巧吃“半熟”西瓜
夏季來臨，甜美的西瓜又開始大批應(yīng)市了。如果你買了個(gè)“半生不熟”的白子瓜，或是不脆不甜的厚皮瓜，一定會(huì)感到食之無(wú)味，棄之可惜。在這里，我教你幾招補(bǔ)救的辦法，你不妨一試。將瓜瓤全部挖出，或刮取汁液，加入碗中，加適量白糖拌和，置冰箱中半小時(shí)，待糖溶化后再吃，很是清甜可口，且同樣具有祛暑解渴之效。若以此西瓜汁液含口內(nèi)慢慢咽之，還能治療口瘡等癥。
西瓜瓤切條曬干，以醬油腌漬，可代小菜佐餐，其味甚佳�；蛴米鞑穗�，將瓜瓤的厚皮削去翠衣，切厚皮，入開水鍋燙一下取出，然后將蔥、姜末在油鍋中炸一下，加適量水、鹽和糖，放入瓜皮翻炒片刻，勾芡，淋幾滴香油即成，此菜清香撲鼻，食之有消暑利尿，生津下氣等作用。
挖取瓜瓤絞汁拌入面粉或糯米粉，攪成糊狀，加少許糖，然后將花形模圈置在平底油鍋上，燒熱后在模圈內(nèi)澆入米粉糊，加入豆沙等甜餡心，再澆上一層粉糊，煎好一面再翻煎另一面，抽去模圈，香里透甜的西瓜煎餅就做成了。
在未熟透西瓜的蒂部切下一塊作蓋，在切口處挖去少許瓜瓤，滴入數(shù)滴白蘭地酒，再合上瓜蓋子，放置在冰箱中約一小時(shí)，取出后便成了白蘭地酒瓜。
在西瓜瓜蒂部橫切一刀，挖去部分瓜瓤放入一把葡萄干，合上瓜蓋，外用黃泥糊封置陰涼外，10天后去泥揭蓋，瓜里溢出蜜水，略帶葡萄香味，喝上一杯這樣的西瓜葡萄酒，頓感心怡氣爽。