主料：1、比目魚或類似的魚排2個(gè)（6—8盎司）2、中等大小胡蘿卜2個(gè)，縱向切開(kāi)，成2英寸條狀 3、小適中土豆1個(gè)，去皮，切成2英寸細(xì)絲4、芹菜1根，切成2英寸條狀5、青椒1/2個(gè)，切成2英寸條狀 6、小南瓜1個(gè)，切成2英寸條狀 調(diào)料：小洋蔥1個(gè)剁...

主料：蚌12只 調(diào)料：黃油或人造黃油1/2杯，置于室溫下；洋蔥1/4杯，剁碎；青椒碎1/4杯；芹菜碎1/4杯；歐芹碎1/4杯；檸檬汁2湯匙；辣椒1罐（5盎司），瀝干，剁碎；腌肉4片，煮熟，切碎。

主料：去籽黃瓜，去皮，切碎1/4杯；鮭魚排2個(gè)（1英寸厚）。調(diào)料：蛋黃醬2湯匙、酸奶油2湯匙、細(xì)香蔥1/2茶匙或冷凍干燥保存的蔥碎1/4茶匙、洋蔥碎1/2茶匙、鹽1/2茶匙、檸檬椒。

主料：小蝦400克 調(diào)料：數(shù)根芹菜，洗凈，瀝干，切碎；黃油4湯匙；蒜末3湯匙；芥末1湯匙；胡椒粒8—10粒，磨碎；鹽適量；檸檬汁1湯匙 做法：1、去掉蝦頭和蝦殼，去足，洗凈。大致瀝干。

材料：螃蟹肉塊1 1/2杯 調(diào)料：洋蔥1個(gè)，剁碎；黃油或人造黃油2湯匙、蘑菇4-5個(gè)，切成片；面粉3湯匙；淺色奶油50g；干白酒3湯匙；新鮮胡椒碎1/8茶匙；雞蛋2個(gè)，輕輕打碎，取蛋黃；鹽適量。

材料：紅薯100克，烏鱧魚1條。 調(diào)料：姜、蔥、糖、料酒各適量。 做法：1、紅薯洗凈去皮，切塊，放入淡鹽湯中10分鐘后洗凈；2、烏鱧魚去內(nèi)臟雜物，洗凈。

材料：鳙魚頭1個(gè)，天麻飲片15克。 調(diào)料：香菇、蝦仁、雞丁各適量，各種調(diào)料各適量。 做法：1、 將鳙魚先凈去肋，將光波陶瓷煲盤放入適量油，置于光波爐中20秒鐘燒熱；2、將魚置入燒熱的煲中于光波爐中正反煎燒各20秒，煲中加入香菇、蝦仁...

材料：雞糝300克，蛋黃粉20克，番茄一只，綠菜葉50克。 調(diào)料：精鹽2.5克，味精0.5克，胡椒粉0.5克，清湯約1000克。 做法：1、將番茄用開(kāi)水燙一下，去皮、籽、蒂，切成片。綠菜葉洗凈，用開(kāi)水燙一下然后漂涼。