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餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能

發(fā)布時(shí)間:2024-11-11

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能(精選30篇)

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇1

  1.按照公司設(shè)立的服務(wù)程序進(jìn)行工作;

  2.做好餐前準(zhǔn)備工作,以及營(yíng)業(yè)時(shí)間和餐后的收拾工作;

  3.保持顧客臺(tái)面衛(wèi)生,工作臺(tái)整潔和環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)雅、舒適;

  4.按上級(jí)分配的工作區(qū)域向顧客提供禮貌、及時(shí)的服務(wù);

  5.協(xié)助傳菜員快而準(zhǔn)將出品上到客臺(tái)及報(bào)菜名;

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇2

  1、按照領(lǐng)導(dǎo)安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。

  2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供___服務(wù),

  4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳牛肉及特色菜等;

  5、服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇3

  1. 提供用餐服務(wù),滿足顧客用餐服務(wù)需求;

  2. 按照SOP標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行產(chǎn)品制作(果茶、咖啡、果汁等飲品類) ;

  3. 負(fù)責(zé)開檔收檔、點(diǎn)菜上菜,向客人推薦店內(nèi)特色產(chǎn)品,結(jié)賬收款等;

  4. 做好各項(xiàng)物料的準(zhǔn)備工作,并合理使用物料,減少損耗;

  5. 做好餐廳開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,與其他部門及時(shí)溝通;

  6. 負(fù)責(zé)門店所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作;

  7. 配合主管領(lǐng)導(dǎo)工作,服從前廳經(jīng)理或主管的領(lǐng)導(dǎo);

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇4

  1.按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,確保正常營(yíng)業(yè)。

  2對(duì)店內(nèi)菜品的熟知及對(duì)用餐客戶介紹餐飲特色的菜品.

  3.積極參加店內(nèi)組織的餐飲培訓(xùn)、不斷提高餐飲服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇5

  1.熱情大方、形象好氣質(zhì)佳,有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí);

  2.接受經(jīng)理分配任務(wù),嚴(yán)格按照餐廳規(guī)定,做好日常餐前餐后準(zhǔn)備工作;

  3.主動(dòng)積極,提供用心的服務(wù)。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇6

  1、按時(shí)上下班,工作中服從餐廳領(lǐng)班的安排,遵守飯店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  2、認(rèn)真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作,整理好個(gè)人衛(wèi)生及儀表儀容,做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;并根據(jù)餐務(wù)預(yù)訂單和當(dāng)班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的安排,按時(shí)到崗站位,將前來(lái)就餐的客人引領(lǐng)到預(yù)訂的餐廳,并為其提供相應(yīng)的服務(wù)。

  3、服務(wù)中須精神飽滿,面帶微笑,使用規(guī)范的服務(wù)用語(yǔ),工作準(zhǔn)時(shí)、高效,保證在任何時(shí)刻對(duì)每一位客人都要報(bào)以熱情友好的態(tài)度;注意關(guān)心、照顧病殘及幼小客人,隨時(shí)觀察客人的反映,做到在客人示意前或從客人的表情、動(dòng)作中及時(shí)了解客人的需求,按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。

  4、客人用餐結(jié)束時(shí),須主動(dòng)地征詢客人意見(jiàn),為客人提供準(zhǔn)確、及時(shí)結(jié)賬服務(wù)(須按照結(jié)賬服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行)后,為客人拉椅,并送客人至餐廳門口,向客人告別。

  5、營(yíng)業(yè)結(jié)束后,須做好收尾工作,當(dāng)班結(jié)束后,須做好交接班工作。

  6、積極參與飯店、部門和班組的培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能和技巧。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇7

  1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

  3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;

  4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

  5、負(fù)責(zé)按照宴會(huì)通知單和訂單的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;

  6、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇8

  1、熟知當(dāng)天接待對(duì)象和活動(dòng)情況,注意記錄賓客的特殊事宜 (如生日、口味偏好等),應(yīng)及時(shí)向主管匯報(bào)。

  2、替賓客存取保管衣物,并詢問(wèn)有無(wú)貴重物品,貴重物品提醒賓客自行保管。

  3、隨時(shí)注意在接待工作中的各種問(wèn)題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。

  4、掌握和運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,提前了解掌握接待會(huì)員的基本信息。

  5、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇9

  1.負(fù)責(zé)接待客人,熱情,耐心禮貌用語(yǔ)

  2.負(fù)責(zé)點(diǎn)單,傳菜,衛(wèi)生打掃

  3.服從領(lǐng)班工作安排,配合同事工作相互幫忙

  4.熟悉公司規(guī)章制度,工作流程

  5.熟悉菜品和酒水業(yè)務(wù)知識(shí)

  6.突發(fā)事件及時(shí)上報(bào)

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇10

  1、按照飯店規(guī)定著裝,準(zhǔn)時(shí)到崗。

  2、查看交接班記錄,處理未盡事宜。

  3、查看宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)用餐更改通知單,并準(zhǔn)確迅速發(fā)至各營(yíng)業(yè)點(diǎn)。

  4、核對(duì)宴會(huì)記錄,送宴會(huì)通知單至各個(gè)餐廳、廚房、酒巴、總經(jīng)理室、大堂處、前臺(tái)問(wèn)訊處、客房及總吧臺(tái)。

  5、熱情接待預(yù)約客人,辦理預(yù)訂手續(xù),填寫宴會(huì)通知單發(fā)至有關(guān)部門。

  6、安排好今日、次日的宴會(huì)場(chǎng)地、菜單、并抄寫今日宴會(huì)菜單,及時(shí)發(fā)至各有關(guān)部門。

  7、根據(jù)次日?qǐng)F(tuán)隊(duì)用餐通知,填寫次日?qǐng)F(tuán)隊(duì)用餐表,發(fā)至有關(guān)部門。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇11

  1,注意儀容儀表,準(zhǔn)時(shí)到崗,服從安排做好個(gè)人和餐廳衛(wèi)生。

  2,按照標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確保正常營(yíng)業(yè)使用;接待顧客主動(dòng)熱情,禮貌耐心周到;

  3,及時(shí)記錄處理所有的顧客點(diǎn)單,善于向顧客介紹餐廳特色菜點(diǎn),在顧客用餐過(guò)程中保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇12

  1、對(duì)來(lái)訪客人做好接待、引導(dǎo)工作,及時(shí)通知被訪人員。

  2、核對(duì)賓客需求,幫助賓客點(diǎn)單,并跟進(jìn)出餐,在整個(gè)用餐過(guò)程中提供服務(wù),并處理客人的其他相關(guān)要求;

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇13

  1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

  2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作:擺臺(tái);清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐。

  3、開餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。

  4、盡量幫助客人解決就餐過(guò)程中的各類問(wèn)題,必要時(shí)凈客人問(wèn)題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

  5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

  6、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇14

  1、按照值班經(jīng)理安排認(rèn)真做好食品生產(chǎn)、公司崗位為

  標(biāo)準(zhǔn)化操作,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用;

  2、保障工作區(qū)域衛(wèi)生、維持清潔;

  3、團(tuán)隊(duì)合作配合工作,服從值班經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  4、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能,明確的晉升通道;

  5、服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇15

  1、禮貌,大方,熱情接待顧客,像對(duì)待朋友一樣。

  2、認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。

  3、為顧客上餐。

  4、學(xué)習(xí)并掌握進(jìn)口啤酒的專業(yè)知識(shí),解答顧客相關(guān)的疑問(wèn)。

  5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇16

  1.  始終如一的按照標(biāo)準(zhǔn)流程提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)

  2.  在合適的時(shí)間,按照合適的方法或按照標(biāo)準(zhǔn)回復(fù)客人的需求

  3.   根據(jù)需求布置桌子,清理和收拾餐盤,按標(biāo)準(zhǔn)提供餐飲服務(wù)

  4.   工作區(qū)域保持干凈整潔有序

  5.   更新餐飲知識(shí)并在工作中運(yùn)用

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇17

  1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)工作,規(guī)范服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

  3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;

  4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

  5、負(fù)責(zé)按照工作的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;

  6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對(duì)客關(guān)系;

  7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,服從餐飲經(jīng)理及領(lǐng)班工作安排,提前做好就餐前的準(zhǔn)備;

  8、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇18

  1、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

  2、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及菜肴。

  3、做好上班前后的樓面衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇19

  1、負(fù)責(zé)餐廳的接待、餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù),以及餐后整理工作,包括但不限于擺餐、點(diǎn)單、上菜、撤臺(tái)等;

  2、了解菜單、酒水知識(shí),為賓客提供標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化服務(wù);

  3、在上級(jí)的`指導(dǎo)下,做好餐廳的環(huán)境衛(wèi)生清潔工作;

  4、完成上司安排的其它事務(wù)性工作。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇20

  1、按照安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備與清潔好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。

  2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  3、運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供服務(wù),

  4、若善于積極向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色甜點(diǎn)與下單點(diǎn)餐者可額外獎(jiǎng)勵(lì)補(bǔ)貼;

  5、配合上級(jí)工作,服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇21

  1. 懂得管理階層設(shè)立的概念和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),熟悉中餐服務(wù)程序及各類會(huì)議服務(wù)程序;

  2. 服從分配到不同崗位及輪班工作;

  3. 保持良好的個(gè)人儀容及衛(wèi)生,禮貌的語(yǔ)言及微笑接待每一個(gè)顧客;

  4. 按照實(shí)際營(yíng)業(yè)需要,做好餐前、會(huì)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作;

  5. 按照上級(jí)人員指示,負(fù)責(zé)定期對(duì)家私及座位擺設(shè)、衛(wèi)生保潔、物品保養(yǎng)隨時(shí)保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生及物品,餐具擺放整齊;

  6. 熟悉當(dāng)日廚房沽清,廚師特別介紹和急銷菜式,了解菜牌、酒水牌及價(jià)格以便向顧客推銷菜式,并了解會(huì)議場(chǎng)地的接待情況,以便隨時(shí)回答客人的相關(guān)問(wèn)題;

  7. 按照規(guī)格及顧客所訂菜式填寫菜單;

  8. 盛情款待及注意顧客的需求;

  9. 隨時(shí)保持餐臺(tái)的整潔,并確保食物和飲料準(zhǔn)確無(wú)誤送至顧客餐臺(tái),菜品及飲品上桌時(shí)必須配備相應(yīng)物品,

  10. 及時(shí)將客人意見(jiàn)或投訴報(bào)告上級(jí);

  11. 向顧客介紹會(huì)所其他服務(wù)設(shè)施;

  12. 做好送客服務(wù),及時(shí)清理臺(tái)面并檢查是否有遺留物品;

  13. 負(fù)責(zé)餐廳所有器具、布草、酒水及雜項(xiàng)的替換補(bǔ)充及保管,收發(fā)干凈及臟布草到相應(yīng)地點(diǎn),負(fù)責(zé)定期財(cái)產(chǎn)盤存;

  14. 通過(guò)參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)素質(zhì);

  15. 與同事保持良好的合作關(guān)系,負(fù)責(zé)餐臺(tái)服務(wù)及傳菜工作,協(xié)助廚房擇菜工作;

  16. 勤雜工休假時(shí),由員工輪流替補(bǔ)餐具洗滌保潔工作;

  17. 須服從上述服務(wù)及職責(zé)范圍各條款外合理任務(wù)指令。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇22

  1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。

  2、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

  3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序、向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  4、與客人保持良好的關(guān)系、及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見(jiàn)。

  5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

  6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件、保持餐廳良好的用餐秩序。

  7、愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

  8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

  9、熟練掌握餐廳的'菜肴、酒水等知識(shí)、并積極向客人推銷。

  10、參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。

  11、自覺(jué)遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  12.完成上級(jí)布置的其它工作。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇23

  1、餐前準(zhǔn)備:

 。1)按要求著裝,按時(shí)到崗,并接受領(lǐng)班的工作指派。

 。2)領(lǐng)取餐具、用具、各種調(diào)料和調(diào)味品,準(zhǔn)備好潔凈的餐車和干凈的抹布。

 。3)把米飯盛入干凈的保溫飯桶內(nèi)。

 。4)準(zhǔn)備好開餐用的銀餐具。

 。5)準(zhǔn)備好干凈的垃圾桶。

 。6)保證走菜通道的暢通、地面不潮濕、不油滑。

 。7)準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì),了解工作內(nèi)容。

  2、餐中服務(wù)

  (1)一切就緒后,站在自己的崗位上,等候訂單。

 。2)接單后,按照前臺(tái)時(shí)間的要求,迅速將訂單送至廚房有關(guān)點(diǎn)(冷菜間、熱菜廚房、面點(diǎn)房、水果房等)按照先后順序進(jìn)行傳菜服務(wù)。

 。3)跑菜要迅速,防止菜冷。對(duì)一些不符合質(zhì)量和規(guī)格要求的菜點(diǎn),應(yīng)向廚師長(zhǎng)反映(如菜涼了、裝盤不好、顏色不好等)

  (4)每跑一道菜,要在訂單上注銷這道菜,對(duì)走完的訂單要復(fù)核一遍,避免出差錯(cuò)。

 。5)將每道菜迅速,準(zhǔn)確無(wú)誤地送到餐桌前。

 。6)協(xié)助服務(wù)員撤換餐具,整理酒瓶,添加茶水,并保持跑菜臺(tái)整齊清潔。

  3、收尾工作

 。1)將用過(guò)的餐具刮清殘菜,分類疊放整齊,將各類飲料杯、水杯、酒杯分類倒置放入筐架欄內(nèi),將各類銀餐具分類排放好,急需的運(yùn)往洗滌間洗滌消毒,將不銹鋼餐具、筷子、筷架分類放入筐中,送洗滌間清洗后立即取回擦凈并放在規(guī)定的地方妥善保存。

  (2)將各類臺(tái)布、小毛巾、口布等布草抖凈雜物,并整齊扎放好、點(diǎn)數(shù)后,填寫清洗單送布草房清洗,并按領(lǐng)取數(shù)將干凈的棉織品領(lǐng)回交給領(lǐng)班。

 。3)打掃后臺(tái)衛(wèi)生、地面、開水爐、水池、工作臺(tái)、工作柜,米飯保溫桶要保持光亮。

 。4)清理小庫(kù)房,各樣物品擺放整齊。

  (5)垃圾桶清倒后,清洗干凈放回原處。

 。6)協(xié)助餐廳服務(wù)員,做好餐前準(zhǔn)備工作,如架餐桌等。

 。7)領(lǐng)配料、打包盒、打包袋、地雷蠟、固體酒精等物品。

  (8)洗茶壺。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇24

  崗位職責(zé)

  1、保持清新、整潔、優(yōu)雅狀態(tài),為賓客提供熱情、禮貌、周到、高質(zhì)量的餐飲服務(wù)。

  2、 積極配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班及上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)、善于幫助同事工作。

  3、工作時(shí)要做到四勤:口勤、眼勤、手勤、腳勤,及時(shí)了解客人的要求。

  4、善于向顧客介紹及推銷本餐廳飲品及菜肴。

  5、 要有純熟的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐情況及規(guī)律。

  6、 工作責(zé)任心強(qiáng),有獨(dú)立處理業(yè)務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前班后提出問(wèn)題,及時(shí)轉(zhuǎn)達(dá)客人提出的意見(jiàn)。

  7、做好酒吧及樓面物品領(lǐng)用、保管及日耗報(bào)損等方面工作,并進(jìn)行每月物品、飲品的盤存。

  8、 做好上班前后的樓面及吧臺(tái)衛(wèi)生工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需要用品是否整潔和齊備。

  9、具有良好的會(huì)話能力,善于運(yùn)用語(yǔ)言技巧,為客人提供最佳服務(wù)。做到:文明有禮、掌握原則、有問(wèn)必答、言簡(jiǎn)意明。

  任職資格

  1、勤快。在餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下工作,做好包桌、零點(diǎn)的接待服務(wù)及衛(wèi)生清掃工作。保持餐廳的衛(wèi)生,做到無(wú)蚊蠅、無(wú)灰塵、無(wú)雜物,無(wú)異味,使餐具炊具清潔完好。

  2、認(rèn)真。做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好使用,按照規(guī)范要求配備用具,布置臺(tái)型、美化環(huán)境。

  3、有涵養(yǎng)。文明禮貌,熱情待客。做到來(lái)有迎聲、去有送聲,微笑服務(wù),耐心解答就餐者提出的問(wèn)題。

  4、外表端莊大方。注重個(gè)人儀表儀容,保持服裝整潔,疏妝好自己的發(fā)型、站立端正,面帶微笑。

  5、嚴(yán)于律己。嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范和操作程序,掌握好上菜時(shí)機(jī)。根據(jù)菜肴種類按順序上菜。要準(zhǔn)確清楚的報(bào)上菜名,主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn),掌握上菜速度。

  6、主動(dòng)工作,心細(xì)?腿司筒屯戤呉暻榧皶r(shí)開具“飯單”并收取就餐費(fèi)用,記帳單位應(yīng)主動(dòng)請(qǐng)有關(guān)人員簽字,避免錯(cuò)收或“跑單”。

  7、負(fù)責(zé)?腿穗x開后及時(shí)清點(diǎn)餐具物品,刷洗干凈,保潔放置。發(fā)現(xiàn)客人遺留物品應(yīng)交餐廳主任(經(jīng)理)或服務(wù)臺(tái),盡快轉(zhuǎn)交客人。

  8、英文良好優(yōu)先考慮。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇25

  廳主管崗位職責(zé):

  1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

  2、具有為餐廳多作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。

  3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。

  4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

  5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),營(yíng)業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問(wèn)題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對(duì)食品的意見(jiàn)轉(zhuǎn)告總廚師長(zhǎng),以改進(jìn)工作。

  6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。

  7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

  8、做好餐廳安全和防火工作。

  9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計(jì)劃工作總結(jié)

  領(lǐng)班崗位職責(zé):

  1、接受餐廳主管的指派工作,全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

  2、以身作則,責(zé)任心強(qiáng),敢于管理。

  3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。

  4、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

  5、檢查本班人員出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向主管反映。

  6、處理服務(wù)中發(fā)生的問(wèn)題和客人投訴,并向餐廳主管匯報(bào)。

  7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

  8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

  9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

  10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水。

  11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

  12、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù)。

  迎送員崗位職責(zé):

  1、及時(shí)了解當(dāng)天的.餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌。

  2、接受客人的臨時(shí)訂座。

  3、負(fù)責(zé)來(lái)餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

  4、儀容整潔,不擅離崗位。

  5、根據(jù)不同對(duì)象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

  6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問(wèn)題,收集有關(guān)意見(jiàn),并及時(shí)向餐廳主管反映。

  7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

  8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。

  9、在餐廳客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

  服務(wù)員崗位職責(zé):

  1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無(wú)缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無(wú)破損、無(wú)污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

  4、儀容整潔,不擅自離崗。

  5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

  6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

  跑菜員崗位職責(zé):

  1、做好營(yíng)業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時(shí)使用方便。

  2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

  3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

  4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

  5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

  6、協(xié)助廚師長(zhǎng)把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

  7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇26

  1、準(zhǔn)時(shí)到崗,參加班前會(huì),接受領(lǐng)班和經(jīng)理對(duì)當(dāng)餐的工作按排和布置。

  2、員工進(jìn)崗后,做衛(wèi)生定位擺臺(tái),如提前預(yù)訂應(yīng)按要求擺臺(tái)。

  3、清理地面衛(wèi)生和室內(nèi)所屬物品表面及死角衛(wèi)生。做到地面無(wú)垃圾、無(wú)油垢、無(wú)水跡,無(wú)煙頭、無(wú)墩布毛。每餐清掃一遍。

  4、檢查臺(tái)面,餐具有無(wú)破損、水跡、油跡、污跡,保持臺(tái)面干凈整齊。

  5、由領(lǐng)班領(lǐng)用餐中一次性物品,分配后注意妥善保管,歸檔碼放整齊。

  6、安點(diǎn)立崗定位,準(zhǔn)備迎客。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇27

  崗位職責(zé):

  1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

  3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;

  4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

  5、負(fù)責(zé)按照宴會(huì)通知單和訂單的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;

  6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對(duì)客關(guān)系;

  7、檢查餐廳營(yíng)業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;

  8、做好餐廳安全和防火工作;

  9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。

  任職資格:

  1、高中以上學(xué)歷30歲以下,外形良好,有XX年以上餐廳管理工作經(jīng)驗(yàn);

  2、熟悉餐廳的運(yùn)作及經(jīng)營(yíng);

  3、良好的溝通、合作能力和獨(dú)立的工作能力;

  4、有較強(qiáng)的管理能力和責(zé)任心。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇28

  1.按照?qǐng)?zhí)行標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳工具設(shè)備衛(wèi)生,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營(yíng)業(yè)使用。

  2.接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  3.按餐廳標(biāo)準(zhǔn)運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供杰出的服務(wù);

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇29

  1、熟悉本餐廳的工作情況

  2、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  3、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。

  4、善于運(yùn)用禮貌語(yǔ)言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問(wèn)必答,言簡(jiǎn)意賅。

  5、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問(wèn)題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見(jiàn)。

  6、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

  7、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  8、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

  9、愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

  10、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

  11、自覺(jué)遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  12、完成上級(jí)布置的其它工作。

  13、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對(duì)就餐環(huán)境的需求。

  14、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺(tái)及補(bǔ)充各種物品。

餐廳服務(wù)員工作職責(zé)職能 篇30

  1.接待顧客主動(dòng),熱情,禮貌,耐心,周到,使顧客有賓至如歸的感覺(jué);

  2.按公司標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真做好清潔工作,保證餐廳環(huán)節(jié)衛(wèi)生干凈,整潔;

  3.積極參加公司培訓(xùn),服從管理組工作安排;

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