草莓慕思伴鮮果
| 菜 名： | 草莓慕思伴鮮果 |
| 主 料： | 草莓茸500克、淡忌廉500克、蛋白90克、魚(yú)膠片7片、糖225克、時(shí)果適量、紅酒10毫升、朱古力片適量 |
| 做 法： | 1、先將忌廉打起待用；2、將蛋白、糖攪拌成意大利馬令，加入溶解的魚(yú)膠片，并加入草莓果茸，再與淡忌廉拌勻；3、將以上拌勻的原料倒入模具中，放入雪柜雪凍，然后脫模；4、將成品草莓凍放在碟中，拌上鮮果、威化網(wǎng)片及朱古力片裝飾，配草莓汁即可。 |
草莓慕思伴鮮果
| 菜 名： | 草莓慕思伴鮮果 |
| 主 料： | 草莓茸500克、淡忌廉500克、蛋白90克、魚(yú)膠片7片、糖225克、時(shí)果適量、紅酒10毫升、朱古力片適量 |
| 做 法： | 1、先將忌廉打起待用；2、將蛋白、糖攪拌成意大利馬令，加入溶解的魚(yú)膠片，并加入草莓果茸，再與淡忌廉拌勻；3、將以上拌勻的原料倒入模具中，放入雪柜雪凍，然后脫模；4、將成品草莓凍放在碟中，拌上鮮果、威化網(wǎng)片及朱古力片裝飾，配草莓汁即可。 |
菜 名：參芪燉鳳爪主 料：雞腳400克，黨參3克，北芪3克，甘草2小段。配 料：味精、鹽各少許，生姜1片。做 法：1、雞腳斬件，用加入生姜的沸水氽去血穢雜味，洗凈后裝入燉盅。
菜 名：參芪龍骨膠主 料：豬尾龍骨1000克，魚(yú)膠50～100克，北芪6～9克，黨參3克。配 料：鹽適量，麻油隨意，生姜50克，胡椒粉少許，香菜適量。做 法：1.豬尾龍骨斬塊待用。
菜 名：蠶豆拌雙冬主 料：鮮蠶豆、冬筍各4兩（約160克），冬菇8只，甘筍粒2湯匙。配 料：調(diào)味料：甜豉油1茶匙，生抽2湯匙，糖、麻油各1/2茶匙。
菜 名：草莓主 料：做 法：草莓50克，生食，每日3次。藥用價(jià)值：治高血壓。備 注：脾胃虛寒、肺寒咳嗽者，不宜多食...
菜 名：茶葉蛋主 料：雞蛋10只，番茄1個(gè)。配 料：浸蛋料：八角1粒，桂皮1小片，紅茶葉3/2湯匙（用白布袋盛上述材料并封口），水4杯，鹽2茶匙，老抽1湯匙，糖1茶匙，五香粉1/4茶匙。
菜 名：潮汕菜頭粿主 料：菜頭（又稱蘿卜）100克，粘米粉400克，蝦米35克，火腿50克，瘦肉100克，臘腸100克，花生、姜、蒜茸、蔥、芹菜各少許。配 料：精鹽、白砂糖各少量。
菜 名：潮汕大魚(yú)丸主 料：魚(yú)肉400克，精鹽10克，味精15克，胡椒粉1克，芝麻油1克，生菜50克，紫菜5克，雞蛋2個(gè)，上湯500克。選料可取淡水和咸水魚(yú)，咸水魚(yú)取“那哥”、“淡甲”魚(yú)，淡水魚(yú)用鰱魚(yú)、鱗魚(yú)。
菜 名：潮汕蠔烙主 料：鮮蠔250克，鴨蛋3個(gè)，蔥頭20克，雪粉75克，熟豬油150克，味精1克，魚(yú)露5克，辣椒醬5克。做 法：1、先將鮮蠔仔用清水漂洗干凈，用雪粉水調(diào)勻，并將蔥頭切成細(xì)粒放入，同時(shí)加入味精、魚(yú)露攪勻待用。