冰花萬壽果
| 菜 名： | 冰花萬壽果 |
| 主 料： | 銀耳1/2兩（約20克），木瓜8兩（約320克），冰糖3兩（約120克），姜2片，陳皮少許。 |
| 做 法： | 1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。 2、清水4杯燒煮，放入姜片和陳皮煮片刻。 3、撈去姜片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鐘。 4、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。 |
| 備 注： | 煲糖水用的木瓜，宜選用八成熟的為佳，過熟的木瓜煲煮后會(huì)黏爛，令糖水混濁不清。 |
冰花萬壽果
| 菜 名： | 冰花萬壽果 |
| 主 料： | 銀耳1/2兩（約20克），木瓜8兩（約320克），冰糖3兩（約120克），姜2片，陳皮少許。 |
| 做 法： | 1、銀耳用清水浸透，剪去較硬的蒂部，木瓜去皮，切粒，陳皮浸軟，去瓤。 2、清水4杯燒煮，放入姜片和陳皮煮片刻。 3、撈去姜片和陳皮，下銀耳和木瓜粒，慢火煮15分鐘。 4、最后放入冰糖，煮至糖溶解便成。 |
| 備 注： | 煲糖水用的木瓜，宜選用八成熟的為佳，過熟的木瓜煲煮后會(huì)黏爛，令糖水混濁不清。 |
菜 名：碧綠韭菜包主 料：韭菜、鮮蝦仁、白肥肉丁配 料：鹽、味精、超級(jí)生粉、淀面粉、麻油做 法：（1）韭菜切粒，拌入鮮蝦仁，肥白肉丁，鹽、味精，麻油入凍待用。（2）淀面粉沖開水成團(tuán)后再加入超級(jí)生粉成粉皮團(tuán)后，和成外皮。
菜 名：碧綠石斑卷主 料：石斑魚1條約600克、火腿50克、雞蛋2個(gè)、厚菇3個(gè)、冬筍肉50克、菜遠(yuǎn)400克、芹菜梗段50克、精鹽5克、味精5克、濕粉水、胡椒粉，麻油各少許。做 法：1、將石斑魚起肉切成片，火腿、厚菇、冬筍均切成絲待用。
菜 名：碧螺老火湯主 料：青螺（石螺）1500克，豬小排骨150克，茵陳3克，玉米須9克。配 料：鹽9克，枸杞菜葉3克。做 法：1、青螺洗凈，用沸水燙過，撈起，濾出湯汁待用。
菜 名：冰拌胡蘿卜絲主 料：胡蘿卜200克（切成細(xì)絲、加食鹽搓軟），粉絲200克（放開水中泡軟泡熟切成段）。做 法：將適量糖、醬油、麻油、蒜末調(diào)合均勻，拌入胡蘿卜絲和粉絲中，即可食用。每日1次。
菜 名：冰清雪蛤膏主 料：雪蛤膏3克，荸薺5顆，銀耳9克。配 料：冰糖適量，姜2片。做 法：1.雪蛤膏洗凈，用清水浸3～4小時(shí)，直至發(fā)透。2.除去水發(fā)雪蛤膏的黑膜，用投入姜片的沸水汆后撈起，裝入燉盅。
菜 名：冰糖粟米主 料：連須嫩粟米2個(gè)，冰糖1兩（約40克），水2杯。做 法：1、粟米連須洗凈，放入一大煲內(nèi)，加入2杯水煲約30分鐘，放入冰糖再煲約5分鐘。2、試味后取出粟米，糖水和粟米分開吃用。
菜 名：冰糖魚鰓主 料：干鯊魚鰓六十克，冰糖三百克，清水一千克，葡萄干十五克，純堿五克，生姜三十克，曲酒二十克，青蔥三條。做 法：1、先將干魚鰓用剪刀剪成小塊，放入鍋內(nèi)，用五十?dāng)z氏度的溫水沖入，用鍋蓋蓋密進(jìn)行浸泡，大約浸三小...
菜 名：冰餡寶斗糕主 料：白面粉8兩（約320克），砂糖2兩（約80克），牛油1/2杯，淡奶2湯匙，雞蛋1只，食用臭粉少許。配 料：餡料：浸軟開邊綠豆1斤（約600克），砂糖8兩（約320克），粟粉、生油、清水各適量。