淮杞燉鵪鶉
菜譜名稱 淮 杞 燉 鵪 鶉
所屬菜系 粵菜
所屬類型 另類飲食
基本特點 味 道 清 鮮， 滋 陰 補 腎。
基本材料 鵪 鶉 3只（每 只 約 重 250克精 鹽 10克， 味 精 5克， 雞 精 2克， 紹 酒 2克， 姜 片 2克， 高 湯 750克�；� 山 50克， 枸 杞 50克）；
制法
將鵪鶉宰殺洗凈后，每只剁成4塊，共12塊，放入沸水鍋中氽2分鐘撈出，用冷水沖涼，裝入蓋碗中。
淮山、枸杞洗凈，泡在碗里15分鐘，放在鵪鶉塊上，再加姜片。
鍋置中火上，下高湯燒沸，加精鹽、味精、雞精、紹酒攪勻，沖入蓋碗中，上籠用旺火蒸20分鐘，拾去姜片即成。
菜譜名稱銀杞明目湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點補且益腎，明目美顏。適用于陰虛所致的視物模糊、兩眼昏花，面色憔悴等�；静牧香y耳15克，枸杞15克，雞肝100克，茉莉花24朵，水豆粉，料酒，姜汁，食教育界各適量。
菜譜名稱合紅棗粥所屬菜系粵菜所屬類型另類飲食基本特點基本材料江米30克勤克儉，百合9克，紅棗10枚，白糖適量這一種粥，特別適合女性朋友。江米甘平，能益氣止汗百合甘苦微寒，能清熱安神，治虛火、利二便函。
菜譜名稱塘葛菜煲生魚所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點基本材料塘葛菜500克，生魚一條，蜜棗三枚，煲老火，飲湯食菜食肉。菜譜名稱塘葛菜煲生魚所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點基本材料塘葛菜500克，生魚一條，蜜棗三枚，煲老...
菜譜名稱 香 油 龍 鳳 腿 所屬菜系 粵菜 所屬類型 另類飲食 基本特點 色 澤 金 黃， 外 脆 里 嫩。 基本材料 嫩 雞 肉 200克， 上 漿 蝦 仁 50克： 豬 腿 肉 100克， 熟 火 腿 15克， 豬 網 油 400克， 水 發(fā) 香 菇 15克， 荸 薺 20克，...
菜譜名稱 荷 香 籠 仔 鴨 所屬菜系 粵菜 所屬類型 另類飲食 基本特點 味 道 芳 香， 嫩 滑 爽 口。 基本材料 主 料：番 鴨 500克；水 發(fā) 香生 抽 10克， 精 鹽 2克， 味 精 5克， 老 酒 5克， 芝 麻 油 2克， 濕 淀 粉 15克， 花 生 油 2...
菜譜名稱 銀 耳 陳 皮 燉 乳 鴿 所屬菜系 粵菜 所屬類型 另類飲食 基本特點 此 菜 味 道 清 鮮，有 滋 陰 補 肺 療 效 基本材料 ： 乳 鴿 2只（每 只 約 重 400克水 發(fā) 白 木 耳 100克，水 發(fā) 陳 皮 10克精 鹽 10克，味 精 5克，雞 精 2克...
菜譜名稱健脾益氣補血 黨參牛展湯所屬菜系粵菜所屬類型特色靚湯基本特點健脾益氣。虛勞，脾虛，癥見食欲不振，面色萎黃，補疲乏力，眩暈心悸，形瘦消渴，舌淡苔白，脈虛弱。亦用于營養(yǎng)不良、神經衰弱、產后貧血等等病。
菜譜名稱滋補養(yǎng)顏 燕窩椰子燉雞所屬菜系粵菜所屬類型親親靚湯基本特點由于燕窩有滋補肺腎、養(yǎng)陰生津的作用；椰子肉有補虛損、壯筋骨的作用；淮山有補益脾胃、益肺滋腎的作用；杞子具有滋補肝腎、益精明目的作用；生姜和紅棗有調和營衛(wèi)、補...