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餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合

發(fā)布時(shí)間:2024-12-02

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合(精選28篇)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇1

  1.按照領(lǐng)班安排認(rèn)真做好桌椅,餐廳衛(wèi)生,餐廳輔臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用;

  2.接待顧客應(yīng)主動(dòng),熱情,禮貌,耐心,周到,使顧客有賓至如歸之感;

  3.運(yùn)用禮貌語言,為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  4.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

  5.能夠簡單英語溝通;

  6.配合領(lǐng)班工作,服從領(lǐng)班或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  7.積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能;

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇2

  一、熟悉餐廳的工作情況

  二、做好上班后的樓面準(zhǔn)備工作,積極檢查備用餐具是否齊全,餐臺(tái)上器皿及需用品是否整潔和齊備。

  三、工作時(shí)村做到口勤、眼勤、手勤和腳勤,并及時(shí)了解客人心態(tài),需求,為顧客提供服務(wù)。

  四、要有牢固的業(yè)務(wù)操作知識(shí),掌握及懂得客人需要的每份飲料及食物用餐規(guī)律。

  五、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感。

  六、迎賓員帶客到位,服務(wù)員應(yīng)主動(dòng)上前替客人拉椅子,做好接待工作。

  七、善于運(yùn)用禮貌語言,為客人提供最佳服務(wù),做到文明有禮,掌握原則,有問必答,言簡意賅。

  八、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn)。

  九、有較強(qiáng)的工作責(zé)任心,有獨(dú)立處理事務(wù)的能力,發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)上報(bào),善于班前或班后會(huì)提出問題及時(shí)轉(zhuǎn)告客人提出的意見。

  十,配合經(jīng)理工作,服從經(jīng)理或以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作。

  十一、加強(qiáng)業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí),不斷掌握服務(wù)技能,提高服務(wù)質(zhì)量。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇3

  1、在領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下,做好餐廳接待服務(wù)及日常清掃,衛(wèi)生工作;

  2、做好開餐前的準(zhǔn)備工作,檢查餐廳設(shè)備、餐具是否完好,按要求擺放餐具;

  3、保持餐廳衛(wèi)生,做到無蚊蟲、無灰塵、無雜物、無異味;

  4、文明禮貌,熱情待客,微笑服務(wù),耐心解答客人問題;

  5、注重個(gè)人儀表,保持服裝整潔,束好發(fā)辮,站立端正;

  6、嚴(yán)格執(zhí)行服務(wù)規(guī)范,主動(dòng)介紹飯菜特點(diǎn)及品味,引導(dǎo)客人點(diǎn)菜;

  7、負(fù)責(zé)所點(diǎn)桌臺(tái)情況,及時(shí)添加湯、水,紙巾,避免錯(cuò)收和漏單;

  8、客人離開后及時(shí)清理桌臺(tái),發(fā)現(xiàn)客人遺留物品及時(shí)交主管或收銀臺(tái),以便及時(shí)歸還客人。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇4

  1、全權(quán)負(fù)責(zé)餐飲會(huì)所的班組工作;

  2、擬定本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作流程;

  3、合理指揮和安排人員,管理好員工的工作班次;

  4、檢查員工的出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒;

  5、處理服務(wù)過程中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報(bào);

  6、對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧;

  7、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作;

  8、完成上級(jí)臨時(shí)交辦的其它事項(xiàng)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇5

  1、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  2、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供服務(wù);

  3、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

  4、團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  5、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇6

  一、檢查本區(qū)域所有用品是否整潔和齊備。

  二、對(duì)客人服務(wù)時(shí)要主動(dòng)、熱情、耐心、周到,讓客人有賓至如歸的感覺。

  三、發(fā)現(xiàn)問題,及時(shí)處理,不能處理的事務(wù),及時(shí)上報(bào),并做好意見反饋。

  四、服務(wù)員有責(zé)任和義務(wù)實(shí)行“一幫一”的培訓(xùn)計(jì)劃,團(tuán)結(jié)互助。

  五、負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的清潔衛(wèi)生、環(huán)境維護(hù)工作、對(duì)客人做好導(dǎo)向指引工作及和房間服務(wù)員對(duì)客人的對(duì)接工作。

  六、準(zhǔn)確掌握包房的狀態(tài),作好與其他部門的配合工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇7

  1.按照助理安排認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備各種用品,確保正常營業(yè)使用;

  2.接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,是顧客有賓至如歸之感;

  3.運(yùn)用禮貌語言,為客人提供服務(wù);

  4.善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜店;

  5.配合助理工作,服從助理或者以上領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇8

  1、負(fù)責(zé)鋪臺(tái)等餐前準(zhǔn)備工作,確保酒店餐廳正常營業(yè)使用;

  2、負(fù)責(zé)用餐來賓的迎送服務(wù);

  3、運(yùn)用標(biāo)準(zhǔn)的禮貌用語和肢體語言,熱情、周到、主動(dòng)的為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  4、熟悉基本的餐飲禮儀,能夠根據(jù)賓客的不同要求為其推薦菜式或酒水飲料;

  5、餐后負(fù)責(zé)及時(shí)清臺(tái),整理桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇9

  職位描述

  歡迎各位小伙伴們加入我們這個(gè)大家庭

  薪資待遇:

  3800底薪+全勤+績效+提成(4k~5k)

  每天8個(gè)小時(shí)左右(早中晚班)做六休一

  晉升空間大,領(lǐng)班、副經(jīng)理等你挑戰(zhàn)

  崗位職責(zé)

  1、接受領(lǐng)導(dǎo)分配的服務(wù)工作,向客人提供服務(wù)。

  2、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔,保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

  4、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

  5、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇10

  1.每天按時(shí)上班,認(rèn)真做好本職工作;

  2.熟悉餐廳所提供的服務(wù)及設(shè)施;

  3.服務(wù)客人時(shí)保證有良好的工作態(tài)度和儀容儀表,面帶微笑,竭盡全力服務(wù)好每一位客人;

  4.與客人建立友善的關(guān)系,合理的處理客人所有相關(guān)務(wù)的要求;

  5.做好餐前準(zhǔn)備工作,確保服務(wù)質(zhì)量;

  6.餐后及時(shí)清臺(tái),整理餐桌衛(wèi)生,保持餐廳的整潔和良好的環(huán)境;

  7.良好的職業(yè)道德精神和職業(yè)道德操守,有強(qiáng)烈的凝聚力和事業(yè)心;

  8.嚴(yán)格遵守餐廳規(guī)章制度,做一個(gè)有誠信的員工

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇11

  職位描述

  崗位主要工作內(nèi)容:

  炸雞店門店服務(wù)員

  綜合薪資5000+

  【工作內(nèi)容】炸雞等食品的準(zhǔn)備,售賣工作,店鋪清潔衛(wèi)生工作。

  【要求】性別不限,年齡18—40周歲

  【薪資】4600/月,208工時(shí)。超過208工時(shí),加班費(fèi)22/h。

  4600元=4000底薪+400飯補(bǔ)+200路補(bǔ)

  【時(shí)間】做六休一,早九晚六,中間休息一小時(shí),每天8小時(shí)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇12

  素質(zhì)要求:

  基本素質(zhì):有責(zé)任感和基本的職業(yè)道德及良好的紀(jì)律素養(yǎng)。

  自然條件:身體健康、儀表端莊大方,性格溫和,情緒穩(wěn)定。

  文化程度:具有高中或旅游職業(yè)高中畢業(yè)學(xué)歷

  外語水平:具有初級(jí)餐廳服務(wù)英語會(huì)話能力。

  工作經(jīng)驗(yàn):有1年餐廳工作經(jīng)驗(yàn),掌握餐廳服務(wù)程序。

  特殊要求:處事靈活,眼明手快,機(jī)智靈活。具有熟練的服務(wù)技巧

  崗位職責(zé)

  1、開餐前做好全面的衛(wèi)生工作,認(rèn)真做好自己所負(fù)責(zé)區(qū)域的衛(wèi)生工作,保證提供優(yōu)雅干凈的衛(wèi)生環(huán)境。

  2、服從領(lǐng)班安排,按照工作程序與標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)開餐準(zhǔn)備工作:按標(biāo)準(zhǔn)換臺(tái)布、擺臺(tái);清潔餐廳桌椅和轉(zhuǎn)盤。準(zhǔn)備開餐用餐:托盤、冰桶、冰桶架、保溫瓶、煙缸、食品及飲品訂單、醬油壺及準(zhǔn)備酒車和開餐所需的一切餐具。

  3、開餐后,按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù):點(diǎn)菜、上菜、酒水服務(wù)、結(jié)帳。準(zhǔn)確了解每日供應(yīng)菜式,與傳菜員密切配合。

  4、盡量幫助客人解決就餐過程中的'各類問題,必要時(shí)凈客人問題和投訴反映給領(lǐng)班,尋求解決辦法。

  5、當(dāng)班結(jié)束后,與下一班做好交接工作和收尾工作。

  6、迅速補(bǔ)充餐具和臺(tái)面用品,保證開餐后的整潔和衛(wèi)生。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇13

  1、水吧服務(wù)員必須堅(jiān)守工作崗位,不得串崗、脫崗,了解并熟悉水吧的經(jīng)營狀況。

  2、服務(wù)員在上班前做好清潔、擺桌椅、準(zhǔn)備營業(yè)時(shí)的食物和飲品工作。

  3、認(rèn)真清洗杯碟,注意消毒并節(jié)約用水。

  4、水吧的食物要衛(wèi)生,要符合標(biāo)準(zhǔn)。

  5、食物、飲品的數(shù)量、價(jià)格要與實(shí)際相符,其配料與質(zhì)量也要符合客人要求。

  6、服務(wù)員之間要互相配合、互相協(xié)助,共同把水吧工作做到最好。

  7、下班時(shí)應(yīng)保存好食品和飲料,預(yù)防變質(zhì)。

  8、下班前負(fù)責(zé)清潔衛(wèi)生,清除營業(yè)后剩下的殘余果皮、雜物等垃圾。

  酒店餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)5

  一、自覺遵守餐廳規(guī)章制度,工作期間不得擅離職守,如有特殊情況特殊情況,必須提前請(qǐng)假。

  二、要著裝大方,舉止文雅必須穿工作服,養(yǎng)成文明用語的好習(xí)慣。必須禮貌待客、服務(wù)周到熱情。

  三、要經(jīng)常保持責(zé)任范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生,養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。

  四、盡快熟悉和掌握餐廳經(jīng)營的.花色和特色飯菜,熱情為顧客推芥適合顧客口味飯菜。

  五、在為顧客點(diǎn)菜時(shí),一定要與廚師配合好及時(shí)向廚師反饋顧客喜好口味的飯菜信息,和提出的改進(jìn)意見。

  六、要與收款員密切配合,及時(shí)協(xié)助收款員核實(shí)顧客用餐情況。(煙、酒、主食的數(shù)量)

  七、工作期間不得與顧客長時(shí)間閑聊影響業(yè)務(wù),不允許與顧客陪酒陪飯,造成不良影響者辭退。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇14

  1、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  2、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供服務(wù);

  3、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇15

  1、負(fù)責(zé)餐廳的服務(wù)管理,規(guī)范服務(wù)員標(biāo)準(zhǔn),為客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的優(yōu)質(zhì)服務(wù);

  2、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率;

  3、負(fù)責(zé)本部門服務(wù)規(guī)范和工作流程的貫徹實(shí)施;

  4、每日檢查設(shè)備、家具、餐具的擺設(shè)及其完成情況;

  5、負(fù)責(zé)按照宴會(huì)通知單和訂單的要求,逐一布置落實(shí),并順利有效地實(shí)施;

  6、協(xié)助迎賓員迎送賓客,接待重要客人。妥善處理客人投訴,搞好對(duì)客關(guān)系;

  7、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域,督導(dǎo)員工做好餐前準(zhǔn)備;

  8、做好餐廳安全和防火工作;

  9、協(xié)助餐廳經(jīng)理對(duì)屬下的培訓(xùn)工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇16

  【崗位職責(zé)一】

  1、嚴(yán)格遵守公司的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  2、負(fù)責(zé)桌椅及餐具的擺設(shè)及檢查工作,做好客用品的保管及清潔工作。

  3、熟練掌握各種餐飲服務(wù)技巧,熟知菜牌、酒水牌,及時(shí)向客人促銷。

  4、主動(dòng)熱情為客人提供規(guī)范化服務(wù)。

  5、下單準(zhǔn)確、傳單及時(shí)。

  6、負(fù)責(zé)本區(qū)域衛(wèi)生清潔及消毒工作。

  7、相互團(tuán)結(jié)、相互配合,做好各項(xiàng)工作的銜接工作,及時(shí)反饋客人的意見。

  8、熟悉本店的其他經(jīng)營項(xiàng)目和收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn),及時(shí)引導(dǎo)客人消費(fèi)。

  9、及時(shí)提醒客人不要遺落物品。

  10、完成上級(jí)交待的其他任務(wù)。

  【崗位職責(zé)二】

  1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

  4、儀容整潔,不擅自離崗。

  5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

  6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

  【崗位職責(zé)三】

  1、準(zhǔn)時(shí)到崗,接受值班經(jīng)理的任務(wù)分配,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  2、保持個(gè)人清潔衛(wèi)生。儀容儀表規(guī)范化。

  3、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作,愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。 按照規(guī)定要求,布置餐桌及補(bǔ)充各種物品。

  4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5、 保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

  6、按照餐廳規(guī)定的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序做好對(duì)客服務(wù)工作。

  7、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

  8、接受客人點(diǎn)餐,推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

  9、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

  10、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

  11、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  12、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  13、遵守飯店的各種規(guī)章制度,完成上級(jí)布置的各項(xiàng)工作。

  【崗位職責(zé)四】

  1.按時(shí)點(diǎn)名上崗,離崗時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào),并簽離準(zhǔn)確時(shí)間。

  2.按工作程序和標(biāo)準(zhǔn)做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,擺臺(tái)用托盤,餐具要求無破損,備用器皿要充足,擺放整潔美觀。

  3.了解當(dāng)日估清菜及特別推薦菜,詳知其價(jià)格,口味特色,制作方法,營養(yǎng)價(jià)值等以便及時(shí)做好推銷工作。

  4.迎接客人,向你三米范圍之內(nèi)的每位客人微笑問好,并幫助客人拉椅讓座。

  5.開餐后按服務(wù)程序及標(biāo)準(zhǔn)為客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。點(diǎn)菜、上菜、分菜、酒水服務(wù)、巡臺(tái)、結(jié)賬、送客。

  6.時(shí)刻關(guān)注賓客需求,反應(yīng)敏捷,主動(dòng)為客人點(diǎn)煙,更換餐具,煙缸,添加酒水、茶水,要能服務(wù)在客人示意之前。

  7.對(duì)vip客人給予重點(diǎn)關(guān)注,對(duì)老弱病殘客人給予特別關(guān)注,并按其相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。

  8.盡量幫助客人解決就餐過程中的各類問題,必要時(shí)將客人的問題和投訴及時(shí)反饋給主管,尋求解決辦法。

  9.當(dāng)班結(jié)束認(rèn)真做好收尾工作。

  【崗位職責(zé)五】

  1。整理好儀容儀表,化淡妝,準(zhǔn)時(shí)點(diǎn)到,不遲到早退,絕對(duì)服從餐廳領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)和指揮。認(rèn)真快速的完成工作。

  2。了解所負(fù)責(zé)區(qū)域的'訂餐情況,就餐人數(shù)和時(shí)間。有關(guān)特殊要求。做好針對(duì)性的服務(wù)。

  3。開餐前按要求認(rèn)真做好桌椅,餐具及環(huán)境的衛(wèi)生,按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保餐具的充足,衛(wèi)生,清潔,無破損,整齊排列桌椅。

  4。按規(guī)定時(shí)間站位,面帶微笑自然,以飽滿的精神迎接客人。

  5?腿说綍r(shí),主動(dòng)問好,拉椅讓座,根據(jù)人數(shù)加撤餐位,主動(dòng)介紹本店特色。

  6。席間,請(qǐng)字開頭謝不離口,隨時(shí)保持微笑和禮貌用語,并使用普通話,不得罪客人不怠慢客人,有問必答不知道的委婉回答,及時(shí)撤換骨盤空盤,及時(shí)為客人添加茶水飲料,介紹點(diǎn)菜,征詢客人酒水并報(bào)名稱和價(jià)格。

  7。餐中隨時(shí)注意客人以餐廳前的一切狀況,以便達(dá)到更好的協(xié)助服務(wù),更優(yōu)質(zhì)的完成服務(wù),讓客人滿意。

  【崗位職責(zé)六】

  1、接受領(lǐng)班分配的服務(wù)工作,向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  2、負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作。

  3、愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

  4、搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,保持餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  5、保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足。

  6、了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排情況,為客人提供周到的服務(wù)

  7、嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

  8、熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

  9、熱情接待每一位客人。

  10、接受客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫助客人選擇。

  11、隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水提供給客人。

  12、將客人的要求傳遞給廚房。

  13、通過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人保持良好的關(guān)系。

  14、能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

  15、了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  16、負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。

  17、主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和建議。

  18、保持個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

  19、做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關(guān),空調(diào)開關(guān),音響情況。

  20、發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  21、了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇17

  1.1理解部長分配的服務(wù)工作,向客人帶給優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

  1.2負(fù)責(zé)開餐前的準(zhǔn)備工作.

  1.3愛護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,并對(duì)其實(shí)施保養(yǎng)、清潔。

  1.4搞好營業(yè)前后的衛(wèi)生工作,持續(xù)餐廳環(huán)境整潔,確保餐具,部件等清潔完好。

  1.5保證各種用品、調(diào)料的清潔和充足.

  1.6了解每餐客人預(yù)訂和桌位安排狀況,為客人帶給周到的服務(wù)

  1.7嚴(yán)格按餐廳規(guī)定的服務(wù)程序和服務(wù)規(guī)格進(jìn)行服務(wù)。為客人細(xì)節(jié)服務(wù)。

  1.8熟悉菜單上所有品種的名稱、單價(jià)、掌握菜品、飲料知識(shí)和服務(wù)操作技巧。

  1.9熱情接待每一位客人。

  1.10理解客人點(diǎn)菜、點(diǎn)酒水、推銷餐廳的特色菜品。根據(jù)客人的口味,幫忙客人選取。

  1.11隨時(shí)注意查看菜肴和酒水質(zhì)量,杜絕把不合格的菜肴和酒水帶給給客人。

  1.12將客人的要求傳遞給廚房。

  1.13透過禮貌接待及機(jī)敏而富于知識(shí)的交談與客人持續(xù)良好的關(guān)系。

  1.14能迅速有效地處理各類突發(fā)事件。

  1.15了解客人所攜帶的物品,餐后提醒客人記得帶回。

  1.16負(fù)責(zé)及時(shí)補(bǔ)充餐廳內(nèi)的各種餐具,以備急用。

  1.17主動(dòng)征詢客人對(duì)菜品、鍋底質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量的意見和推薦.

  1.18持續(xù)個(gè)人身體健康和清潔衛(wèi)生。

  1.19做好安全保衛(wèi),節(jié)電節(jié)水工作。檢查門窗,水、電、氣開關(guān),空調(diào)開關(guān),音響狀況。

  1.20發(fā)揚(yáng)互助互愛精神,員工之間加強(qiáng)團(tuán)結(jié),溝通諒解,共同做好服務(wù)接待工作。

  1.21了解和執(zhí)行餐廳的規(guī)章制度。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇18

  廳主管崗位職責(zé):

  1、認(rèn)真貫徹餐飲部經(jīng)理意圖,積極落實(shí)各個(gè)時(shí)期的工作任務(wù)和日常運(yùn)轉(zhuǎn)工作。

  2、具有為餐廳多作貢獻(xiàn)的精神,不斷提高管理,業(yè)務(wù)上精益求精。

  3、擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。

  4、對(duì)下屬員工進(jìn)行定期業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的業(yè)務(wù)素質(zhì)和服務(wù)技巧,掌握員工的思想動(dòng)態(tài)。

  5、熱情待客,態(tài)度謙和,妥善處理客人投訴,不斷改善服務(wù)質(zhì)量,加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)督導(dǎo),營業(yè)時(shí)間堅(jiān)持在一線指揮,及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中產(chǎn)生的問題。與客人建立良好的關(guān)系,并將客人對(duì)食品的意見轉(zhuǎn)告總廚師長,以改進(jìn)工作。

  6、嚴(yán)格管理本餐廳的設(shè)備、物資、用具等,做到帳物相符,保持規(guī)定的完好率。

  7、抓好餐具、用具的清潔衛(wèi)生,保持餐廳的環(huán)境衛(wèi)生。

  8、做好餐廳安全和防火工作。

  9、做好工作日志,搞好交接班工作,做好工作計(jì)劃工作總結(jié)

  領(lǐng)班崗位職責(zé):

  1、接受餐廳主管的指派工作,全權(quán)負(fù)責(zé)本班組工作。

  2、以身作則,責(zé)任心強(qiáng),敢于管理。

  3、協(xié)助餐廳主管擬訂本餐廳的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn),工作程序。

  4、合理指揮和安排人力,管理好本班人員的工作班次。

  5、檢查本班人員出勤情況,準(zhǔn)備工作是否合格就緒,并對(duì)服務(wù)員當(dāng)天的工作,紀(jì)律等方面進(jìn)行考核登記,并及時(shí)向主管反映。

  6、處理服務(wù)中發(fā)生的問題和客人投訴,并向餐廳主管匯報(bào)。

  7、配合餐廳主管對(duì)下屬員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn),不斷提高員工的專業(yè)知識(shí)和服務(wù)技巧。

  8、做好本班組物品的保管和餐廳衛(wèi)生工作。

  9、隨時(shí)留意客人動(dòng)向,督導(dǎo)員工主動(dòng)、熱情、禮貌待客。

  10、要求服務(wù)員熟悉菜肴特點(diǎn),善于推銷菜肴與酒水。

  11、完成餐廳主管臨時(shí)交辦的事項(xiàng)。

  12、負(fù)責(zé)寫好工作日記,做好交接手續(xù)。

  迎送員崗位職責(zé):

  1、及時(shí)了解當(dāng)天的.餐桌預(yù)訂情況及餐廳服務(wù)任務(wù)單,并落實(shí)安排好餐桌。

  2、接受客人的臨時(shí)訂座。

  3、負(fù)責(zé)來餐廳用餐客人的帶位和迎送接待工作。

  4、儀容整潔,不擅離崗位。

  5、根據(jù)不同對(duì)象的客人,合理安排他們喜歡的餐位。

  6、解答客人提出的有關(guān)飲食、飯店設(shè)施方面的問題,收集有關(guān)意見,并及時(shí)向餐廳主管反映。

  7、婉言謝絕非用餐客人進(jìn)入餐廳參觀和衣著不整的客人進(jìn)餐廳就餐。

  8、保證地段衛(wèi)生,做好一切準(zhǔn)備。

  9、在餐廳客滿時(shí),禮貌地向客人解釋清楚。并熱情替客人聯(lián)系或介紹到本酒店其他餐廳就餐。

  服務(wù)員崗位職責(zé):

  1、按照規(guī)格標(biāo)準(zhǔn),布置餐廳和餐桌,做好開餐前的準(zhǔn)備工作。

  2、確保所用餐具、玻璃器皿等清潔、衛(wèi)生、明亮、無缺口。桌布、餐巾干凈、挺括、無破損、無污跡。

  3、按服務(wù)程序迎接客人入座就席,協(xié)助客人點(diǎn)菜,向客人介紹特色或時(shí)令菜點(diǎn)。

  4、儀容整潔,不擅自離崗。

  5、勤巡臺(tái),按程序提供各種服務(wù),及時(shí)收撤餐具,勤換煙盅。擅于推銷酒水飲料。

  6、開餐后,搞好餐廳的清潔衛(wèi)生工作。

  7、熟悉餐牌和酒水牌的內(nèi)容,如:食品的制作方法等。

  8、做好餐后收尾工作。

  跑菜員崗位職責(zé):

  1、做好營業(yè)前潔凈餐具、用具的衛(wèi)生入柜工作,保證開餐時(shí)使用方便。

  2、準(zhǔn)備好開餐前各種菜式的配料及走菜用具,并主動(dòng)配合廚師出菜前的工作。

  3、了解菜式的特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)前臺(tái)的時(shí)間要求、準(zhǔn)確、迅速地將各種菜肴送至前臺(tái)。

  4、了解結(jié)帳方式,妥善保管好訂單,以便復(fù)核。

  5、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐后服務(wù)和餐后收尾工作。

  6、協(xié)助廚師長把好質(zhì)量關(guān),如裝盤造型、菜的冷熱程度等。

  7、協(xié)助前臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)的信息。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇19

  1、認(rèn)真做好繁忙期前準(zhǔn)備,確保質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn);

  2、正式營業(yè)后,認(rèn)真做好服務(wù)工作;

  3、及時(shí)跟蹤、檢查臺(tái)面,對(duì)不合格的地方進(jìn)行指正、改正;

  4、餐后組織服務(wù)員及時(shí)清臺(tái),整理好餐廳桌椅衛(wèi)生,保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

  5、認(rèn)真落實(shí)公司與店內(nèi)規(guī)章制度;

  6、搞好與其他員工的協(xié)調(diào);

  7、做好其他員工培訓(xùn)和能力提升工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇20

  1自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)

  1、以熱情禮貌地態(tài)度問候并幫助每一位客人;

  2、保證自助餐臺(tái)有足夠和適宜的餐具供客人取用;

  3、保證自助餐臺(tái)的衛(wèi)生情況良好,保持整潔美觀;

  4、及時(shí)知會(huì)廚房添加食品;

  5、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。

  2自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)

  1、開餐前準(zhǔn)備好相應(yīng)的餐具。

  2、在餐臺(tái)的相應(yīng)位置擺好餐具及服務(wù)用具例如碟、碗、勺等。

  3、開餐前核對(duì)出餐菜單并準(zhǔn)備好相應(yīng)的菜牌。

  4、將菜牌擺在相應(yīng)的菜品旁。

  5、開餐后及時(shí)添加自助餐的使用餐具。

  6、盡最大可能為客人提供及時(shí)、有效的服務(wù)。

  7、及時(shí)清理餐臺(tái)上的食物殘?jiān),保持臺(tái)面的整潔美觀。

  8、根據(jù)客人的用餐情況及時(shí)通知廚房添加菜肴。

  9、收餐時(shí)間到時(shí),通知廚房收餐,同時(shí)將所有的服務(wù)餐具收好并送洗。

  10、收拾自助餐臺(tái),更換臟布草。

  11、將下一餐所需的餐具擺在相應(yīng)的位置,然后將洗凈的服務(wù)用具收好。

  3自助餐服務(wù)員崗位職責(zé)

  1、服從領(lǐng)班的工作安排。

  2、按照餐廳服務(wù)工作流程和質(zhì)量要求,做好餐前準(zhǔn)備,餐中服務(wù)和餐后收尾工作。

  3、掌握菜品的配料、口味及制作方法。

  4、掌握酒水單和菜單變化,并了解每日酒水及菜品的急推和估清情況。

  5、保持餐廳環(huán)境衛(wèi)生、整潔,確保餐酒具、布草無破損,做好固定資產(chǎn)的盤點(diǎn)工作。

  6、維護(hù)餐廳設(shè)施設(shè)備,做好清潔與保養(yǎng)工作。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇21

  1,注意儀容儀表,準(zhǔn)時(shí)到崗,服從安排做好個(gè)人和餐廳衛(wèi)生。

  2,按照標(biāo)準(zhǔn)做好各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,確保正常營業(yè)使用;接待顧客主動(dòng)熱情,禮貌耐心周到;

  3,及時(shí)記錄處理所有的顧客點(diǎn)單,善于向顧客介紹餐廳特色菜點(diǎn),在顧客用餐過程中保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇22

  1. 認(rèn)真做好餐前檢查工作,并按標(biāo)準(zhǔn)擺臺(tái),準(zhǔn)備開餐前的各類用品和用具;負(fù)責(zé)區(qū)域設(shè)施、設(shè)備的清潔保養(yǎng)工作,保證提供優(yōu)雅、清潔、安全的就餐環(huán)境。

  2.熟悉菜單和酒水單,向賓客進(jìn)行積極且有技巧的推銷,按規(guī)定填寫好入廚單和酒水單;熟悉各類菜肴與酒水、餐具的搭配,以便在客人就餐過程中及時(shí)更換。

  3. 在客人用餐過程中,做好區(qū)域看臺(tái)工作:及時(shí)更換各類餐具、煙缸等物品;客人用餐結(jié)束后,及時(shí)清理桌面,更換臺(tái)布。

  4.服務(wù)過程中要具有一定的觀察力和敏感性,做到熱情大方、反應(yīng)敏捷、動(dòng)作迅速,盡量避免對(duì)用餐客人的重復(fù)打擾;及時(shí)征詢賓客意見和建議,在能力范圍內(nèi)盡量滿足客人的服務(wù)與需求,必要時(shí)將客人意見填寫在質(zhì)量信息卡上并反映給領(lǐng)班。

  5. 客人結(jié)束用餐后對(duì)餐廳進(jìn)行必要的整理,將自助餐的剩余食品送還廚房,并鎖好貴重物品,如發(fā)現(xiàn)客人遺留物品時(shí),及時(shí)上交領(lǐng)班。

  6. 關(guān)注賓客賬單并按照標(biāo)準(zhǔn)結(jié)賬。

  7. 做好區(qū)域餐具、布草、雜項(xiàng)的補(bǔ)充替換工作;當(dāng)班結(jié)束后,檢查環(huán)境設(shè)施,做好收尾工作,杜絕能耗浪費(fèi),并與下一班做好交接工作;

  8. 積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技巧技能和綜合業(yè)務(wù)知識(shí)

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇23

  1. 迎接賓客,引導(dǎo)賓客,做好對(duì)客服務(wù)。

  2. 隨時(shí)注意聽取賓客的意見,或接待工作中的各種問題,及時(shí)向上級(jí)反映和協(xié)助處理。

  3. 向客人介紹餐廳各式菜點(diǎn)、各種飲品和特式菜點(diǎn)。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇24

  1、負(fù)責(zé)接聽電話并作好記錄,落實(shí)解決客人的合理要求。

  2、隨時(shí)與領(lǐng)班、前臺(tái)核對(duì)房態(tài),調(diào)整房態(tài),保持房態(tài)正確。

  3、負(fù)責(zé)保管和發(fā)放各類房卡、鑰匙、做好領(lǐng)取、退還記錄。

  4、負(fù)責(zé)協(xié)助主管、領(lǐng)班工作報(bào)表及資料的收集與存檔。

  5、負(fù)責(zé)填寫工程維修單并及時(shí)報(bào)給工程部,并落實(shí)維修狀況,把無法修復(fù)的房間做好記錄。

  6、負(fù)責(zé)客遺物的登記與領(lǐng)取記錄。

  7、負(fù)責(zé)保管借出,回收提供給客人使用的物品,并有詳細(xì)的記錄。

  8、對(duì)房間客人的物品,要開好雜項(xiàng)單入賬并與總臺(tái)保持聯(lián)系。

  9、夜班中心文員做好中心辦公區(qū)域的清潔衛(wèi)生。

  10、負(fù)責(zé)客衣的`收發(fā)與送洗,并做好登記,若有特殊要求要注明。

  11、對(duì)樓層、匯報(bào)至中心的可可疑事件、安全隱患要及時(shí)上報(bào)。

  12、按時(shí)參加部門例會(huì)和培訓(xùn),高效和完成上級(jí)指派的臨時(shí)任務(wù)。

  13、不得遲到、早退、缺席、脫崗、串崗等。工作時(shí)不做與工作無關(guān)的事。

  14、不得在工作區(qū)域內(nèi)睡覺、打鬧、高聲喧嘩,聚眾聊天、打架、罵架。

  15、工作時(shí)必須使用普通話和禮貌用語,嚴(yán)禁說粗話,嚴(yán)禁和客人爭(zhēng)執(zhí)。

  16、工作質(zhì)量必須達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)工作用具嚴(yán)禁亂扔亂放,必須按要求放好。

  17、嚴(yán)禁私拿客人及酒店物品,嚴(yán)禁將客人遺留物據(jù)為已有。

  18、根據(jù)上級(jí)指示,負(fù)責(zé)傳達(dá)客房部各種指令,并把執(zhí)行情況按時(shí)匯報(bào)上級(jí)。員工必須服從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的安排。

  19、員工必須遵守酒店的其它一切規(guī)章制度。

  20、負(fù)責(zé)房務(wù)部河水的管理,并做好每日酒店?duì)I業(yè)收入日?qǐng)?bào)表,配合好每月財(cái)務(wù)對(duì)酒水的盤點(diǎn)。

  21、監(jiān)督房務(wù)部各崗位人員的考勤,對(duì)遲到、早退人員上報(bào)并做作業(yè)好記錄。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇25

  一、宴會(huì)部跑菜員服務(wù)程序

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  1、按要求著裝,按時(shí)到崗,接受領(lǐng)班指派工作。

  2、根據(jù)宴會(huì)通知單領(lǐng)取餐具、用具、各種調(diào)料、調(diào)味品、備好清潔的酒水車、餐車和干凈抹布。

  3、加熱好小毛巾,備好茶頭,準(zhǔn)備好宴會(huì)用的銀餐具。

  4、清理垃圾桶,保持走菜通道暢通(地面不潮濕、不油滑)。

  5、準(zhǔn)時(shí)參加餐前會(huì),了解工作內(nèi)容。

  (二)餐中服務(wù)

  1、準(zhǔn)備工作結(jié)束后,站在崗位上,等候走菜。

  2、接到走菜通知后,按前臺(tái)時(shí)間要求,迅速通知廚房有關(guān)點(diǎn),按順序走菜。

  3、跑菜速度要快,檢查菜點(diǎn)質(zhì)量、規(guī)格要求。

  4、走完一道菜,要在訂單上注銷,復(fù)核清楚,以免出錯(cuò)。

  5、將每道菜迅速,準(zhǔn)確無誤地送給各宴會(huì)廳盯臺(tái)服務(wù)員。

  6、協(xié)助服務(wù)員撤換餐具,整理工作臺(tái),清理酒水瓶。

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  1、將撤換的餐具、用具、杯具分類疊放整齊,送洗滌間清洗,整理銀餐具、筷子、筷架清洗后的保存工作。

  2、將臺(tái)布、口布、小毛巾抖凈雜物,整齊扎好,清點(diǎn)數(shù)目,填寫清洗單送布草房清洗,并將干凈的棉織品領(lǐng)回交領(lǐng)班保存。

  3、地毯吸塵、清掃后臺(tái)通道。

  4、清潔工作臺(tái)、水池、工作柜等工作。

  5、清理餐車、庫房,放在規(guī)定地方,將物品擺放整齊。

  6、垃圾桶清理后放原地。

  7、協(xié)助服務(wù)員做好下一餐的準(zhǔn)備工作。

  二、宴會(huì)部跑菜員的崗位職責(zé):

  1、按餐廳衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行清掃工作。

  2、負(fù)責(zé)每餐宴會(huì)跑菜前的準(zhǔn)備工作。

  3、了解菜式特點(diǎn)、名稱和服務(wù)方式,根據(jù)宴會(huì)要求進(jìn)行跑菜。

  4、了解結(jié)帳方式,保管好通知單,以便查核。

  5、協(xié)助盯臺(tái)服務(wù)員做好餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾工作。

  6、協(xié)助廚師長把好菜肴質(zhì)量關(guān)。

  7、協(xié)助盯臺(tái)服務(wù)員,溝通前后臺(tái)信息。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇26

  1、按照公司規(guī)定認(rèn)真做好桌椅、餐廳衛(wèi)生,餐廳鋪臺(tái),準(zhǔn)備好各種用品,確保正常營業(yè)使用。

  2、接待顧客應(yīng)主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到,使顧客有賓至如歸之感;

  3、運(yùn)用禮貌語言,為客人提供___服務(wù),

  4、善于向顧客介紹和推銷本餐廳飲品及特色菜點(diǎn);

  5、配合部門領(lǐng)導(dǎo)工作,服從領(lǐng)導(dǎo)指揮,團(tuán)結(jié)及善于幫助同事工作;

  6、積極參加培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇27

  1、按時(shí)上下班,工作中服從餐廳領(lǐng)班的安排,遵守飯店和部門的各項(xiàng)規(guī)章制度。

  2、認(rèn)真搞好餐廳的衛(wèi)生清潔工作,整理好個(gè)人衛(wèi)生及儀表儀容,做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作;并根據(jù)餐務(wù)預(yù)訂單和當(dāng)班經(jīng)理、主管、領(lǐng)班的安排,按時(shí)到崗站位,將前來就餐的客人引領(lǐng)到預(yù)訂的餐廳,并為其提供相應(yīng)的服務(wù)。

  3、服務(wù)中須精神飽滿,面帶微笑,使用規(guī)范的服務(wù)用語,工作準(zhǔn)時(shí)、高效,保證在任何時(shí)刻對(duì)每一位客人都要報(bào)以熱情友好的態(tài)度;注意關(guān)心、照顧病殘及幼小客人,隨時(shí)觀察客人的反映,做到在客人示意前或從客人的表情、動(dòng)作中及時(shí)了解客人的需求,按服務(wù)程序與標(biāo)準(zhǔn),準(zhǔn)確地為客人提供服務(wù)。

  4、客人用餐結(jié)束時(shí),須主動(dòng)地征詢客人意見,為客人提供準(zhǔn)確、及時(shí)結(jié)賬服務(wù)(須按照結(jié)賬服務(wù)的工作程序和標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格執(zhí)行)后,為客人拉椅,并送客人至餐廳門口,向客人告別。

  5、營業(yè)結(jié)束后,須做好收尾工作,當(dāng)班結(jié)束后,須做好交接班工作。

  6、積極參與飯店、部門和班組的培訓(xùn),不斷提高服務(wù)技能和技巧。

餐廳服務(wù)員崗位職責(zé)集合 篇28

  崗位職責(zé)指一個(gè)崗位所要求的需要去完成的工作內(nèi)容以及應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任范圍。崗位,是公司為完成某項(xiàng)任務(wù)而確立的,由工種、職務(wù)、職稱和等級(jí)內(nèi)容組成;職責(zé),是職務(wù)與責(zé)任的統(tǒng)一,由授權(quán)范圍和相應(yīng)的責(zé)任兩部分組成。

  首先要讓員工自己真正明白崗位的工作性質(zhì)。崗位工作的壓力不是來自他人的壓力,而是使此崗位上的工作人員發(fā)自內(nèi)心自覺自愿的產(chǎn)生,從而轉(zhuǎn)變?yōu)橹鲃?dòng)工作的動(dòng)力,而要推動(dòng)此崗位員工參與設(shè)定崗位目標(biāo),并努力激勵(lì)他實(shí)現(xiàn)這個(gè)目標(biāo)。因此此崗位的目標(biāo)設(shè)定、準(zhǔn)備實(shí)施、實(shí)施后的評(píng)定工作都必須由此崗位員工承擔(dān),讓?shí)徫粏T工認(rèn)識(shí)到這個(gè)崗位中所發(fā)生的任何問題,并由自己著手解決掉,他的上司僅僅只是起輔助他的作用,他的崗位工作是為他自己做的,而不是為他上司或者老板做的,這個(gè)崗位是他個(gè)人展現(xiàn)能力和人生價(jià)值的舞臺(tái)。在這個(gè)崗位上各階段工作的執(zhí)行,應(yīng)該由崗位上的員工主動(dòng)發(fā)揮創(chuàng)造力,靠他自己的自我努力和自我協(xié)調(diào)的能力去完成。員工必須在本職崗位的工作中主動(dòng)發(fā)揮自我解決、自我判斷、獨(dú)立解決問題的能力,以求工作成果的績效實(shí)現(xiàn)最大化。因此,企業(yè)應(yīng)激勵(lì)各崗位工作人員除了主動(dòng)承擔(dān)自己必須執(zhí)行的本職工作外,也應(yīng)主動(dòng)參加自我決策和對(duì)工作完成狀況的自我評(píng)價(jià)。

  其次,企業(yè)在制定崗位職責(zé)時(shí),要考慮盡可能一個(gè)崗位包含多項(xiàng)工作內(nèi)容,以便發(fā)揮崗位上的員工由于長期從事單一型工作而被埋沒了個(gè)人的其他才能。豐富的崗位職責(zé)的內(nèi)容,可以促使一個(gè)多面手的員工充分的發(fā)揮各種技能,也會(huì)收到激勵(lì)員工主動(dòng)積極工作的意愿的效果。

  再者,在企業(yè)人力資源許可情況下,可在有些崗位職責(zé)里設(shè)定針對(duì)在固定期間內(nèi)出色完成既定任務(wù)之后,可以獲得轉(zhuǎn)換到其他崗位的工作的權(quán)利。通過工作崗位轉(zhuǎn)換,豐富了企業(yè)員工整體的知識(shí)領(lǐng)域和操作技能,同時(shí)也營造企業(yè)各崗位員工之間和諧融洽的企業(yè)文化氛圍。

  上線前的準(zhǔn)備工作

  按時(shí)集合,按照各班次規(guī)定時(shí)間集合,不得遲到;

  記錄每日宣達(dá)事項(xiàng),了解當(dāng)天工作重點(diǎn)和注意事項(xiàng);

  配合每日服儀檢查,保證良好的服儀和應(yīng)有的禮儀姿態(tài);

  隨身攜帶服務(wù)備品,隨身攜帶店筆、便簽本、打火機(jī)、啤酒開瓶器、店卡。

  接待服務(wù)員工作

  交接大廳資產(chǎn),交接大廳內(nèi)外資產(chǎn)、當(dāng)天待客房態(tài)信息及班次交接事項(xiàng),以確保營運(yùn)順暢;

  標(biāo)準(zhǔn)的迎送語和規(guī)范的應(yīng)對(duì),塑造門店服務(wù)形象;

  了解消費(fèi)顧客的資料,掌握來店消費(fèi)客人的資料,并及時(shí)回報(bào);

  安撫顧客,主動(dòng)遞送雜志和飲料,關(guān)心顧客;

  大廳內(nèi)外環(huán)境,清潔和維護(hù)大廳內(nèi)外的環(huán)境;

  告知顧客消費(fèi)辦法和最新活動(dòng),詳細(xì)并全面介紹消費(fèi)、環(huán)境和設(shè)備功能。

  區(qū)域服務(wù)員工作

  各項(xiàng)資產(chǎn)的交接,檢查各項(xiàng)資產(chǎn)是否正常、有無缺失;

  包廂使用狀況的了解,復(fù)核包廂待客情況;

  清點(diǎn)、補(bǔ)充消耗品,清點(diǎn)當(dāng)日備存的消耗品并及時(shí)請(qǐng)領(lǐng)、補(bǔ)充;

  環(huán)境維護(hù),所屬區(qū)域的環(huán)境維護(hù);

  匯總各項(xiàng)缺失,將出現(xiàn)的缺損情況匯總至領(lǐng)班;

  服務(wù)鈴處理,及時(shí)解決顧客的需求,不可延誤;

  包廂消費(fèi)人數(shù)的確認(rèn),時(shí)刻掌握包廂消費(fèi)顧客的人數(shù)及其動(dòng)向;

  包廂巡回工作,嚴(yán)格按照巡回工作流程執(zhí)行;

  點(diǎn)餐,送餐工作,嚴(yán)格按照點(diǎn)餐及送餐標(biāo)準(zhǔn)流程執(zhí)行;

  協(xié)助顧客到超市選購,掌握顧客心理,合理推銷產(chǎn)品;

  與顧客的應(yīng)對(duì),嚴(yán)格按照“標(biāo)準(zhǔn)顧客應(yīng)對(duì)”與顧客應(yīng)答;

  服務(wù)動(dòng)作要求,規(guī)范自身動(dòng)作以提升服務(wù)品質(zhì);

  買單服務(wù),按照買單服務(wù)工作流程執(zhí)行;

  出清包廂,嚴(yán)格按照“出清包廂”規(guī)范流程;

  其他協(xié)助工作,離崗報(bào)備、及時(shí)頂缺、配合營運(yùn);

  工作交接,所在區(qū)域工作交接,主動(dòng)填寫資產(chǎn)交接本;

  隨時(shí)注意開源節(jié)流和個(gè)人習(xí)慣,節(jié)約各項(xiàng)成本,創(chuàng)造公司業(yè)績。

  營運(yùn)中的狀況處理

  及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題,并及時(shí)回報(bào),發(fā)現(xiàn)隱患,及時(shí)回報(bào),防微杜漸,避免問題嚴(yán)重化;

  營運(yùn)及輔助

  不遺余力,協(xié)助培訓(xùn)主管,教育新人,對(duì)新進(jìn)員工要做好傳、幫、帶的工作;

  積極推展門店活動(dòng),配合門店需要做好積極推動(dòng),起到模范作用;

  配合區(qū)域管控工作,配合區(qū)域領(lǐng)班做好區(qū)域管理工作。

  特殊顧客和相關(guān)單位的接待工作,及時(shí)回報(bào)并配合接待;

  特殊狀況的處理,做好前置安撫工作并及時(shí)回報(bào);

  為維護(hù)公司形象和利益,敢于指出營運(yùn)中存在的不良行為,創(chuàng)造良性的工作環(huán)境和氛圍。

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