吧員工作崗位職責(zé)（通用3篇）

吧員工作崗位職責(zé) 篇1

　　一、準(zhǔn)時上班

　　1、以換好制服為準(zhǔn)務(wù),19:25站隊(duì)。

　　2、站隊(duì)前檢查自己的儀容儀表,精神面貌。

　　(1)佩戴好工牌、工號、領(lǐng)結(jié)。

　　(2)衣服要整潔,皮鞋要光亮,男發(fā)不過耳,女生頭發(fā)要扎緊。

　　(3)站隊(duì)時不得東張西望,交頭接耳,應(yīng)雙手背后,目視前方,昂首挺胸,等待主管召開班前例會。

　　二、班前例會

　　1、點(diǎn)名:所有遲到、早退、例假、病假、事假、補(bǔ)假、曠工均以當(dāng)日考勤為準(zhǔn),按公司規(guī)定處理。

　　2、認(rèn)真聽取主管當(dāng)日的工作安排。

　　(1)清楚自己當(dāng)天的工作崗位和工作范圍。

　　(2)主管會指出員工在工作中的不足,大家應(yīng)認(rèn)真聽取,加以改進(jìn)。

　　(3)認(rèn)真聽取主管、經(jīng)理提出的每一項(xiàng)新的工作要求并嚴(yán)格執(zhí)行。

　　3、班前例會是經(jīng)理主管跟員工溝通的重要時間,大家必須嚴(yán)肅認(rèn)真,有任何建議及問題會上應(yīng)及時提出。

　　三、營業(yè)前準(zhǔn)備工作

　　1、查看記事本上的工作留言,跟進(jìn)前一天的.工作。查看外存酒水是否正確。同時在本上記錄當(dāng)日例會的內(nèi)容。

　　2、酒吧擺設(shè):

　　1)工具擺設(shè):工具擺設(shè)要合理,根據(jù)操作臺的實(shí)際情況而定,要順手可拿,方便取用。

　　2)杯具擺設(shè):杯具要分類擺放整齊、美觀、實(shí)用,杯底墊上杯布。

　　3、支頭酒擺設(shè):將所有酒分類擺放在陳列柜、陳列架上,墊上杯墊,防止滑落。擺放要美觀,有條理。

　　4、開吧:(以下工作9點(diǎn)鐘之前必須完成)

　　1)酒水盤點(diǎn):首先盤點(diǎn)酒水,盤查酒水?dāng)?shù)目是否與昨日留底相同,核對領(lǐng)料單與貨物是否相符。

　　2)設(shè)備檢查:檢查所有設(shè)備是否工作正常(如制冰機(jī)、雪柜、風(fēng)柜、水柜等),照明是否正常,杯具用具是否充足。

　　3)原料準(zhǔn)備:補(bǔ)充、更換酒水飲料,切制配料和裝飾物(如橙角、檸檬片、車?yán)遄拥?檢查菠蘿汁、橙汁、糖漿、紅糖水等配料是否充足。

　　4)吧臺衛(wèi)生:保持臺面、地面光亮,無水漬。保持操作臺、陳列柜、酒柜的衛(wèi)生。擦洗干凈所有杯具、用具。

　　5)工具的準(zhǔn)備:調(diào)酒器、吧匙、扎壺、分酒器等要準(zhǔn)備齊全。開酒器、火機(jī)、筆隨身帶。

　　四、營業(yè)中

　　1、各項(xiàng)準(zhǔn)備工作做好后,面帶微笑,雙手背后,昂首挺胸,以飽滿的精神狀態(tài)迎接每一位客人和每一張單的到來。

　　2、看清楚每一張單,絕對憑單出品,發(fā)現(xiàn)問題及時匯報主管予以解決,絕不能與客人或其它部門發(fā)生爭執(zhí)。

　　3、嚴(yán)格遵照公司酒譜規(guī)范出品,做到用料正確,用量精確,點(diǎn)綴、裝飾合理。動作瀟灑,儀態(tài)優(yōu)美,動作干凈利落。

　　4、與同事及傳菜員有良好的配合,做到準(zhǔn)確快速的出品,任何情況下以出品為先。

　　5、注意成本控制,杜絕浪費(fèi)。

　　6、維持酒吧的良好秩序。

　　1)不準(zhǔn)招引與工作無關(guān)的人員進(jìn)入吧臺。

　　2)不準(zhǔn)在公司內(nèi)高聲談笑,在吧臺內(nèi)東倒西歪,挖鼻撓耳,做與工作無關(guān)之事。

　　3)不準(zhǔn)偷吃、偷喝、偷拿、偷賣公司酒水,做違章舞弊之事。

　　7、隨時檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況、吧臺衛(wèi)生、原料供應(yīng)。保持貨品、器具的供應(yīng)。

　　8、調(diào)酒過程:

　　1)按照公司酒譜把所需用的酒水準(zhǔn)備好。

　　2)準(zhǔn)備好調(diào)酒所需的工具、酒杯、香料、裝飾品。

　　3)按照要求認(rèn)真規(guī)范的調(diào)制、出品。

　　4)清理工作臺面,將用完的酒水工具放回原處。

　　五、收吧

　　1、注意火災(zāi)隱患:查看各處有無煙頭,熱水器是否關(guān)掉,插座是否松動等。

　　2、清潔酒吧:保證酒吧無衛(wèi)生死角、無積水、無不良?xì)馕丁?/p>

　　3、清點(diǎn)所有借出的物品(扎壺、冰桶、蛋糕刀等),主動催促服務(wù)員歸還。

　　4、當(dāng)晚領(lǐng)料填補(bǔ)滿所有雪柜、風(fēng)柜、水柜,保持吧臺隨時都有足夠凍的啤酒。

　　5、認(rèn)真清點(diǎn)酒水及做好盤點(diǎn)表,填寫次日營業(yè)所需貨品領(lǐng)料單,并反復(fù)檢查。

　　1)、根據(jù)當(dāng)日營業(yè)量開次日領(lǐng)料單。

　　2)短缺任何物品及時匯報主管予以申購。

　　3)做完盤點(diǎn)表,簽名。小票、領(lǐng)料單、電腦匯總,吧臺鎖匙收齊等待主管盤點(diǎn)。

　　6、工作中有發(fā)現(xiàn)任何疑點(diǎn)、難點(diǎn),及時與主管溝通。在記事本上記錄當(dāng)天工作日記。收鎖好陳列柜,酒水、工具,再次檢查設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況。

　　各項(xiàng)工作確認(rèn)檢查無誤,經(jīng)主管檢查確定后,把鑰匙交給當(dāng)值主管

吧員工作崗位職責(zé) 篇2

　　1. 向客房部長負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)前臺接待的日常工作。

　　2. 接受并控制預(yù)訂，并做好相關(guān)記錄。

　　3. 為客人辦理入住手續(xù)、退房手續(xù)、入住手續(xù)及轉(zhuǎn)房手續(xù)。

　　4. 向客人推介酒店的設(shè)備設(shè)施，了解酒店的服務(wù)項(xiàng)目及價格。

　　5. 注意自己的儀容儀表，使用規(guī)范的禮貌用語。

　　6. 解答客人對于相關(guān)問題的疑問。

　　7. 控制客情房態(tài)，與樓層服務(wù)員做協(xié)調(diào)工作酒店客房崗位職責(zé)百科。

　　8. 接聽酒店內(nèi)外線電話。

　　9. 做好morning call服務(wù)管理客房鑰匙。

　　10. 對電腦進(jìn)行維護(hù)，保持前臺的柜內(nèi)衛(wèi)生。

　　11. 與收銀協(xié)作填寫每日報表。

　　12. 辦理客人的打字、復(fù)印、傳真等商務(wù)要求。

　　13. 經(jīng)部長授權(quán)、處理客人遺留物品。

吧員工作崗位職責(zé) 篇3

　　1、現(xiàn)場查看企業(yè)相關(guān)危險化學(xué)品安全;

　　2、根據(jù)現(xiàn)場檢查情況編制企業(yè)危險化學(xué)品相關(guān)章節(jié)內(nèi)容;

　　3、指導(dǎo)企業(yè)進(jìn)行安全生產(chǎn)技術(shù)服務(wù);

　　4、編制相關(guān)安全生產(chǎn)技術(shù)報告;

　　5、公司委派的其他工作內(nèi)容。