云南吃怪之傈僳人吃飯不用碗和筷
傈僳，屬藏緬語系的彝語支，自稱“傈爬”、“僳爬”，歷史上曾有“傈、僳二姓蠻”的稱謂。傈僳族婦女的服飾古樸多彩，按服飾顏色分為白傈僳、黑傈僳、花傈僳三種。白、黑傈僳族婦女穿右枉上衣，麻布長裙。花傈僳服飾較為鮮艷，L衣及長裙鑲花邊，頭纏花布頭巾，再戴大銅環(huán)或銀環(huán)，顯得婀娜多姿。男子穿麻布或火草布的衣褲，成年男子喜歡左腰佩長刀，右腰掛箭包。如今居住在云南西北的大理州、怒江州一帶的傈僳族人家，熱情好客，以他們愛吃的“手抓飯” 盛情款待客人。
傈僳人家居住在干欄式的垛木房，正屋中間設(shè)有火塘，當(dāng)有親朋來臨，先讓客人在火塘邊坐定后，先喝主人家敬上的兩杯子“進(jìn)門酒”，扳下一些包谷籽，撒進(jìn)火塘邊的“子母火”炭灰中，燒包谷花招待客人，主人家就去備辦“手抓飯”。稍傾主人用竹篩子香米飯和燒豬肉、香酥雞、豆芽、青菜等美味佳肴及各種佐料的端上來，賓主便在“木楞房” 的地板上席地而坐，品嘗別有風(fēng)味的“手抓飯”了。
所謂“手抓飯”就是用手抓食，一次次抓取適量的米飯和菜肴，在手中捏合成飯團(tuán)狀再吃。有一種返樸歸真回歸自然的原始風(fēng)味。吃時，熱情洋溢的傈僳姑娘，一遍又一遍地唱著祝酒歌向客人敬酒，一會兒是邀你同杯共飲的“同心酒”，一會兒又是邀你對飲的交杯酒，盛情之下，不喝是說不過去的，一個個喝得面紅耳赤。真是“無酒不成宴”，“酒真情意濃”，能歌善舞的傈僳青年男女即度邀約跳起來舞，氣氛非常熱烈。傈僳人敬酒還很講規(guī)矩，滴一滴酒要罰三杯，如果酒杯滴酒或把酒含在口中沒有咽下，她們還會不客氣地按按你的頭讓你喝下去……這樣邊唱歌跳舞、吃“手抓飯”，一直歡聚到深夜，甚至能通宵達(dá)旦�？腿顺鲩T離開時，主人家還要再敬一上杯所謂的“出門酒”，據(jù)說最后一個出門的客人要喝上兩杯，意味著“好事成雙”。
如此看來，到傈僳人家做客，吃“手抓飯”。有著豐富的文化內(nèi)涵，是民族盛宴。凡有親朋好友來，都要熱情接待，一定讓客人酒足飯飽，才算好客，反之，則被認(rèn)為不好客。傈僳人以他們喜愛的“手抓飯”來接待客人，這就是“云南吃怪，傈僳人愛吃手抓飯”的魅力所在。