【菜名】 燉口蘑龍鳳珠 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 湯色乳白，味道鮮美，肉質(zhì)軟嫩。 【原料】 主料母雞肉1.3公斤，口蘑25克，對蝦肉500克，凈菠菜芯10棵。

【菜名】 醋椒桂魚 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 湯鮮肉嫩，咸香酸辣，清淡開胃。 【原料】 桂魚1000克。 香菜段25克、蔥段25克。蔥絲10克、花椒5克、白胡椒5克、清湯100克、紹酒20克、精鹽4克、醋40克、姜10克、熟豬油100克。

【菜名】 炒木樨肉 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤艷麗，味道鮮美，質(zhì)在脆嫩，四時咸宜。 【原料】 豬肥瘦肉150克，雞蛋150克，水發(fā)木耳50克，水發(fā)黃花50克，菠菜100克，熟大油50克，蔥姜油50克，醬油30克，甜面醬15克，鹽3克。

【菜名】 四喜魚卷 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤艷麗，肉質(zhì)細嫩，口味鮮香，造型美觀。 【原料】 比目魚750克。 豬肥瘦肉30克、黃蛋糕末20克、水發(fā)冬菇末20克、火腿末15克、青菜末15克。

【菜名】 口蘑扒魚脯 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤鮮艷，鮮香滑嫩，湯汁醇厚。 【原料】 偏口魚肉750克。 鮮口蘑25克、青豆25克、火腿30克。

【菜名】 油爆魚芹 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤明亮，魚鮮味美，汪油包汁 【原料】 整片魚肉500克。 肥豬肉膘50克、雞茸25克、熟火腿末25克、冬菇末25克、芹菜末100克。

【菜名】 金絲海蟹 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤美觀，鮮香適口，風味獨特。 【原料】 海蟹1000克，雞蛋100克，蔥絲、姜絲各10克，姜末5克，料酒10克，干淀粉25克，胡椒粉4克，醋50克，香油4克，味精3克，清油1000克（實耗約75克），...

【菜名】 蜜汁肥桃 【所屬菜系】 魯菜 【特點】 色澤金黃油亮，甜香爽口。盛夏之季冰鎮(zhèn)后食用，沁入心脾。 【原料】 肥桃200克。 蜂蜜20克。白糖20克、桂花醬20克、花生油50克。