2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé)(精選8篇)
2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇1
1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。
2.積極配合主管工作,服從主管及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。
3.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。
4.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。
5.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報(bào)損等方面工作,并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。
6.做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備。
2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇2
1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。
2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺(tái)型、美化環(huán)境。
3、持續(xù)餐廳的衛(wèi)生,做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物,無(wú)異味,使餐具炊具清潔完好。
4、禮貌禮貌,熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。
5、注重個(gè)人儀表儀容,持續(xù)服裝整潔,疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。
6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn),掌握上菜速度。
7、客人就餐完畢視情及時(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字,避免錯(cuò)收或“跑單”。
8、客人離開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái),盡快轉(zhuǎn)交客人。
9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,對(duì)就餐客人提出的問(wèn)題和意見,不斷改善服務(wù)工作。
10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。
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2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇3
一、保證倉(cāng)庫(kù)清潔衛(wèi)生,注意防火,防盜,防霉,防蛀。
二、對(duì)貴重物品入柜上鎖管理,領(lǐng)出和歸還要辦理手續(xù)。保證倉(cāng)庫(kù)物品擺放整齊。
三、根據(jù)宴會(huì)活動(dòng)需求量合理籌備倉(cāng)庫(kù)物品,保證數(shù)量。
四、頂級(jí)盤點(diǎn),物品分類存放。
五、倉(cāng)庫(kù)物管人員不準(zhǔn)進(jìn)入,不準(zhǔn)吸煙。
2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇4
1.持續(xù)清新,整潔,優(yōu)雅狀態(tài),為賓客帶給熱情,禮貌,周到,高質(zhì)量的餐飲服務(wù).
2.用心配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié),善于幫忙同事工作.
3.工作時(shí)要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時(shí)了解客人的要求.
4.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴.
5.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律.
6.工作職責(zé)心強(qiáng),有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的潛力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前班后提出問(wèn)題,及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見.
7.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用,保管及日耗報(bào)損等方面工作,并進(jìn)行每月物品,飲品的盤存.
8.做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作,用心檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備.
9.具有良好的會(huì)話潛力,善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧,為客人帶給最佳服務(wù).做到:禮貌有禮,掌握原則,有問(wèn)必答,言簡(jiǎn)意明.
10.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,帶給服務(wù)質(zhì)量.
2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇5
1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時(shí)地完成各項(xiàng)工作。
2、工作認(rèn)真,待客熱情,說(shuō)話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。
3、對(duì)待顧客的投訴和批評(píng)時(shí)應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭(zhēng)論,解決不了的問(wèn)題應(yīng)及時(shí)告知負(fù)責(zé)人。
4、員工應(yīng)在規(guī)定上班時(shí)間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作,工作時(shí)間不得擅離職守或早退,在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無(wú)公事,應(yīng)在10分鐘內(nèi)離開酒店。
5、員工不得在任何場(chǎng)所接待親友來(lái)訪,未經(jīng)負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向負(fù)責(zé)人申請(qǐng)。另在上班期間不容許接私人電話,若讓負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)酌情處理。
6、上班時(shí)不做與本職工作無(wú)關(guān)的事。
7、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語(yǔ)言。
8、做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作,保證物品清潔,擺放整潔。
9、熟悉酒店場(chǎng)地的位置,客房的分布及使用情況,牢記服務(wù)項(xiàng)目?jī)r(jià)格積極做好配合。
10、認(rèn)真聽取賓客的意見,并將客人的見議及時(shí)反饋給負(fù)責(zé)人。
11、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作,負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。每天要對(duì)每個(gè)客房進(jìn)行打掃清潔,打掃要仔細(xì)到位。
2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇6
1. 按照管理級(jí)的指示,做好所在區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作,負(fù)責(zé)餐具,座位擺設(shè),更換.
2. 熟悉菜品的各種服務(wù)程序,菜牌,酒水牌價(jià)格,使工作能夠順利完成.
3. 保持備餐間衛(wèi)生及備品充足.
4. 禮貌待客,微笑服務(wù),幫助,督促,帶領(lǐng)新員工.
5. 接受客人各種類型的投訴及提問(wèn),不卑不亢,不在解答能力范圍的,及時(shí)請(qǐng)示上級(jí)解決,關(guān)于內(nèi)部機(jī)密問(wèn)題,禮貌婉言拒絕回答。
6. 服務(wù)過(guò)程微笑待客,積極配合部長(zhǎng)工作。
7. 按要求做好收市后的各項(xiàng)工作。
8. 準(zhǔn)時(shí)參加各種培訓(xùn)課程,文娛活動(dòng)及思想教育學(xué)習(xí)。
9. 負(fù)責(zé)崗位的財(cái)產(chǎn)管理工作,客人離店時(shí)提示客人帶齊隨身物品并迅速檢查崗位物品。
10. 按酒店規(guī)定的崗位衛(wèi)生責(zé)任制做好衛(wèi)生工作。
11. 負(fù)責(zé)崗位的消防、節(jié)能等工作。
12. 嚴(yán)格執(zhí)行并遵守酒店內(nèi)部的一切規(guī)章制度。
13. 定期向上級(jí)報(bào)告工作情況,反映問(wèn)題,提出好的服務(wù)意見。
2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇7
1、按時(shí)到崗,接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。
2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。
3、做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時(shí)按要求補(bǔ)充各種物品。
4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求,規(guī)范擺臺(tái),布置餐廳,了解預(yù)定及菜品酒水信息。
5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個(gè)環(huán)節(jié)(如迎客、點(diǎn)菜、巡臺(tái)、起菜、買單、送客等)的對(duì)客服務(wù)工作。
6、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜肴和服務(wù)的意見,接受和處理客人的投訴并及時(shí)向餐廳領(lǐng)班匯報(bào)。
7、積極參與餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)和文娛活動(dòng),不斷提高服務(wù)技能、技巧,提高自身綜合素質(zhì)。
8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。
9、完成上級(jí)布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。
2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇8
1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。
2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。
3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜品。
4、儀容整潔,不擅自離崗。
5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。
6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生,保證客人就餐時(shí)桌面的隨時(shí)清潔工作。
7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。
8、檢查傳菜員上端的菜品是否有誤上,錯(cuò)上,漏上并對(duì)菜品的數(shù)量,質(zhì)量,美觀度做出檢查。做到不合格的菜品絕不上桌。
9、做好餐后收尾工作。
10、禮貌送客。
11、完成直接上級(jí)交辦的其他任務(wù)。