參芪龍骨膠
| 菜 名： | 參芪龍骨膠 |
| 主 料： | 豬尾龍骨1000克，魚膠50～100克，北芪6～9克，黨參3克。 |
| 配 料： | 鹽適量，麻油隨意，生姜50克，胡椒粉少許，香菜適量。 |
| 做 法： | 1.豬尾龍骨斬塊待用。 2.魚膠切碎，用溫水約浸發(fā)1小時(shí)后，洗凈，與豬尾龍骨一同投下大砂鍋。 3.放入姜塊、北芪、黨參，加入適量沸水，用文火煲2～3小時(shí)，至肉熟爛為止。 4.調(diào)入鹽，撒下胡椒粉和香菜，滴入麻油后即可食用。 |
| 特 點(diǎn)： | 湯色粘濃艷麗。 |
| 藥用價(jià)值： | 魚膠味甘性平，可補(bǔ)腎益精，散瘀消腫；北芪味甘，性微溫，可補(bǔ)氣升陽(yáng)，固表止汗，利水消腫，托毒生��；黨參味甘性平，能健脾補(bǔ)肺，益氣養(yǎng)血，生津止渴。此三藥與豬骨合煲，對(duì)腎虛遺精、產(chǎn)后抽搐、崩漏、痔瘡、小便不利、氣虛神倦者皆有療效。 |
菜 名：菜頭粿主 料：蘿卜，粳米配 料：鹽、味精、胡椒粉做 法：5斤菜頭(蘿卜)配1斤粳米。把米磨成水粉漿，菜頭切成細(xì)絲連原汁一起倒入米漿中，再加入切幼粒的芹菜，油熱過(guò)的蒜花，調(diào)入鹽、味精、胡椒粉，加適量水拌勻。
菜 名：參翅雞茸羹主 料：魚翅、海參、蛋白、雞胸肉配 料：火腿絲、芹菜絲、上湯做 法：將海參用上湯燉后切絲再加上湯和其他輔料烹制而成。
菜 名：參膠安神飲主 料：魚膠50克，紅參30克，元肉3克。配 料：冰糖1顆，生姜1片。做 法：1、將魚膠切成碎塊，用冷水浸發(fā)1-2小時(shí)后，裝入燉盅。2、投入紅參、冰糖、姜片，加入適量冷開水，隔水約燉2小時(shí)。
菜 名：參芪燉鳳爪主 料：雞腳400克，黨參3克，北芪3克，甘草2小段。配 料：味精、鹽各少許，生姜1片。做 法：1、雞腳斬件，用加入生姜的沸水氽去血穢雜味，洗凈后裝入燉盅。
菜 名：蠶豆拌雙冬主 料：鮮蠶豆、冬筍各4兩（約160克），冬菇8只，甘筍粒2湯匙。配 料：調(diào)味料：甜豉油1茶匙，生抽2湯匙，糖、麻油各1/2茶匙。
菜 名：草莓主 料：做 法：草莓50克，生食，每日3次。藥用價(jià)值：治高血壓。備 注：脾胃虛寒、肺寒咳嗽者，不宜多食...
菜 名：草莓慕思伴鮮果主 料：草莓茸500克、淡忌廉500克、蛋白90克、魚膠片7片、糖225克、時(shí)果適量、紅酒10毫升、朱古力片適量做 法：1、先將忌廉打起待用；2、將蛋白、糖攪拌成意大利馬令，加入溶解的魚膠片，并加入草莓果茸，再與淡忌廉...
菜 名：茶葉蛋主 料：雞蛋10只，番茄1個(gè)。配 料：浸蛋料：八角1粒，桂皮1小片，紅茶葉3/2湯匙（用白布袋盛上述材料并封口），水4杯，鹽2茶匙，老抽1湯匙，糖1茶匙，五香粉1/4茶匙。