2024餐廳崗位職責十篇
2024餐廳崗位職責 篇1
1、熟練掌握各類原料的摘洗、宰殺、合理分檔方法，確保原料最大限度的可利用率
2、服從主廚房的工作安排，確保不壓原料，當日原料當日清理加工完畢
3、搞好節(jié)約工作杜絕浪費
4、隨時清理初加工區(qū)域衛(wèi)生，保持干燥、潔凈，無異物
5、物品擺放井然有序，條理清楚
6、將可利用下腳料根據(jù)規(guī)定送到各部門保存待用
7、完成上級交辦的其他任務
2024餐廳崗位職責 篇2
1.負責確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。
2.掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經(jīng)營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。
3.負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。
4.負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
5.組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
6.有效地使用人、財、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉(zhuǎn)。
7.對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。
8.主持日常和定期的飯店會議。
9.定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據(jù)價格原則，結(jié)合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。
10.重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法”開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢
11.查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。
12.建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。
13.定期向董事長報告工作和人員情況。
2024餐廳崗位職責 篇3
【工作范圍】
1、 負責接聽咨詢電話及電話轉(zhuǎn)接工作。
2、 負責接受賓客的電話預訂
3、 掌握賓客用餐人數(shù)、桌數(shù)、餐標、時間等情況，為賓客安排好合適的廳房，并做好書面記錄。
4、 負責做好開市迎賓前的準備工作。
5、 了解餐廳內(nèi)賓客入座情況，以便隨時安排，引領到位。
6、 負責將賓客滿意地送出餐廳并向賓客道謝道別。
7、 負責做好衛(wèi)生責任區(qū)域的清潔工作。
【服務流程】
一、 問候賓客：當賓客來到會館時，領位員齊聲熱情禮貌的問候賓客：“您好（中午好、晚上好），歡迎光臨！”
二、確定賓客預定：確定賓客是否已預定，如賓客尚未預定，立即為賓客做預訂或帶賓客到合適的廳房。
三、引領賓客入店：
a、應走在賓客的左前方，與賓客保持1-1.5米左右的距離，左手為賓客指示方向（不能用一個手指，必須四指并攏 手心向上），同時應說：“這邊請，先生/小姐。”將賓客引領至餐位。
b、途中應幫助賓客提包，并提醒賓客 “請您小心門檻（ 階）”、“請這邊走”、“請小心地滑”。
c、如遇年齡較長的賓客應攙扶送至餐位。
四、領位員與服務員交接：
a、將賓客引領至餐位后，協(xié)助服務員拿椅讓座；并告知服務員就餐人數(shù)，賓客的姓名及臺號，以便服務員能夠稱呼賓客姓名。
b、退后一步，預祝每位賓客用餐愉快。
五、送賓客離開：領位員應幫助賓客提包，送賓客離開并再次對其的光臨表示感謝：“謝謝，歡迎再次光臨，再見！”
【崗位職責】
一、按班次時間提前十五分鐘到崗，換好工服、工鞋，著淡妝上崗。
二、查看交接班本并及時落實上一班次交接事宜。
三、按要求完成上級領導布置的每項工作。
四、檢查當天的預訂情況，及時知會相關部門（ 服務部、廚部、酒吧部）。
五、由早班人員負責做好衛(wèi)生責任區(qū)域的清潔工作（包括接待臺的桌椅、電話、煙缸及擺設品）。
六、開餐前半小時檢查區(qū)域衛(wèi)生
七、隨時接受來訪預訂及電話預訂，并仔細填寫好“訂餐表”（包括預訂人姓名、公司名稱、用餐人數(shù)、用餐時間、用餐地點、聯(lián)系電話、是否會員）。
八、在賓客來店時，按餐廳要求做好迎來送往的工作，要求做到迅速及時、周到有效、規(guī)范禮貌、熱情積極。
十、每日營業(yè)結(jié)束后按照“訂餐表”做好統(tǒng)計。
十一、每班次下班前須認真做好交接班記錄方可離店。
2024餐廳崗位職責 篇4
一、督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況，檢查員工的儀表及個人衛(wèi)生、制服、頭發(fā)、指甲、鞋子是否符合要求。
二、具有為公司作貢獻的精神，不斷提高管理藝術，負責制定餐廳經(jīng)理推銷策略、服務規(guī)范和程序并組織實施，業(yè)務上要求精益求精。
三、重視屬下員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行公司意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄。
四、熱情待客、態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷改善服務質(zhì)量。加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務中出現(xiàn)的問題。
五、領導餐廳QC(全面質(zhì)量管理)小組對餐廳服務質(zhì)量檢查，把好餐廳出品服務的每一關。
六、加強對餐廳財產(chǎn)管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。
七、負責餐廳的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生，負責餐廳美化工作，抓好餐具、用具的清潔消毒。
八、及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，做好維護保養(yǎng)的工作，并做好餐廳安全和防火工作。
九、與廚師長期保持良好的合作關系。根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單。
十、參加餐飲部召開的各種有關會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。
十一、定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布QC小組活動記錄。
十二、搞好客人關系，主動與客人溝通；處理客人投訴，并立即采取行動予以解決，必要時報告餐飲部經(jīng)理。
2024餐廳崗位職責 篇5
工作職責：
1.以企業(yè)顧問的形式，為客戶量身定做個性化用餐需求；
2.線上線下一站式服務，與合作餐廳通力合作，保證餐品按時到達企業(yè)客戶；
3.指導分餐員現(xiàn)場分餐，解決突發(fā)事件及處理客訴等問題，協(xié)調(diào)好餐廳和企業(yè)客戶的關系；
4.客戶現(xiàn)場巡視，不斷提高客戶滿意度；
任職要求：
1.統(tǒng)招大專以上學歷；
2. 1-3年餐廳、酒店、物業(yè)管理、會所、售后等相關工作經(jīng)驗；
3.踏實、勤奮，有良好的服務意識和應變能力；
4.對互聯(lián)網(wǎng)感興趣，了解并認可餐飲020行業(yè)，愿意接受新的嘗試和挑戰(zhàn)。
5.形象氣質(zhì)佳，溝通能力強。
2024餐廳崗位職責 篇6
職責描述：
(1)嚴格遵循餐飲服務標準，包括菜單、清潔衛(wèi)生、食品的質(zhì)和量。
(2)參與制定并保證執(zhí)行質(zhì)量標準、成本控制以及各項政策流程。
(3)保證餐飲服務完全遵照國家和當?shù)氐姆梢?guī)章制度運營。
(4)保證餐飲服務部的員工能夠履行和住戶協(xié)議書上關于餐飲服務的職責。
(5)確保服務員、膳食助理和主管了解食品的準備、烹煮和餐廳服務的過程。
(6)巧妙且專業(yè)地處理居民、客人和同事的投訴。
任職要求：
(1)獲得烹飪教育的認證資格或在酒店餐館及醫(yī)院餐飲服務部門有四年以上相關工作經(jīng)驗。
(2)有餐廳管理經(jīng)驗者優(yōu)先，或者有一到兩年類似行業(yè)管理經(jīng)驗。
(3)有食品衛(wèi)生和安全健康方面的知識。
2024餐廳崗位職責 篇7
職責描述：
1、完成當日營業(yè)款核對記錄、銀行賬戶管理；
2、門店會計憑證、賬簿賬冊、文件資料、會計報表等財會資料的收集、匯編、歸檔工作
3、協(xié)助其他會計核算，并負責門店常行政事務等工作
4、固定資產(chǎn)和低值易耗品的登記和管理。
5、參加門店每月貨物盤點。
任職要求：
1、年齡22-35周歲，財務相關專業(yè)大專以上學歷(考慮應屆畢業(yè)生)
2、細致耐心、對數(shù)據(jù)敏感
3、有會計上崗證優(yōu)先錄用
2024餐廳崗位職責 篇8
職位描述：
1、在年度資金預算內(nèi)，按公司要求，負責食堂菜品、糧油等采購工作，負責菜品等品質(zhì)管理；
2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見，協(xié)助主廚制定員工菜單，不斷的提升員工滿意度；
3、負責公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設備管理工作；
4、公司接待餐的服務工作；
5、食堂員工的日常管理工作；
6、食堂對外經(jīng)營管理工作；
7、公司安排的其他工作事項。
任職資格：
1、高中以上學歷，年齡35-45之間歲之間；
2、有過星級酒店餐廳或連鎖餐飲大堂管理經(jīng)驗優(yōu)先。
2024餐廳崗位職責 篇9
崗位職責：
1、根據(jù)公司業(yè)績指標要求，完成所轄區(qū)域月度、季度、年度業(yè)務拓展目標；
2、負責所轄域內(nèi)中高端餐廳渠道、高端食材渠道、禮品渠道等的市場拓展工作，對業(yè)務績效負責；
3、負責市場調(diào)研、信息收集、業(yè)態(tài)分析，配合公司開展品牌宣傳和業(yè)務拓展活動；
4、收集同類競爭品牌相關信息，根據(jù)公司發(fā)展情況與優(yōu)勢，提出新的業(yè)務拓展方向，制定匹配的工作計劃并推進執(zhí)行；
5、定期回訪客戶，做好客戶維護。
任職資格：
1、年齡23-40歲，大專以上學歷，市場營銷等相關專業(yè)畢業(yè)；
2、3年以上銷售拓展經(jīng)驗，有餐飲、紅酒行業(yè)渠道拓展經(jīng)驗優(yōu)先；
3、具有較強的銷售公關能力，具有團隊合作精神；
4、工作勤奮，能承受一定的業(yè)績壓力，能適應出差；
5、具有良好的公關協(xié)調(diào)及談判能力、表達能力強。
2024餐廳崗位職責 篇10
崗位目標：
1.保持本部門順暢及有效率的運營。
2.根據(jù)酒店管理層的要求，確保為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務及完成本部門的經(jīng)營預算。
崗位職責：
1.對餐廳實行全面管理，確保為客人提供優(yōu)質(zhì)餐飲服務，完成每月營業(yè)指標。
2.根據(jù)制定的服務標準,確保員工對賓客服務的正確性及一貫性。
3.調(diào)查和了解市場的情況，掌握酒店和餐廳經(jīng)營情況。制定短期經(jīng)營目標和經(jīng)營計劃。
4.與廚師長合作，共同完成每月或每日的特選菜單。適時擬出食品節(jié)建議，制定食品節(jié)計劃并組織實施。
5.安排下屬班次，合理分工，確保部門平日及節(jié)假日期間的正常運營。
6.熟知食品/酒水知識，能夠向賓客提供合理的建議。
7.保持并發(fā)展客戶關系，建立客戶檔案。處理客人投訴，與客人溝通，征求客人反饋意見。
8.對任何不能單獨處理的事情，要立刻向直接上級領導匯報，包括自己無十分把握處理的事情及任何客人投訴。
9.參加餐飲部例會，并在開餐前召開餐廳班前會布置任務，完成上傳下達的工作。
10.負責參與擺臺標準的制定，實施及保持。
11.檢查并督導食品質(zhì)量、酒水質(zhì)量、服務質(zhì)量、員工紀律及規(guī)章制度的落實。
12.保持自身儀容儀表的高標準。
13.督導領班的日常工作，檢查每位員工的儀容儀表。
14.抓好員工隊伍的基本建設，熟悉和掌握員工的思想狀況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經(jīng)常性的禮貌教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才,培訓所有員工按制定的服務標準，熟練掌握服務技能，優(yōu)質(zhì)高效的工作。
15.通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。建立一支高效的員工隊伍，確保員工在對工作的福利，安全感及事業(yè)的發(fā)展有不斷提高的信心。
16.努力學習專業(yè)知識，提高自身素質(zhì)，積極參加飯店組織的培訓。
17.確保員工的出勤及守時，并按規(guī)定著裝，給賓客以良好的印象。
18.保持所有工作區(qū)域內(nèi)的高標準的衛(wèi)生水準。
19.確保員工每時每刻對賓客提供禮貌及樂于助人的服務。
20.確保員工了解及遵守酒店的火警處理步驟。
21.遵守酒店員工守則及規(guī)章制度。
22.保持所有運營設施/設備良好的工作狀態(tài)。
23.控制/管理本部門的用品，如瓷器，金銀器及玻璃器皿等。
24.簽字核實本部門的有關用品的提貨單。
25.充分了解本部門的預算/預測中的餐飲運營及人工成本等有關內(nèi)容，并合理的加以控制。
26.負責餐廳硬件設施的維護和更新。
27.審核餐廳的營業(yè)收支情況，填寫營業(yè)報表。
28.適時填寫每日餐廳經(jīng)理日報表，將餐廳經(jīng)營情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括客人投訴，匯報給餐飲總監(jiān)。
29.按時完成部門經(jīng)理月報，將餐廳全月工作經(jīng)營狀況加以全面總結(jié)后,呈報餐飲部總監(jiān)。
30.組織協(xié)調(diào)餐廳內(nèi)部關系及餐廳與其他相關部門的聯(lián)系。
31.善于與賓客及有關部門溝通，以提高本酒店及本部門的知名度。
32.協(xié)助餐廳廚師長處理有關管理事務。
33.了解競爭對手的情況，定期提供比較結(jié)果。
34.熟悉應季及市場流行菜式，配合廚師長推出相應菜單。
35.推出有效的食品/飲料的推廣活動,為本部門創(chuàng)造最大效益。
36.完成上級特別指派的任務。