意式?jīng)霭韬ｕr
原料：
中明蝦去殼留尾300g、干貝200g、小墨魚300g、蛤蠣200g、淡菜200g、橄欖油30ml、蒜切薄片15g、白酒100ml、檸檬汁（調(diào)沙拉醬用）50ml、特級橄欖油（調(diào)沙拉醬用）60ml、蕃茄切�。ㄈプ讶テぃ�150g、黑橄欖50g、酸豆30g、芫荽切細(xì)末10g、九層塔葉切細(xì)5g、黃檸檬1片
制作：
1.
將橄欖油倒入一炒鍋中以中火翻炒大蒜。
2.
將蛤蠣淡菜放入鍋中翻炒
2
分鐘后再倒入白酒，蓋
上鍋蓋直到蛤蠣打開。
3.
將鍋?zhàn)优搽x爐火后，將湯汁以細(xì)密的濾網(wǎng)濾去雜
物，丟掉未開的蛤蠣。
4.
另起一中型炒鍋，倒入橄欖油加熱。
5.
將墨魚放入鍋中翻炒約
2
分鐘，加入干貝，白酒、鹽及胡椒調(diào)味，蓋上鍋蓋燜煮。
6.
將煮熟的墨魚挪離爐火使冷卻備用。
7.
在中型不沾鍋中放入檸檬汁、橄欖油、芫荽及九層塔葉及蛤蠣高湯一同拌炒。
8.
將蕃茄，橄欖，酸豆拌入煮過的海鮮，以鹽及胡椒調(diào)味。
9.
將涼拌海鮮盛入盤中，以檸檬、九層塔及芫荽裝飾即可。