世界各國(guó)消費(fèi)者飲酒習(xí)慣的演變趨勢(shì)大致是相同的。早先人們偏重飲高度酒和甜型酒，后來逐漸喜歡飲干酒和啤酒。現(xiàn)在人們更偏重于飲有名的、單品種葡萄釀造的酒。

英國(guó)作家RoaldDahl(1916-1990)有一篇短篇小說名叫Taste，這篇小說1951年發(fā)表于NewYorker雜志。那時(shí)候，Dahl是一個(gè)35歲的年輕人，對(duì)葡萄酒很有興趣，但是并不內(nèi)行。

上次我轉(zhuǎn)發(fā)了一個(gè)小說的節(jié)選，關(guān)于一個(gè)品酒家猜對(duì)別人的難題，猜出是哪一個(gè)小酒莊的酒和年份。當(dāng)然小說有夸張的成分，當(dāng)然實(shí)際上，能夠做到的也不是沒有，當(dāng)然還是有先決條件的。

1976年美國(guó)獨(dú)立兩百周年，一位在巴黎的英國(guó)酒商StevenSpurrier安排了一次評(píng)酒會(huì)，法國(guó)和美國(guó)葡萄酒的比賽。這次盛會(huì)以后被簡(jiǎn)單地稱為ParisTasting，在象征意義或?qū)嵸|(zhì)上都產(chǎn)生非常深遠(yuǎn)的影響。

第一步，看酒瓶外觀看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚？是否仿冒翻�。靠淳破康姆馍w是否有異樣？有沒有被打開過的痕跡？看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭：法國(guó)國(guó)際碼是3左圖為一種假波爾多干紅的背標(biāo),紅色圈選的是錯(cuò)誤的國(guó)際碼看酒瓶背面...

特基拉酒又稱龍舌蘭酒，它是墨西哥特產(chǎn)，它以植物龍舌蘭為釀制原料。龍舌蘭種類雖然繁多，但只有愛佳貝艾瑟這個(gè)品種才能制作龍舌蘭酒，而且只能在墨西哥哈利斯科州的一個(gè)名為Tequila的小鎮(zhèn)才有生產(chǎn)，故以此命名。

唐朝著名詩(shī)人杜甫作了一首著名的詩(shī)《飲中八仙歌》，對(duì)唐朝八位嗜酒如命的名人作了生動(dòng)的描述。詩(shī)人寫道：知章騎馬似乘船，眼花落井水中眠。汝陽(yáng)三斗始朝天，道逢曲車口流涎，恨不移封向酒泉。

秦末，劉邦與項(xiàng)羽各自攻打秦王朝的部隊(duì)，劉邦先破咸陽(yáng)（秦始皇的都城），但劉邦兵力不及項(xiàng)羽，項(xiàng)羽大怒，派當(dāng)陽(yáng)君擊關(guān)，項(xiàng)羽入咸陽(yáng)后，到達(dá)戲西，而劉邦則在霸上駐軍。