餐飲部主管的崗位職責(zé)（精選6篇）

餐飲部主管的崗位職責(zé) 篇1

　　1、按時(shí)點(diǎn)到，自檢儀表儀容；

　　2、認(rèn)真清理區(qū)域衛(wèi)生；

　　3、負(fù)責(zé)協(xié)助款臺(tái)的'酒水員搬運(yùn)酒水；

　　4、準(zhǔn)時(shí)立崗；

　　5、幫助服務(wù)員做輔助服務(wù)，例如：取茶水、酒水、跑單等；

　　6、餐中隨時(shí)巡視區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生情況，及時(shí)處理；

　　7、把空酒瓶、空盤等及時(shí)撤下，送到洗碗間；

　　8、客人走后及時(shí)收各餐臺(tái)的餐具、雜物等；

　　9、每餐將所有餐具收回，并將垃圾倒掉后下班。

餐飲部主管的崗位職責(zé) 篇2

　　1、按時(shí)、按質(zhì)、按量完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)

　　2、負(fù)責(zé)餐廳員工儀容儀表及考勤紀(jì)律工作。

　　3、負(fù)責(zé)本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬定周期衛(wèi)生計(jì)劃。

　　4、負(fù)責(zé)被樓層每日的.餐前例會(huì)，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動(dòng)人員，分配工作，做到人進(jìn)其用，人盡其才。

　　5、堅(jiān)持在一線指揮，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)過程中的問題，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。

　　6、熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時(shí)滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時(shí)上報(bào)總經(jīng)理。

　　7、負(fù)責(zé)區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費(fèi)用及勞力的預(yù)測(cè)及控制工作，定期盤點(diǎn)，合理控制損耗，加強(qiáng)財(cái)產(chǎn)管理。

　　8、負(fù)責(zé)餐廳與工程部、倉保、廚房的橫向聯(lián)系，完成保修、申購、領(lǐng)貨德國協(xié)調(diào)事宜。

　　9、負(fù)責(zé)本樓層員工的業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工業(yè)務(wù)素質(zhì)，授權(quán)領(lǐng)班按照計(jì)劃，執(zhí)行服務(wù)技巧訓(xùn)練方案。

　　10、做好工作計(jì)劃，工作總結(jié)和工作匯報(bào)，定期上報(bào)給總經(jīng)理。

餐飲部主管的崗位職責(zé) 篇3

　　1.有工作責(zé)任感，能夠協(xié)調(diào)合作，工作條理化、標(biāo)準(zhǔn)化、連貫化，思維清晰，對(duì)工作具有奉獻(xiàn)精神。能嚴(yán)守機(jī)密、講求實(shí)效，有管理、協(xié)調(diào)、負(fù)責(zé)的能力。

　　2.身體健康，精力旺盛，儀表端莊，氣質(zhì)高雅，有三年以上管理經(jīng)驗(yàn)。

　　3.營業(yè)時(shí)，向各領(lǐng)班布置任務(wù)，督導(dǎo)各領(lǐng)班工作。

　　4.協(xié)助主管副經(jīng)理完成餐廳經(jīng)營指標(biāo)，督導(dǎo)員工推銷食品及飲品。

　　5.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、及廚房的工作。

　　6.解決客人投訴，處理客人問題。

　　7.開餐前，檢查餐廳擺臺(tái)，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

　　8.確保餐廳用具、餐具的`質(zhì)量及使用量，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗，適當(dāng)補(bǔ)充并填寫提貨單。

　　9.協(xié)助主管副經(jīng)理做好人事工作，調(diào)動(dòng)員工積極性，對(duì)員工紀(jì)律問題，及時(shí)給予解決，同時(shí)負(fù)責(zé)員工的績(jī)效評(píng)估，按獎(jiǎng)懲制度實(shí)施獎(jiǎng)懲。

　　10.每日檢查餐廳各項(xiàng)設(shè)備的工作情況，如出現(xiàn)問題，及時(shí)給予解決。

　　11.每日停止?fàn)I業(yè)后，負(fù)責(zé)全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)收入報(bào)表。

　　12.協(xié)助主管副經(jīng)理完成培訓(xùn)工作，定期對(duì)各領(lǐng)班及領(lǐng)位員進(jìn)行績(jī)效評(píng)估，確保員工的專業(yè)素質(zhì)良好。

　　13.了解客情，根據(jù)客情編排員工班次和休息日，負(fù)責(zé)對(duì)員工的考勤工作。

　　14.每日參加餐飲部召開的會(huì)議，并于餐前召開班前會(huì)，主持餐廳內(nèi)部會(huì)議，布置任務(wù)，完成上傳下達(dá)工作。

　　15.在主管副經(jīng)理不在崗時(shí)，履行主管副經(jīng)理的職責(zé)。

餐飲部主管的崗位職責(zé) 篇4

　　1.協(xié)助上司處理本部門業(yè)務(wù)和行政工作。

　　2.負(fù)責(zé)將酒店的各類文件和指令送達(dá)至相關(guān)人員，將部門文件匯總上報(bào)或送至相關(guān)部門。

　　3.負(fù)責(zé)部門的日常事務(wù)。

　　4.負(fù)責(zé)本部門的文檔管理。

　　5.協(xié)助上司協(xié)調(diào)與各部門的'工作關(guān)系。

餐飲部主管的崗位職責(zé) 篇5

　　1、擔(dān)任在酒店行業(yè)處理方案市場(chǎng)規(guī)劃、拓展和銷售目的達(dá)成，充沛應(yīng)用線上線下銷售渠道，達(dá)成銷售目的`和市場(chǎng)目的；

　　2、發(fā)掘處理方案銷售線索、客戶需求調(diào)研需求剖析、結(jié)合公司內(nèi)產(chǎn)品技術(shù)處理方案設(shè)計(jì)、方案宣講、配置報(bào)價(jià)、標(biāo)前引導(dǎo)、技術(shù)答標(biāo)等；

　　3、拓展高星級(jí)酒店客戶資源和渠道，開源目的客戶并對(duì)客戶信息進(jìn)展辦理；

　　4、整合公司內(nèi)資源，協(xié)助客戶忠實(shí)度辦理。

餐飲部主管的崗位職責(zé) 篇6

　　1、熟悉本餐廳的工作情況。

　　2、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作，積極檢查備用餐具受否齊全，餐臺(tái)上器皿及需用品食肉整潔和齊備

　　3、工作時(shí)要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤，并及時(shí)了解客人心態(tài)、需求，為顧客提供服務(wù)。

　　4、要有牢固的.業(yè)務(wù)操作知識(shí)。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

　　5、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

　　6、迎賓員帶客到位，服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子，做好接待工作。

　　7、善于運(yùn)用禮貌語言，為客人提供作家服務(wù)，做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡(jiǎn)意賅。

　　8、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，有獨(dú)立處理事務(wù)的能力，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào)，善于班前或班后會(huì)提出問題，及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

　　9、配合領(lǐng)班工作，服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮，團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

　　10、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷掌握服務(wù)技能，提高服務(wù)質(zhì)量。