冬菇炆蝦球
| 菜 名： | 冬菇炆蝦球 |
| 主 料： | 冬菇100克，蝦茸400克，方面包150克，荷蘭豆100克。 |
| 配 料： | 鹽、味精、胡椒粉、生粉、油各適量。 |
| 做 法： | 1、冬菇浸入開(kāi)水漲發(fā)。方面包切成小丁。蝦茸加入鹽、味精、胡椒粉、生粉調(diào)味拌和，擠成丸狀，滾入面包丁，下油鍋炸至呈金黃色。2、荷蘭豆加鹽和味精調(diào)味，翻炒伴邊，冬菇排放在荷蘭豆里層，最后將炸好的蝦球放在中間即可。 |
| 特 點(diǎn)： | 蝦球外香嫩、里鮮嫩。 |
冬菇炆蝦球
| 菜 名： | 冬菇炆蝦球 |
| 主 料： | 冬菇100克，蝦茸400克，方面包150克，荷蘭豆100克。 |
| 配 料： | 鹽、味精、胡椒粉、生粉、油各適量。 |
| 做 法： | 1、冬菇浸入開(kāi)水漲發(fā)。方面包切成小丁。蝦茸加入鹽、味精、胡椒粉、生粉調(diào)味拌和，擠成丸狀，滾入面包丁，下油鍋炸至呈金黃色。2、荷蘭豆加鹽和味精調(diào)味，翻炒伴邊，冬菇排放在荷蘭豆里層，最后將炸好的蝦球放在中間即可。 |
| 特 點(diǎn)： | 蝦球外香嫩、里鮮嫩。 |
菜 名：蛋黃酥主 料：白肉、咸蛋黃、豬網(wǎng)油、面包糠做 法：將白肉切成薄片，用白糖掐上肉片，包上蛋黃，用網(wǎng)油卷成筒狀，粘上面包糠，下鍋炸熟，即成。
菜 名：當(dāng)歸煨泥鰍主 料：中大泥鰍300克，豬小排骨100克，火腿肉25克，蝦米9克，當(dāng)歸3克。配 料：鹽少許，麻油數(shù)滴。做 法：1、將泥鰍剪開(kāi)腹部洗凈，用沸水飛過(guò)后，撈起，瀝干。2、豬小排骨斬成塊，裝入砂鍋，上置泥鰍。
菜 名：黨參田雞汁主 料：田雞2只，黨參3克。配 料：鹽、味精各適量。做 法：1.田雞宰洗干凈，去皮，斬件，裝入小燉盅2.投入黨參，加入沸水約1碗，燉1小時(shí)左右3.食用前除去藥渣，調(diào)入味精和鹽。特 點(diǎn)：湯色潔白，肉質(zhì)鮮嫩。
菜 名：冬菇燜雙筍主 料：玉米筍250克，蘆筍300克，濕冬菇100克（約10個(gè)），上湯800克，排骨250克，豬五花肉200克，味精5克，紹酒10克，胡椒粉0.3克，麻油3克，粟粉20克，雞油50克，生油500克（耗油75克）。
菜 名：冬瓜干貝羹主 料：冬瓜500克，干貝75克，上湯（如果沒(méi)有上湯，可用同樣分量的清水代替，但要加入雞粉10克便可）1000克，芹菜50克，精鹽5克，味精5克，胡椒粉0.1克，麻油3克，熟豬油50克，粟粉50克。
菜 名：冬瓜扣鴨主 料：冬瓜2000克，熟鴨胸肉400克，濕香菇40克，芹菜末30克，味精6克，精鹽7克，上湯300克，胡椒粉0.2克，麻油3克，粟粉5克，生油500克（耗油75克）。
菜 名：冬瓜鴨煲主 料：冬瓜1斤（約640克），蓮子1兩（約40克），米鴨1/2只重3/2斤（約960克），甘筍片少許，干蔥頭4粒，蒜蓉2茶匙，陳皮1/4個(gè)，姜片適量。配 料：腌料：姜汁1/2茶匙，老抽1/2湯匙，鹽2/3茶匙，酒、胡椒粉少許。
菜 名：冬瓜粥主 料：新鮮連皮冬瓜80克，白米100克。做 法：先將冬瓜洗凈，切成小塊，同白米一并煮至瓜爛米熟湯稠為度。