適量飲酒可預(yù)防智力減退
以前的研究已經(jīng)顯示，酗酒會損害人的大腦，但是最近的一項研究表明，每天喝一杯酒可避免人衰老時的智力衰退。
美國衛(wèi)生部夏威夷分部的研究人員對3500多名，71歲至93歲的日本美國人進行了研究，結(jié)果表明，那些在中年時適量飲酒的男子在智力測驗中表現(xiàn)較好。每天喝一杯酒的男子比禁酒之人測驗得分低者少40%。但是每天喝酒4杯以上者，比不喝酒的人測驗得分低者多29%。
上個月，倫敦的研究人員報道，每天喝一杯酒能使老年男性和女性維持記憶能力；2000年世界老年癡呆大會上的報告也認為每天喝一、兩杯酒能減少患老年性癡呆的危險。這個報道為適量飲酒與腦功能的關(guān)系又增加了一個好消息。
但是研究人員說，不推薦不飲酒的老年人建立這個習(xí)慣，特別是那些服用藥物與酒精相互作用的老年人更不應(yīng)該飲酒。
我們?nèi)粘Ｉ钪校３霈F(xiàn)這樣一種奇怪的現(xiàn)象，即不感到身體有什么病，但總感到口腔有一種異味，如淡的、酸的、甜的、苦的、咸的、辣的等。其實，這種味道就是某種疾病的先兆。 口苦：口苦反映體內(nèi)肝膽郁熱或痰熱內(nèi)擾。
松花蛋：因為制做松花蛋時要用一定量的鉛，經(jīng)常食用會引起鉛中毒。 臭豆腐：在發(fā)酵過程中極易被微生物污染，分解的腐敗物質(zhì)對人體有害。 味精：味精每人每日攝入量應(yīng)不超過6克，過多攝入會使血液中谷氨酸的含量升高，而造成頭暈、惡心等癥...
美國佛羅里達州邁阿密大學(xué)教授經(jīng)過多年研究發(fā)現(xiàn)，常飲用80℃以上的濃茶，會使茶中的鞣酸在食管燙傷部位沉積下來，不斷對食管壁上皮細胞進行刺激，促使其發(fā)生突變。突變細胞大量增殖后便可演變成腫瘤組織，使人患消化道癌癥。
人們在越來越注重健康的時代，對食物也越來越挑剔，并一致認為吃魚肉比食用豬、牛肉更有益于健康。而美國著名的醫(yī)學(xué)博士安德魯韋爾卻吿誡人們：吃魚也要非常謹慎。
經(jīng)科學(xué)硏究證實，由于食品的溫度不同，吃起來人的感覺也大不一樣。 比如，甜的東西在37攝氏度左右感覺最甜，高于或低于這個溫度，甜度就會變淡。酸的東西在10至40攝氏度之間，其味道基本不變。堿和苦的東西，則是溫度越高，味道越淡。
味精不是害人精，美國食品與藥物管理局也將味精定為一般認定安全的物質(zhì)。 提起味精，很多人都說，不吃！可是它又是使食物添加美味的調(diào)味料，有些人少不了它。
盡管鈉和氯是人體的必需營養(yǎng)素，而食鹽又是人類攝取鈉和氯的重要來源，但人類食用食鹽決不是單純的生理需要，因為每個人每天對鈉的需要量熱很小的。據(jù)調(diào)查表明，膳食中過量的鹽是引起兒童血壓的一個十分重要的危險因素。
我們知道，健康成年人一次獻血約200毫升，這個量僅僅抵全身血量的5％左右，是不影響身體健康的。只要合理而及時地補充造血功能所需要的營養(yǎng)物質(zhì)，這5％的血液很快就可以得到補充。