醬雞[圖]
【原料】 嫩雞1500克，醬油50克，精鹽40克，大蔥段10克，生姜末5克，大蒜末5克，料酒25克，辣大醬25克，白糖50克。
【制作過(guò)程】
1、將雞宰殺，去毛，凈腔，去內(nèi)臟，洗凈，控干水，用鹽搓擦雞的里外，擦勻后，置盆中，用重物壓緊，腌一天一夜后取出，控干鹽水。
2、再將雞放入鍋中，放入清水，水略淹沒(méi)雞，燒開(kāi)，撈出。雞湯過(guò)濾成清湯，再把雞用涼水沖洗干凈，再放回原清湯中，并加入大蔥段、生姜末、大蒜末、醬油、25克白糖、料酒，用盆把雞壓入湯中，蓋好鍋蓋，大火燒開(kāi)，用小火燜至八成熟，撈出，冷卻。
3、原湯過(guò)濾后，入鍋，用旺火燒開(kāi)，加25克白糖，使其熬成濃汁，抹在雞皮上面。要抹勻，抹好。
4、食用時(shí)，切成片后，碼成原雞形，入盤，蘸辣大醬吃，即可。
【特點(diǎn)】 色澤金黃，口味咸辣，濃香撲鼻。
主料：臭豆腐6塊，韓國(guó)泡菜2罐輔料：蒜苗3根，五花肉40克調(diào)料/腌料：高湯4杯制作過(guò)程1.臭豆腐冼凈瀝干，每塊切成4小塊。 2.五花肉切片：蒜苗洗凈切3厘米小段備用。 3.砂鍋內(nèi)依序放入泡菜、臭豆腐。
原料： 白菜，姜，蒜，蘋果，梨 辣椒面，鹽，味精等 制作過(guò)程： 1、將白菜剝?nèi)ネ鈱�，洗凈，里外均勻抹上鹽，腌半天，然后擠掉水分 2、將姜，蒜，蘋果，梨剁末兒，蘋果、梨用1/3或者一半即可 3、加入適量涼白開(kāi)，把辣椒面，鹽，味精調(diào)勻，...
【原料】糯米 10克、粘小米 10克、粘高粱米 10克、大米 70克、白糖 5克、精鹽5克、綠豆 100克 【制作過(guò)程】 1、將糯米、高粱米、粘小米、大米洗凈后磨成粉。將大米分成三份，分別放入其他三種米粉里。
【原料】大米 150克、牛肉 30克、胡蘿卜 50克、綠豆芽 50克、蕨菜 50克 雞蛋半個(gè)、紫菜半張、蔥絲 20克、豆油 15克、白糖 5克、香油 2克、辣椒醬 10克 【制作過(guò)程】 1、把大米洗凈后做飯。醬油內(nèi)放入蔥、蒜、白糖、辣椒面，做成調(diào)料醬。
【原料】紅豆 50克 大米 15克 【制作過(guò)程】 1、將大米和紅豆洗凈備用。 2、將紅豆放進(jìn)鍋里煮到八成熟，然后把大米放進(jìn)去。 3、飯煮熟以后，稍微燜一會(huì)兒再盛到碗里。
【原料】大米 800克、綠豆 200克、白糖 25克、香油 20克、精鹽 8克 【制作過(guò)程】 1、把綠豆泡約4個(gè)小時(shí)后剝皮，然后放入白糖揉成餡。 2、將大米用水泡開(kāi)，撈出來(lái)控干后磨成粉，然后倒入熱鹽水和面。
【原料】糯米 1公斤 洋蘑菇 50克 大棗 50克 松樹(shù)花粉 50克 白糖 50克 精鹽 15克 【制作過(guò)程】 1、將糯米泡在水里，撈出來(lái)控干后磨成粉。 2、將洋蘑菇用熱水泡出臟東西，控干，然后搗一搗。 3、大棗去籽搗成泥狀。