餐飲部主管崗位職責(通用6篇)
餐飲部主管崗位職責 篇1
1、擔任在酒店行業(yè)處理方案市場規(guī)劃、拓展和銷售目的達成,充沛應用線上線下銷售渠道,達成銷售目的`和市場目的;
2、發(fā)掘處理方案銷售線索、客戶需求調(diào)研需求剖析、結合公司內(nèi)產(chǎn)品技術處理方案設計、方案宣講、配置報價、標前引導、技術答標等;
3、拓展高星級酒店客戶資源和渠道,開源目的客戶并對客戶信息進展辦理;
4、整合公司內(nèi)資源,協(xié)助客戶忠實度辦理。
餐飲部主管崗位職責 篇2
1.有工作責任感,能夠協(xié)調(diào)合作,工作條理化、標準化、連貫化,思維清晰,對工作具有奉獻精神。能嚴守機密、講求實效,有管理、協(xié)調(diào)、負責的能力。
2.身體健康,精力旺盛,儀表端莊,氣質(zhì)高雅,有三年以上管理經(jīng)驗。
3.營業(yè)時,向各領班布置任務,督導各領班工作。
4.協(xié)助主管副經(jīng)理完成餐廳經(jīng)營指標,督導員工推銷食品及飲品。
5.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、及廚房的工作。
6.解決客人投訴,處理客人問題。
7.開餐前,檢查餐廳擺臺,清潔衛(wèi)生,餐廳用品供應及設備設施的完好情況。
8.確保餐廳用具、餐具的`質(zhì)量及使用量,做好清潔保養(yǎng)工作,控制餐具損耗,適當補充并填寫提貨單。
9.協(xié)助主管副經(jīng)理做好人事工作,調(diào)動員工積極性,對員工紀律問題,及時給予解決,同時負責員工的績效評估,按獎懲制度實施獎懲。
10.每日檢查餐廳各項設備的工作情況,如出現(xiàn)問題,及時給予解決。
11.每日停止營業(yè)后,負責全面檢查餐廳,并填寫營業(yè)收入報表。
12.協(xié)助主管副經(jīng)理完成培訓工作,定期對各領班及領位員進行績效評估,確保員工的專業(yè)素質(zhì)良好。
13.了解客情,根據(jù)客情編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。
14.每日參加餐飲部召開的會議,并于餐前召開班前會,主持餐廳內(nèi)部會議,布置任務,完成上傳下達工作。
15.在主管副經(jīng)理不在崗時,履行主管副經(jīng)理的職責。
餐飲部主管崗位職責 篇3
1、按時、按質(zhì)、按量完成上級分配的各項工作任務
2、負責餐廳員工儀容儀表及考勤紀律工作。
3、負責本區(qū)域的清潔衛(wèi)生及餐具的保潔工作,合理擬定周期衛(wèi)生計劃。
4、負責被樓層每日的.餐前例會,并根據(jù)營業(yè)情況合理調(diào)動人員,分配工作,做到人進其用,人盡其才。
5、堅持在一線指揮,及時發(fā)現(xiàn)和糾正服務過程中的問題,不斷改善服務質(zhì)量,妥善處理客人糾紛。
6、熱情接待新老顧客,態(tài)度謙和,及時滿足客人各種合理的要求,并注意收集客戶檔案及意見及時上報總經(jīng)理。
7、負責區(qū)域營業(yè)額,營業(yè)費用及勞力的預測及控制工作,定期盤點,合理控制損耗,加強財產(chǎn)管理。
8、負責餐廳與工程部、倉保、廚房的橫向聯(lián)系,完成保修、申購、領貨德國協(xié)調(diào)事宜。
9、負責本樓層員工的業(yè)務培訓計劃的制定與落實,不斷提高員工業(yè)務素質(zhì),授權領班按照計劃,執(zhí)行服務技巧訓練方案。
10、做好工作計劃,工作總結和工作匯報,定期上報給總經(jīng)理。
餐飲部主管崗位職責 篇4
1、崗前檢查自己的儀容儀表是否整齊、干凈,隨時把所劃分的衛(wèi)生區(qū)域搞干凈,速度要快,做好上班準備工作。
2、餐中經(jīng)常把洗手池、鏡面以及有水跡的地方搞干凈,雜物及時清掃,保持正常運轉(zhuǎn)。
3、餐尾將近離崗前,將所有的`簍筐手紙倒入垃圾箱,然后把大小便池以及地面水跡及雜物清理干凈,在客流量較少的情況下方可離崗下班。
4、正確使用公物、工具、設備,節(jié)約用水、用品及原料。
5、提高警惕,注意防火、防盜、防破壞,發(fā)現(xiàn)可疑情況及時報告領導。
6、下班時清潔工具、用品放回指定處,并關閉電源。
餐飲部主管崗位職責 篇5
1、在部門主管的領導下,檢查落實部門規(guī)章制度的執(zhí)行情況和各項工作的完成情況。
2、檢查當班服務員的工作著裝及個人儀容儀表。
3、安排、帶領、督促、檢查員工做好營業(yè)前的各項準備工作,及時、準確的向主管反映部門情況,匯報各員工的工作表現(xiàn)。
4、做好各項班次物品、單據(jù)交接工作。
5、熟悉業(yè)務,在工作中起模范帶頭作用,協(xié)助主管增強本部門員工的凝聚力。
6、加強現(xiàn)場管理意識,及時處理突發(fā)事件,帶領員工不斷提高服務質(zhì)量。
7、加強公關意識,樹立酒店良好的形象。
8、做好員工的考勤排休工作,嚴格把關。
9、主持每周班務會,聽取服務員的.工作匯報,及時總結并發(fā)揮主觀能動性,對經(jīng)營管理上的不足之處提出自己的意見、設想,并上報主管。
10、完成上級領導交辦的其他人物。
餐飲部主管崗位職責 篇6
1.協(xié)助上司處理本部門業(yè)務和行政工作。
2.負責將酒店的各類文件和指令送達至相關人員,將部門文件匯總上報或送至相關部門。
3.負責部門的日常事務。
4.負責本部門的文檔管理。
5.協(xié)助上司協(xié)調(diào)與各部門的'工作關系。