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餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé)

發(fā)布時間:2024-12-24

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé)(精選32篇)

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇1

  1、按時到崗,接受領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù);

  2、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)規(guī)范標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  3、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

  4、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;

  5、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序細(xì)心周到地做好各個環(huán)節(jié)(如迎客、點(diǎn)餐、巡臺、買單、送客等)的對客服務(wù)工作。

  6、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,做好餐前準(zhǔn)備;

  7、做好餐廳安全和防火工作;

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇2

  1.接待顧客主動,熱情,禮貌,耐心,周到,使顧客有賓至如歸的感覺;

  2.按公司標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)真做好清潔工作,保證餐廳環(huán)節(jié)衛(wèi)生干凈,整潔;

  3.積極參加公司培訓(xùn),服從管理組工作安排;

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇3

  1、按照安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備與清潔好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

  2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供服務(wù),

  4、若善于積極向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色甜點(diǎn)與下單點(diǎn)餐者可額外獎勵補(bǔ)貼;

  5、配合上級工作,服從上級領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇4

  1. 認(rèn)真做好餐前檢查工作,并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺,準(zhǔn)備開餐前的各類用品和用具;負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作,保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。

  2.熟悉菜單和酒水單,向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷,按規(guī)定填寫好入廚單和酒水單;熟悉各類菜肴與酒水、餐具的搭配,以便在客人就餐過程中及時更換。

  3. 在客人用餐過程中,做好區(qū)域看臺工作:及時更換各類餐具、煙缸等物品;客人用餐結(jié)束后,及時清理桌面,更換臺布。

  4.服務(wù)過程中要具有一定的觀察力和敏感性,做到熱情大方、反應(yīng)敏捷、動作迅速,盡量避免對用餐客人的重復(fù)打擾;及時征詢賓客意見和建議,在能力范圍內(nèi)盡量滿足客人的服務(wù)與需求,必要時將客人意見填寫在質(zhì)量信息卡上并反映給領(lǐng)班。

  5. 客人結(jié)束用餐后對餐廳進(jìn)行必要的整理,將自助餐的剩余食品送還廚房,并鎖好貴重物品,如發(fā)現(xiàn)客人遺留物品時,及時上交領(lǐng)班。

  6. 關(guān)注賓客賬單并按照標(biāo)準(zhǔn)結(jié)賬。

  7. 做好區(qū)域餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換工作;當(dāng)班結(jié)束后,檢查環(huán)境設(shè)施,做好收尾工作,杜絕能耗浪費(fèi),并與下一班做好交接工作;

  8. 積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技巧技能和綜合業(yè)務(wù)知識

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇5

  1、負(fù)責(zé)迎接到酒店餐廳的賓客,引導(dǎo)賓客,做好對客服務(wù);

  2、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn);

  3、聽取賓客的意見,及時向上級反映和協(xié)助處理。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇6

  1、與員工建立并保持良好的工作關(guān)系;

  2、參加和參與每日的例會和其它計(jì)劃好的會議;

  3、參加和參與計(jì)劃好的培訓(xùn)課程;

  4、協(xié)助餐廳的服務(wù)準(zhǔn)備工作;

  5、遵守衛(wèi)生規(guī)范和程序;

  6、在當(dāng)班期間,按餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)好每一位客人;

  7、清潔并保持設(shè)備和物資的清潔;

  8、協(xié)助職責(zé)和服務(wù)的準(zhǔn)備工作;

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇7

  服務(wù)員崗位職責(zé)

  1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時令菜點(diǎn)。

  4、儀容整潔,不擅自離崗。

  5、勤巡臺,按程序提供各種服務(wù),及時收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

  6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇8

  1、服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo),接受領(lǐng)班對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo);

  2、嚴(yán)格按職業(yè)標(biāo)準(zhǔn),熱情地為客人提供服務(wù);

  3、及時報(bào)告客人遺留物品、物品損壞、遺失和索賠等情況;

  4、回答客人提出的有關(guān)問題;

  5、介紹服務(wù)項(xiàng)目和客房設(shè)施的使用方法。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇9

  1、著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。

  2、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

  3、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序、向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  4、與客人保持良好的關(guān)系、及時向上級反饋客人意見。

  5、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

  6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件、保持餐廳良好的用餐秩序。

  7、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

  8、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

  9、熟練掌握餐廳的'菜肴、酒水等知識、并積極向客人推銷。

  10、參加酒店及部門組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動。

  11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  12.完成上級布置的其它工作。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇10

  1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、食堂用餐區(qū)衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品。

  2、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  3、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇11

  1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作,向顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔,保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.

  4、做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關(guān),空調(diào)開關(guān),音響情況。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇12

  1、接受行政主任分配的服務(wù)工作,向就餐人員提供細(xì)節(jié)服務(wù);

  2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作;

  3、愛護(hù)接待房間設(shè)施設(shè)備,并對其實(shí)施保養(yǎng)、清潔;

  4、搞好衛(wèi)生工作,保持接待房間環(huán)境整潔,確保餐具的衛(wèi)生清潔;

  5、隨時注意查看菜品和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜品和酒水在餐桌出現(xiàn);

  6、隨時使用禮貌用語和微笑,為客人問茶、斟茶、斟酒等,及時清理臺面,確保臺面衛(wèi)生整潔;

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇13

  一、遵守公司各種管理規(guī)章制度。

  二、服從指揮,遵循“先服從、后投訴”的原則。

  三、規(guī)范個人行為,提升泓嘉人形象,樹立企業(yè)品牌意識。

  四、按規(guī)范服務(wù)流程,為顧客提供方便快捷的服務(wù)。

  五、熟練掌握服務(wù)項(xiàng)目,特點(diǎn)及價格。

  六、負(fù)責(zé)工作前的準(zhǔn)備工作及區(qū)域衛(wèi)生打掃。

  七、負(fù)責(zé)維護(hù)、保養(yǎng)公司公共物品,保證正常使用。

  八、在崗期間必須講普遍話,使用禮貌用語。

  九、遇到客人投訴,及時處理,及時上報(bào)。

  十、在崗期間應(yīng)做到眼勤、腿勤、口勤、手勤。

  十一、盡職盡責(zé)、視店為家,與酒店共呼吸、同命運(yùn)。

  十二、為公司節(jié)水、節(jié)電,敢于同不正當(dāng)行為作斗爭。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇14

  西餐廳服務(wù)員和中餐廳服務(wù)員的崗位職責(zé)有什么差別呢如果你想了解西餐廳服務(wù)員的工作性質(zhì),可以參考以下這篇優(yōu)秀的西餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)范本。

  1、熟悉本餐廳的工作情況。

  2、做好上班前后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  3、工作時要做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài)、需求,為顧客提供服務(wù)。

  4、要有牢固的'業(yè)務(wù)操作知識。掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物的用餐規(guī)律。

  5、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到。使顧客有賓至如歸之感。

  6、迎賓員帶客到位,服務(wù)員(制度職責(zé)大全服務(wù)員)應(yīng)主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  7、善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮、掌握原則、有問必答、言簡意賅。

  8、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

  9、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào),善于班前或班后會提出問題,及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

  10、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

  11、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇15

  1、按照主管安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;

  2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供服務(wù);

  4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

  5、配合主管工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇16

  1.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺用托盤,餐具要求無破損;

  2.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜,詳知其價格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價值等;

  3.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座;

  4.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、送客;

  5.時刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水;

  6.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題;

  7.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇17

  一、熟悉餐廳的工作情況

  二、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  三、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。

  四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識,掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。

  五、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

  六、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  七、善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意賅。

  八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

  九、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào),善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

  十,配合經(jīng)理工作,服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

  十一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇18

  1.要熟知菜單、食品配方及其它方面的知識,以向客人推薦各種食品及飲料。

  2.清潔并擦亮所有器皿。

  3.保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

  4.添加所需的布品及操作設(shè)備。

  5.從倉庫內(nèi)領(lǐng)取物品。

  6.根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的手冊來完成服務(wù)工作。

  7.根據(jù)餐廳的規(guī)定來擺放餐桌。

  8.結(jié)束服務(wù)后,及時收盤,清潔桌面。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇19

  1.按照公司設(shè)立的服務(wù)程序進(jìn)行工作;

  2.做好餐前準(zhǔn)備工作,以及營業(yè)時間和餐后的收拾工作;

  3.保持顧客臺面衛(wèi)生,工作臺整潔和環(huán)境衛(wèi)生優(yōu)雅、舒適;

  4.按上級分配的工作區(qū)域向顧客提供禮貌、及時的服務(wù);

  5.協(xié)助傳菜員快而準(zhǔn)將出品上到客臺及報(bào)菜名;

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇20

  1、熟悉本餐廳的工作情況

  2、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  3、工作時村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。

  4、善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意賅。

  5、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時上報(bào),善于班前或班后會提出問題及時轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

  6、負(fù)責(zé)開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。

  7、依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序,向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

  8、負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。

  9、愛護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。

  10、做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。

  11、自覺遵守酒店及部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  12、完成上級布置的其它工作。

  13、負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生工作,以滿足賓客對就餐環(huán)境的需求。

  14、負(fù)責(zé)開餐準(zhǔn)備工作,按規(guī)格布置餐廳和餐臺及補(bǔ)充各種物品。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇21

  1、服從領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo),接受領(lǐng)班對工作程序及質(zhì)量的檢查、指導(dǎo);

  2、在客人用餐前及時收拾臺面保持衛(wèi)生清潔

  3、關(guān)注用餐情況,及時提醒后廚補(bǔ)餐

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇22

  1.按照助理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備各種用品,確保正常營業(yè)使用;

  2.接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,是顧客有賓至如歸之感;

  3.運(yùn)用禮貌語言,為客人提供服務(wù);

  4.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜店;

  5.配合助理工作,服從助理或者以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇23

  1、自覺遵守咖啡廳內(nèi)的各項(xiàng)規(guī)章制度,工作安排

  2、信表端裝,儀表大方,著裝整潔,住址參加各項(xiàng)例會。

  3、按要求做好責(zé)任區(qū)內(nèi)的環(huán)境衛(wèi)生

  4、做好餐具各項(xiàng)補(bǔ)充,以使替換

  5、嚴(yán)格遵守餐廳內(nèi)的服務(wù)程序

  6、熟知餐廳內(nèi)提供的菜品和價格及特點(diǎn)。

  7、做好收臺、翻臺,提高多臺利用率。

  8、做好收尾結(jié)束工作,做好防火、防盜。

  9、積極參加業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇24

  1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺,準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;

  2、接待顧客應(yīng)主動、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

  5、配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇25

  1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

  3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;

  4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

  5、負(fù)責(zé)按照宴會通知單和訂單的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;

  6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對客關(guān)系;

  7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;

  8、做好餐廳安全和防火工作;

  9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對屬下的培訓(xùn)工作。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇26

  1、按照要求做好餐桌標(biāo)準(zhǔn)化擺臺、清理區(qū)域衛(wèi)生及各類用品準(zhǔn)備,確保正常營業(yè)使用;

  2、負(fù)責(zé)接待顧客,做好餐中服務(wù)工作,為客人上菜、分菜、斟酒、收拾餐具、跟進(jìn)上菜等;

  3、負(fù)責(zé)歡送顧客及餐后收撤工作。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇27

  崗位職責(zé):

  1、按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅餐廳衛(wèi)生,準(zhǔn)備各種用品保證正常營業(yè)使用;

  2、接待顧客應(yīng)主動熱情,耐心周到,讓顧客有賓至如歸的感覺;

  3、運(yùn)用禮貌語言,為顧客提供最佳的服務(wù);

  4、善于向顧客介紹推銷本餐廳的飲品及特色菜點(diǎn);

  5、配合鄰班及上級領(lǐng)導(dǎo)工作,與同事團(tuán)結(jié)和睦的工作;

  6、積極參加培訓(xùn),不斷提高自身服務(wù)技能;

  任職資格:

  1、年齡18—30周歲,具有吃苦耐勞的品質(zhì);

  2、品行端正,儀態(tài)大方得體;

  3、熱情開朗,才思敏捷,善于溝通;

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇28

  一、宴會部跑菜員服務(wù)程序

 。ㄒ唬┎颓皽(zhǔn)備:

  1、按要求著裝,按時到崗,接受領(lǐng)班指派工作。

  2、根據(jù)宴會通知單領(lǐng)取餐具、用具、各種調(diào)料、調(diào)味品、備好清潔的酒水車、餐車和干凈抹布。

  3、加熱好小毛巾,備好茶頭,準(zhǔn)備好宴會用的銀餐具。

  4、清理垃圾桶,保持走菜通道暢通(地面不潮濕、不油滑)。

  5、準(zhǔn)時參加餐前會,了解工作內(nèi)容。

 。ǘ┎椭蟹⻊(wù)

  1、準(zhǔn)備工作結(jié)束后,站在崗位上,等候走菜。

  2、接到走菜通知后,按前臺時間要求,迅速通知廚房有關(guān)點(diǎn),按順序走菜。

  3、跑菜速度要快,檢查菜點(diǎn)質(zhì)量、規(guī)格要求。

  4、走完一道菜,要在訂單上注銷,復(fù)核清楚,以免出錯。

  5、將每道菜迅速,準(zhǔn)確無誤地送給各宴會廳盯臺服務(wù)員。

  6、協(xié)助服務(wù)員撤換餐具,整理工作臺,清理酒水瓶。

 。ㄈ┦瘴补ぷ

  1、將撤換的餐具、用具、杯具分類疊放整齊,送洗滌間清洗,整理銀餐具、筷子、筷架清洗后的保存工作。

  2、將臺布、口布、小毛巾抖凈雜物,整齊扎好,清點(diǎn)數(shù)目,填寫清洗單送布草房清洗,并將干凈的棉織品領(lǐng)回交領(lǐng)班保存。

  3、地毯吸塵、清掃后臺通道。

  4、清潔工作臺、水池、工作柜等工作。

  5、清理餐車、庫房,放在規(guī)定地方,將物品擺放整齊。

  6、垃圾桶清理后放原地。

  7、協(xié)助服務(wù)員做好下一餐的準(zhǔn)備工作。

  二、宴會部跑菜員的崗位職責(zé):

  1、按餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清掃工作。

  2、負(fù)責(zé)每餐宴會跑菜前的準(zhǔn)備工作。

  3、了解菜式特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)宴會要求進(jìn)行跑菜。

  4、了解結(jié)帳方式,保管好通知單,以便查核。

  5、協(xié)助盯臺服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾工作。

  6、協(xié)助廚師長把好菜肴質(zhì)量關(guān)。

  7、協(xié)助盯臺服務(wù)員,溝通前后臺信息。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇29

  1.負(fù)責(zé)接待客人,熱情,耐心禮貌用語

  2.負(fù)責(zé)點(diǎn)單,傳菜,衛(wèi)生打掃

  3.服從領(lǐng)班工作安排,配合同事工作相互幫忙

  4.熟悉公司規(guī)章制度,工作流程

  5.熟悉菜品和酒水業(yè)務(wù)知識

  6.突發(fā)事件及時上報(bào)

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇30

  1、認(rèn)真做好繁忙期前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  2、正式營業(yè)后,認(rèn)真做好服務(wù)工作;

  3、及時跟蹤、檢查臺面,對不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

  4、餐后組織服務(wù)員及時清臺,整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

  5、認(rèn)真落實(shí)公司與店內(nèi)規(guī)章制度;

  6、搞好與其他員工的協(xié)調(diào);

  7、做好其他員工培訓(xùn)和能力提升工作。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇31

  1.準(zhǔn)時到崗,接受領(lǐng)班的任務(wù)分配;

  2.負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,按照規(guī)格要求,布置餐廳和餐桌、擺臺及補(bǔ)充各種物品;

  3.按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對客服務(wù)工作;

  4.主動征詢客人對菜肴和服務(wù)的意見,接受客人的投訴,及時解答,不能處理的事情要及時向領(lǐng)班匯報(bào);

  5.負(fù)責(zé)餐廳環(huán)境、家俱、臺面、地面的整潔和衛(wèi)生清掃工作;

  6.積極參加餐廳和餐飲部組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動,不斷提高服務(wù)技能技巧;

  7.熟悉菜肴、酒水知識,回答客人的提問;

  8.遵守酒店的各項(xiàng)規(guī)章制度;

  9.熟知餐廳的特色菜點(diǎn),特別推銷品種,作好客人的參謀;

  10.完成上級布置的其他各項(xiàng)工作。

餐廳服務(wù)員具體工作職責(zé) 篇32

  不同性質(zhì)的餐廳,其服務(wù)員的崗位職責(zé)也有所不同。以下是一則中餐廳服務(wù)員崗位職責(zé),供各位制度職責(zé)大全服務(wù)員參考。

  1、上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

  2、熟知當(dāng)天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數(shù)及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應(yīng)及時向餐廳經(jīng)理(制度職責(zé)大全經(jīng)理)匯報(bào)。

  3、替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

  4、整理、準(zhǔn)備菜單、酒水單,發(fā)現(xiàn)破損及時更換。

  5、迎接客人,引導(dǎo)客人到預(yù)訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單及酒水單。

  6、客滿時,負(fù)責(zé)安排好后到的`顧客,使客人樂于等位。

  7、留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。

  8、隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

  9、隨時注意接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協(xié)助處理。

  10、掌握和運(yùn)用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

  11、負(fù)責(zé)接聽電話,客人電話訂餐應(yīng)問清楚姓名、單位、時間及人數(shù),傳聽電話要準(zhǔn)確、快捷。

  12、向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特色菜點(diǎn),吸引客人來餐廳就餐?腿擞貌秃箅x開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

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