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2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé)

發(fā)布時間:2024-10-13

2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé)(精選8篇)

2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇1

  1.保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

  2.積極配合主管工作,服從主管及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。

  3.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

  4.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

  5.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報損等方面工作,并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。

  6.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇2

  1、在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。

  2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺型、美化環(huán)境。

  3、持續(xù)餐廳的衛(wèi)生,做到無蚊蠅、無灰塵、無雜物,無異味,使餐具炊具清潔完好。

  4、禮貌禮貌,熱情待客。做到來有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問題。

  5、注重個人儀表儀容,持續(xù)服裝整潔,疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。

  6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報上菜名,主動介紹飯菜特點(diǎn),掌握上菜速度。

  7、客人就餐完畢視情及時開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,記帳單位應(yīng)主動請有關(guān)人員簽字,避免錯收或“跑單”。

  8、客人離開后及時清點(diǎn)餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺,盡快轉(zhuǎn)交客人。

  9、在服務(wù)工作中不斷總結(jié)提高,對就餐客人提出的問題和意見,不斷改善服務(wù)工作。

  10、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。

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2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇3

  一、保證倉庫清潔衛(wèi)生,注意防火,防盜,防霉,防蛀。

  二、對貴重物品入柜上鎖管理,領(lǐng)出和歸還要辦理手續(xù)。保證倉庫物品擺放整齊。

  三、根據(jù)宴會活動需求量合理籌備倉庫物品,保證數(shù)量。

  四、頂級盤點(diǎn),物品分類存放。

  五、倉庫物管人員不準(zhǔn)進(jìn)入,不準(zhǔn)吸煙。

2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇4

  1.持續(xù)清新,整潔,優(yōu)雅狀態(tài),為賓客帶給熱情,禮貌,周到,高質(zhì)量的餐飲服務(wù).

  2.用心配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié),善于幫忙同事工作.

  3.工作時要做到四勤:口勤,眼勤,手勤,腳勤,及時了解客人的要求.

  4.善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴.

  5.要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐狀況及規(guī)律.

  6.工作職責(zé)心強(qiáng),有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的潛力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報,善于班前班后提出問題,及時轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見.

  7.做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用,保管及日耗報損等方面工作,并進(jìn)行每月物品,飲品的盤存.

  8.做好上班前后的樓面及吧臺衛(wèi)生工作,用心檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需要用品是否整潔和齊備.

  9.具有良好的會話潛力,善于運(yùn)用語言技巧,為客人帶給最佳服務(wù).做到:禮貌有禮,掌握原則,有問必答,言簡意明.

  10.加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,帶給服務(wù)質(zhì)量.

2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇5

  1、按酒店操作規(guī)程,準(zhǔn)確及時地完成各項(xiàng)工作。

  2、工作認(rèn)真,待客熱情,說話和氣,謙虛謹(jǐn)慎,舉止穩(wěn)重。

  3、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽,耐心解釋,任何情況下都不得與客人爭論,解決不了的問題應(yīng)及時告知負(fù)責(zé)人。

  4、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達(dá)崗位作好準(zhǔn)備工作,工作時間不得擅離職守或早退,在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后,無公事,應(yīng)在10分鐘內(nèi)離開酒店。

  5、員工不得在任何場所接待親友來訪,未經(jīng)負(fù)責(zé)人同意,員工不得使用客用電話。外線打入私人電話不予接通,緊急事情可向負(fù)責(zé)人申請。另在上班期間不容許接私人電話,若讓負(fù)責(zé)人發(fā)現(xiàn)酌情處理。

  6、上班時不做與本職工作無關(guān)的事。

  7、熱情待客,站立服務(wù),使用禮貌語言。

  8、做好轄區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生工作,保證物品清潔,擺放整潔。

  9、熟悉酒店場地的位置,客房的分布及使用情況,牢記服務(wù)項(xiàng)目價格積極做好配合。

  10、認(rèn)真聽取賓客的意見,并將客人的見議及時反饋給負(fù)責(zé)人。

  11、按要求標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)所分配房間的清潔衛(wèi)生和物品布置及補(bǔ)充工作,負(fù)責(zé)客房所在的走廊、地毯、墻紙清潔。每天要對每個客房進(jìn)行打掃清潔,打掃要仔細(xì)到位。

2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇6

  1. 按照管理級的指示,做好所在區(qū)域內(nèi)的衛(wèi)生清潔工作,負(fù)責(zé)餐具,座位擺設(shè),更換.

  2. 熟悉菜品的各種服務(wù)程序,菜牌,酒水牌價格,使工作能夠順利完成.

  3. 保持備餐間衛(wèi)生及備品充足.

  4. 禮貌待客,微笑服務(wù),幫助,督促,帶領(lǐng)新員工.

  5. 接受客人各種類型的投訴及提問,不卑不亢,不在解答能力范圍的,及時請示上級解決,關(guān)于內(nèi)部機(jī)密問題,禮貌婉言拒絕回答。

  6. 服務(wù)過程微笑待客,積極配合部長工作。

  7. 按要求做好收市后的各項(xiàng)工作。

  8. 準(zhǔn)時參加各種培訓(xùn)課程,文娛活動及思想教育學(xué)習(xí)。

  9. 負(fù)責(zé)崗位的財產(chǎn)管理工作,客人離店時提示客人帶齊隨身物品并迅速檢查崗位物品。

  10. 按酒店規(guī)定的崗位衛(wèi)生責(zé)任制做好衛(wèi)生工作。

  11. 負(fù)責(zé)崗位的消防、節(jié)能等工作。

  12. 嚴(yán)格執(zhí)行并遵守酒店內(nèi)部的一切規(guī)章制度

  13. 定期向上級報告工作情況,反映問題,提出好的服務(wù)意見。

2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇7

  1、按時到崗,接受領(lǐng)班分配的任務(wù)。

  2、做好所轄區(qū)域環(huán)境、物品設(shè)備、餐具用具的衛(wèi)生清潔工作。

  3、做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,及時按要求補(bǔ)充各種物品。

  4、按照標(biāo)準(zhǔn)和要求,規(guī)范擺臺,布置餐廳,了解預(yù)定及菜品酒水信息。

  5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個環(huán)節(jié)(如迎客、點(diǎn)菜、巡臺、起菜、買單、送客等)的對客服務(wù)工作。

  6、主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受和處理客人的投訴并及時向餐廳領(lǐng)班匯報。

  7、積極參與餐廳組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動和文娛活動,不斷提高服務(wù)技能、技巧,提高自身綜合素質(zhì)。

  8、遵守酒店的各種規(guī)章制度。

  9、完成上級布置的其他各項(xiàng)任務(wù)。

2024年標(biāo)準(zhǔn)的餐廳服務(wù)員職責(zé) 篇8

  1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時令菜品。

  4、儀容整潔,不擅自離崗。

  5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

  6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生,保證客人就餐時桌面的隨時清潔工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

  8、檢查傳菜員上端的菜品是否有誤上,錯上,漏上并對菜品的數(shù)量,質(zhì)量,美觀度做出檢查。做到不合格的菜品絕不上桌。

  9、做好餐后收尾工作。

  10、禮貌送客。

  11、完成直接上級交辦的其他任務(wù)。

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