餐廳采購崗位職責(精選3篇)
餐廳采購崗位職責 篇1
1、認真學習掌握《食品衛(wèi)生法》。
2、采購食品及其原料,應(yīng)當按遵國家有關(guān)規(guī)定索取檢驗合格證或化驗單、衛(wèi)生許可證等.
3、憑中心負責人簽發(fā)的`采購單購物,外出采購必須雙人同行,一人不外出采購;及時準確掌握市場信息,按批發(fā)價進貨,杜絕電話采購,人情采購等現(xiàn)象;負責公布各類食品商場價和進貨價,接受師生監(jiān)督.
4、采購大宗物品和早點類食品應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核認定的廠商處購買.采購食品要做好品名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等等登記工作,“三無"食品一律不得購買。
5、采購蔬菜應(yīng)到經(jīng)膳食中心審核后指定的商場按批發(fā)價進貨,采購蔬菜必須新鮮、無毒.
6、采購要一看、二摸、三聞、四復(fù)秤。杜絕采購劣質(zhì)、變質(zhì)、高價食品的現(xiàn)象。
7、回單位后二人以上(其中一人為管理人員)復(fù)秤并詳細記載、簽單,無采購員、保管員、衛(wèi)生監(jiān)督員和輪值人員簽字認可,中心負責人就拒絕簽驗購物發(fā)票,財務(wù)人員就拒絕入帳.
8、及時和會計結(jié)清帳目,不得拖欠客戶貨款,所欠客戶貨款誰經(jīng)誰負責結(jié)清。
9、采購過程中如有營私舞弊現(xiàn)象,一經(jīng)查實將除按實賠償外,給予相應(yīng)的經(jīng)濟處罰.
10、尊重領(lǐng)導,團結(jié)同事,服從分配,遵守勞動紀律和食堂各項規(guī)章制度,堅守崗位,禁止帶客戶進入食品生產(chǎn)場所,加強食堂安全戒備和防范。
餐廳采購崗位職責 篇2
1.搞好食堂的糧食、蔬菜、水果、燃料等物品采購工作,經(jīng)常到市場了解物價行情,在采購中要不斷地摸索經(jīng)驗,提高采購技巧.
2.大宗食品原料的采購必須在驗核營業(yè)執(zhí)照和資質(zhì)證明后,與供貨商簽訂供貨協(xié)議,供貨商提供商品質(zhì)量合格證明后才能購買.
3.廉潔奉公,忠于職守,采購的一切物品必須是貨真價實,價廉、質(zhì)鮮、量足、味美。
4.嚴禁采購霉爛變質(zhì)和偽劣食品原料。購物發(fā)票必須定期報銷,結(jié)算清楚,嚴禁在采購中拿回扣或貪污挪用先進。
5.在采購中因工作失職造成的經(jīng)擠損失和事故,采購人員必須負責。
6.協(xié)助食堂總監(jiān)做好食堂管理工作,配合做好食堂常規(guī)日常工作,認真做好責任區(qū)的.清潔衛(wèi)生工作。
7.除完成本職工作外,還要積極完成領(lǐng)導交辦的工作任務(wù).
餐廳采購崗位職責 篇3
1、在年度資金預(yù)算內(nèi),按公司要求,負責食堂菜品、糧油等采購工作,負責菜品等品質(zhì)管理;
2、收集企業(yè)內(nèi)部員工意見,協(xié)助主廚制定員工菜單,不斷的提升員工滿意度;
3、負責公共餐廳以及接待廳的環(huán)境衛(wèi)生以及設(shè)備管理工作;
4、公司接待餐的服務(wù)工作;
5、食堂員工的日常管理工作;
6、食堂對外經(jīng)營管理工作;
7、公司安排的其他工作事項。