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餐廳工作職責

發(fā)布時間:2023-10-08

餐廳工作職責(精選3篇)

餐廳工作職責 篇1

 。ㄒ唬┰诨锕軙念I(lǐng)導(dǎo)下,從我;锸彻ぷ鲗嶋H出發(fā),堅持伙食改革社會化的方向,進一步完善各種形式的經(jīng)濟責任制和工作崗位責任制,加強伙食管理,充分調(diào)動職工工作的積極性,增加花色品種,提高伙食質(zhì)量,改善服務(wù)態(tài)度,努力辦好學(xué)生基本伙食,為學(xué)校的教學(xué)、科研和生活服務(wù)。

 。ǘ﹪栏駡(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,切實搞好飲食衛(wèi)生,營養(yǎng)配餐,積極貫徹執(zhí)行飲食衛(wèi)生"制度,嚴防病從口入和食物中毒事故的發(fā)生,確保師生員工的身體健康。

 。ㄈ┙M織中心員工,加強政治、業(yè)務(wù)的.學(xué)習,提高思想素質(zhì)和業(yè)務(wù)技能,教育員工遵紀守法,愛崗敬業(yè),樹立全心全意為師生員工服務(wù)的思想。

  (四)負責管理好食堂、餐廳的主副食品、蔬菜、燃料、調(diào)料的合理調(diào)配,以及機械、設(shè)備的維修工作。

  (五)加強豆制品、肉類食品加工,滿足師生員工的生活需要。

 。┙⒑徒∪程霉芾碇贫龋愫冒踩ぷ。加強隊伍建設(shè),培養(yǎng)一支素質(zhì)高、業(yè)務(wù)精的職工隊伍。

餐廳工作職責 篇2

  剛才我們向各位講解了中餐廳經(jīng)理崗位職責,下面繼續(xù)向大家講解中餐廳領(lǐng)班崗位職責,各位如果想應(yīng)聘領(lǐng)班,可適當參照本文,認真履行工作職責。

  1、負責檢查服務(wù)員的儀表儀態(tài),凡達不到標準和要求的不能上崗。

  2、監(jiān)督制度職責大全服務(wù)員的工作程序和工作方法,發(fā)現(xiàn)問題及時糾正,保證服務(wù)工作符合賓館飯店標準。

  3、明確餐廳主管所分配的工作,領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的'擺放是否規(guī)范,菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損;要按照領(lǐng)班檢查表逐領(lǐng)檢查,發(fā)現(xiàn)問題及時向餐廳經(jīng)理(制度職責大全經(jīng)理)反映。

  4、開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求。

  5、遇有重要客人和服務(wù)員人手不夠時,要親自服務(wù)。

  6、督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦特別菜點、飲料,并主動推介菜點。

餐廳工作職責 篇3

  1.嚴格執(zhí)行“四過關(guān)”(1洗2清3消毒4沖洗)保證餐具的衛(wèi)生質(zhì)量。

  2.嚴格執(zhí)行消毒程序,防止病菌傳染或交叉感染。

  3.保持儀表整潔,注意個人衛(wèi)生。

  4.負責洗刷間的環(huán)境衛(wèi)生。

  5.負責洗刷間各類設(shè)備、用具、用品的使用,保管工作。

  6.清洗時各類餐具要注意輕拿輕放,保證不被意外破損。

  7.上崗期間隨時保持洗刷間的衛(wèi)生整潔,不得干私活。

  8.完成領(lǐng)導(dǎo)交派的各項工作。

  9.工作規(guī)范:

  (1)清洗、消毒過程中,輕拿、輕洗、輕放,保護好餐具減少損耗。

  (2)使用餐筐裝餐具時,不能超過容量的三分之二。

  (3)在清洗過程中,先進行餐具分類,按秩序清洗。

  (4)餐具清洗后必須按類別整齊擺放于餐具架上,餐具不可堆放太高,以防倒塌損壞。

  (5)破損餐具,需及時挑出并呈報主管處理。

  (6)節(jié)約用水、用電,養(yǎng)成隨手關(guān)燈關(guān)水的習慣。

  (7)合理使用洗滌用品,注意節(jié)約,減少浪費。

  (8)負責洗碗間的衛(wèi)生工作,按時擦洗消毒柜與工作臺面,及時清理洗刷槽內(nèi)的殘渣污物,按時清倒垃圾。

  (9)保持洗碗用具和工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,清潔工具排放整齊,放在指定位置,愛護清潔工具及用品,杜絕浪費。

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