餐飲部主管崗位職責（通用6篇）

餐飲部主管崗位職責 篇1

　　1、擔任在酒店行業(yè)處理方案市場規(guī)劃、拓展和銷售目的達成，充沛應用線上線下銷售渠道，達成銷售目的`和市場目的；

　　2、發(fā)掘處理方案銷售線索、客戶需求調(diào)研需求剖析、結合公司內(nèi)產(chǎn)品技術處理方案設計、方案宣講、配置報價、標前引導、技術答標等；

　　3、拓展高星級酒店客戶資源和渠道，開源目的客戶并對客戶信息進展辦理；

　　4、整合公司內(nèi)資源，協(xié)助客戶忠實度辦理。

餐飲部主管崗位職責 篇2

　　1.有工作責任感，能夠協(xié)調(diào)合作，工作條理化、標準化、連貫化，思維清晰，對工作具有奉獻精神。能嚴守機密、講求實效，有管理、協(xié)調(diào)、負責的能力。

　　2.身體健康，精力旺盛，儀表端莊，氣質(zhì)高雅，有三年以上管理經(jīng)驗。

　　3.營業(yè)時，向各領班布置任務，督導各領班工作。

　　4.協(xié)助主管副經(jīng)理完成餐廳經(jīng)營指標，督導員工推銷食品及飲品。

　　5.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、及廚房的工作。

　　6.解決客人投訴，處理客人問題。

　　7.開餐前，檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用品供應及設備設施的完好情況。

　　8.確保餐廳用具、餐具的`質(zhì)量及使用量，做好清潔保養(yǎng)工作，控制餐具損耗，適當補充并填寫提貨單。

　　9.協(xié)助主管副經(jīng)理做好人事工作，調(diào)動員工積極性，對員工紀律問題，及時給予解決，同時負責員工的績效評估，按獎懲制度實施獎懲。

　　10.每日檢查餐廳各項設備的工作情況，如出現(xiàn)問題，及時給予解決。

　　11.每日停止營業(yè)后，負責全面檢查餐廳，并填寫營業(yè)收入報表。

　　12.協(xié)助主管副經(jīng)理完成培訓工作，定期對各領班及領位員進行績效評估，確保員工的專業(yè)素質(zhì)良好。

　　13.了解客情，根據(jù)客情編排員工班次和休息日，負責對員工的考勤工作。

　　14.每日參加餐飲部召開的會議，并于餐前召開班前會，主持餐廳內(nèi)部會議，布置任務，完成上傳下達工作。

　　15.在主管副經(jīng)理不在崗時，履行主管副經(jīng)理的職責。

餐飲部主管崗位職責 篇3

　　1、按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務

　　2、負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。

　　3、負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作，合理擬定周期衛(wèi)生計劃。

　　4、負責被樓層每日的.餐前例會，并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員，分配工作，做到人進其用，人盡其才。

　　5、堅持在一線指揮，及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務過程中的問題，不斷改善服務質(zhì)量，妥善處理客人糾紛。

　　6、熱情接待新老顧客，態(tài)度謙和，及時滿足客人各種合理的要求，并注意收集客戶檔案及意見及時上報總經(jīng)理。

　　7、負責區(qū)域營業(yè)額，營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作，定期盤點，合理控制損耗，加強財產(chǎn)管理。

　　8、負責餐廳與工程部、倉保、廚房的橫向聯(lián)系，完成保修、申購、領貨德國協(xié)調(diào)事宜。

　　9、負責本樓層員工的業(yè)務培訓計劃的制定與落實，不斷提高員工業(yè)務素質(zhì)，授權領班按照計劃，執(zhí)行服務技巧訓練方案。

　　10、做好工作計劃，工作總結和工作匯報，定期上報給總經(jīng)理。

餐飲部主管崗位職責 篇4

　　1、崗前檢查自己的儀容儀表是否整齊、干凈，隨時把所劃分的衛(wèi)生區(qū)域搞干凈，速度要快，做好上班準備工作。

　　2、餐中經(jīng)常把洗手池、鏡面以及有水跡的地方搞干凈，雜物及時清掃，保持正常運轉(zhuǎn)。

　　3、餐尾將近離崗前，將所有的`簍筐手紙倒入垃圾箱，然后把大小便池以及地面水跡及雜物清理干凈，在客流量較少的情況下方可離崗下班。

　　4、正確使用公物、工具、設備，節(jié)約用水、用品及原料。

　　5、提高警惕，注意防火、防盜、防破壞，發(fā)現(xiàn)可疑情況及時報告領導。

　　6、下班時清潔工具、用品放回指定處，并關閉電源。

餐飲部主管崗位職責 篇5

　　1、在部門主管的領導下，檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。

　　2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀容儀表。

　　3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作，及時、準確的向主管反映部門情況，匯報各員工的工作表現(xiàn)。

　　4、做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。

　　5、熟悉業(yè)務，在工作中起模范帶頭作用，協(xié)助主管增強本部門員工的凝聚力。

　　6、加強現(xiàn)場管理意識，及時處理突發(fā)事件，帶領員工不斷提高服務質(zhì)量。

　　7、加強公關意識，樹立酒店良好的形象。

　　8、做好員工的考勤排休工作，嚴格把關。

　　9、主持每周班務會，聽取服務員的.工作匯報，及時總結并發(fā)揮主觀能動性，對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設想，并上報主管。

　　10、完成上級領導交辦的其他人物。

餐飲部主管崗位職責 篇6

　　1.協(xié)助上司處理本部門業(yè)務和行政工作。

　　2.負責將酒店的各類文件和指令送達至相關人員，將部門文件匯總上報或送至相關部門。

　　3.負責部門的日常事務。

　　4.負責本部門的文檔管理。

　　5.協(xié)助上司協(xié)調(diào)與各部門的'工作關系。