肉絲炒蛋(1-3歲)
原料:
瘦豬肉絲200克，雞蛋8個。植物油100克，醬油10克，精鹽8克，料酒10克，味精2克，高湯200克。
制作方法:
①將雞蛋打入碗內(nèi)，加入精鹽、味精，攪勻備用。
②將油放入鍋內(nèi)，熱后投入肉絲炒透，即倒入蛋汁翻炒，待雞蛋結(jié)成塊，翻身，加入料酒、醬油、高湯，再燒2-3分鐘出鍋即成。
特 點： 軟嫩鮮香，營養(yǎng)豐富。
制作關(guān)鍵： 炒菜時火要旺、油要熱。待雞蛋炒至結(jié)塊時，再加入料酒、醬油、高湯同燒。
肉絲炒蛋(1-3歲)
原料: 面粉 400克，豬肉末200克，海米100克(水發(fā))，韭菜100克。 配 料： 香油10克，熟豆油50克，醬油75克，精鹽3克，味精4克，姜末10克，堿面3克。
原料: 富強粉400克，面肥100克，棗泥餡300克，生雞蛋黃3個。蜜櫻桃(或番茄)少許，香油10克，堿面3克。 制作方法: 1)將富強粉放入盆內(nèi)，加入面肥，溫水200克和成面團，待酵面發(fā)起，加入堿液揉勻，稍餳；蛋黃打散待用。
原料: 雞蛋10個約600克，松花蛋2個約150克，熟咸魚150克。 配 料： 植物油200 克，精鹽10克，味精3克，胡椒粉3克，蔥花少許 制作方法: ①將松花蛋和熟咸魚分別切成0.5厘米見方的小丁。
10個約600克，鮮魚肉250克，蛋清1個。植物油750克（實耗50克），炒菜用油150克，精鹽15克，味精3克，料酒20克，水淀粉40克，高湯125克。
原料: 雞蛋2個，熟白肉絲75克，青菜葉(白菜、油菜、菠菜均可)100克，水發(fā)木耳10克。植物油10克，香油5克，精鹽8克，水淀粉20克，蔥末10克，高湯1公斤。 制作方法: ①將雞蛋入碗內(nèi)打散；青菜、木耳擇洗干凈，均切成細絲待用。
原料: 豬通脊肉500克，雞蛋清4個，雞蛋150克，蝦子50克，菠菜葉50克。 配 料： 水淀粉150克，精鹽10克，味精3克，料酒5克。
原料: 瘦豬肉250克，菜花1公斤。植物油75克，醬油50克，精鹽10克，料酒10克，蔥、姜末少許。 制作方法: ①將豬肉剁碎成末；菜花擇洗干凈，切成小碎花瓣，用開水燙一下，去其味。
原料: 瘦豬肉250克，小水蘿卜1公斤。植物油75克，醬油50克，精鹽10克，味精5克，水淀粉20克，蔥、青蒜各12克。 制作方法: ①將豬肉剁成碎末；小水蘿卜洗凈，切成1厘米見方的丁，用開水燙一下。