(qiáng)硬件設(shè)施建設(shè),明年購置切肉機(jī)、洗碗機(jī)、消毒機(jī)等,規(guī)范統(tǒng)一學(xué)生餐具,方便師生就餐。
二是進(jìn)一步豐富食堂文化,通過配備廣播、電視設(shè)備,增加學(xué)生獲取信息渠道,同時,在餐廳西頭建一座舞臺,作為學(xué)校開展大型文體活動場所。
各位領(lǐng)導(dǎo)、同仁:我校的伙食管理還不夠成熟,還有很多不完善、不科學(xué)的地方。我相信在上級領(lǐng)導(dǎo)的支持下,我校的伙食管理會越來越科學(xué),越來越規(guī)范,我們的工作會更上一層樓。謝謝大家。